Ингредиенты на 8 штук:
Тесто
-
425 грамм
-
45 грамм
-
3 ст.л.
-
225 мл.
- 7 г сухих активных дрожжей (или 20 г свежих)
-
1 шт.
Начинка
-
200 грамм
-
40 грамм
- кукурузный крахмал (или вдвое меньше картофельного)1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bulochki-smetanniki/
В теплом молоке с сахаром разводим дрожжи и даем им постоять, чтобы образовалась “шапочка”. Добавляем растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло.
Муку просеиваем в большую миску, добавляем соль. Постепенно добавляем муку в молочную смесь. Замешиваем однородное, мягкое, гладкое тесто (при необходимости добавляем пару дополнительных ложек муки).
Кладем тесто в миску, накрываем и даем постоять в теплом месте 30-40 минут – за это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Готовое тесто обминаем и делим на 8 частей. Из каждой формируем шар и придавливаем его ладонью. Кладем на противень.
Даем булочкам расстояться еще минут 40, предварительно накрыв полотенцем. В центр каждой расстоявшейся булочки ставим стакан и придавливаем, чтобы получилась выемка под начинку.
Смазываем булочку взбитым яйцом.
Для начинки сметану смешиваем с крахмалом и сахаром.
Кладем по 1 ст.л. в выемку булочки.
Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем в течение 18-20 минут, до готовности.
Остужаем и подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bulochki-smetanniki/Похожие рецепты
Комментарии
Есть минутка найти в архивах свои свершения и поблагодарить за чудесные рецепты. Очень вкусные булочки!
При выпечке этих булочек следует учитывать какие дрожжи используете, так как технология разная. Сухие активные дрожжи не нужно размачивать в молоке, можно добавлять сразу в муку, никакой “шапочки” образовываться не будет, так как это уже готовые к применению дрожжи в отличие от живых дрожжей.
испекли
Очень вкусные товарищи, быстро улетели, пришлось потом ещё быстро делать творожные булочки, старший сын за раз три сметанника съел, однозначно буду постоянно их делать. Успела сфоткать только 2? в следующий раз буду углубления делать сильнее, в этот раз постеснялась и сметана маленько вытекла ?
Прекрасный рецепт
Очень хороший рецепт,делала все как написано очень понравился результат, счас попробую под сметанный крем абрикосы положить ))
Голос против