Ингредиенты на 12 штук:
Основа
-
150 грамм
- вода80 мл.
-
80 мл.
-
70 грамм
-
50 грамм
-
1 ч.л.
-
1 шт.
-
450 грамм
-
7 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofelnye-bulochki/Молоко, воду, сахар, соль и сливочное масло смешиваем и нагреваем до теплого состояния, чтобы масло начало таять.
Добавляем в смесь картофельное пюре, взбиваем все миксером в течение 2-3 минут. Разводим в этой смеси дрожжи, добавляем 150 г муки и еще раз взбиваем до однородности.
Постепенно добавляем остальную муку и замешиваем гладкое нелипкое тесто.
Кладем его в миску, накрываем и даем подойти в теплом месте в течение часа. Тесто должно увеличиться вдвое. Подошедшее тесто делим на 12 шариков. Из каждого раскатываем (не тонко) лепешку.
Края лепешки собираем к центру.
Переворачиваем шарик лепниной вниз, накрываем ладошкой вот так:
и делаем 20-30 круговых движений рукой так, чтобы закрепить узелок. Шарики выкладываем на застеленный пергаментом противень (тефлон застилать не надо).
Оставляем для расстойки на 30-40 минут – булочки должны увеличиться в объеме в 1,5-2 раза. Подошедшие булочки смазываем взбитым с молоком желтком. Отправляем в редварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности и румяной корочки, около 20 минут.
Подаем.
Приятного аппетита!
Примечание: если в тесто положить чуть больше сахара – получатся сладкие булочки к чаю. Кроме того, для большей сладости перед выпеканием их можно посыпать сверху сахаром 😉
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofelnye-bulochki/
Комментарии
Есть!
Голос против
Божественные !!! Я за раз 4 булочки съела. Спасибо за рецепт
Голос против
Очень вкусные булочки!!Тают во рту и такие воздушные!!Вчера выпекали три раза,пока дрожжи дома не закончились))Спасибо за рецепт!!!!
Голос против
У меня не получились:(
Вопрос, если я не дождался, расстойки и поставил в духовку это может быть причиной, что они не получились? У меня они увеличились где то на 15-20-%
Голос за
Конечно может. Расстойка – обязательный шаг в данном случае.
С первого раза немного не такие булочки вышли. Почитала комменты и поняла, что тесто недостаточно долго вымешивала. Обязательно буду печь еще.
Голос за
Голос против
Они прекрасны,эти булочки!!! Честно скажу,я их пекла для бургеров,сделала большими специально. Ну нет слов…мягкие,пышнющие,как я и мечтала!!!Спасибо,Вам,Татьяна. Это конечно же не единственое,что я готовила по Вашим рецептам)))Ваш блог находка просто!Спасибо большое!)))
Голос против
А яйцо когда добавлять?)))
Голос за
Голос против
Яйцом смазать булочки.
Голос за
Голос против
Ой, мои любимые! Как я люблю их и готовить, и кушать! Всегда сложно остановиться!
Голос за
Голос против
Таня,добрый день! У меня тесто все время плыло, постоянно приходилось подмешивать,и разрезанное продолжало липнуть, чем может быть причина? При расстойке все равно расплылись и пушистости не было..:(
Голос за
Голос против
Судя по всему, вы добавили недостаточно муки и тесто получилось слишком мягким.
Голос за
Голос против
Татьяна, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, последнее время дрожжевое тесто, как в случае и с этим рецептом, стало получаться каким-то клеклым, тяжелым и совсем не воздушным… В чем может быть причина? А то уже руки опускаются что-то печь((
Голос за
Голос против
Возможно, вы передерживаете тесто на расстойке, и оно перебраживает. Или не даете сформованным булочкам достаточно времени расстояться перед отправкой в духовку. Сложно сказать.
В любом случае, вам нужно проанализировать, что изменилось в ваших действиях и/или ингредиентах с тех пор, как все получалось хорошо.
Голос за
Голос против
Подскажите пожалуйста, а картофельное пюре должно быть готовым(с маслом, молоком) или просто отварной потолчённый картофель?
Голос против
Можно и так, и так.
Голос за
Голос против
Танюша!
1. Сколько Вы берете молока на картофельное пюре и нужно ли добавлять в него масло?
2. В начале рецепта написано, что ингредиенты на 12 штук, а в процессе приготовления тесто нужно поделить на 18-20 шариков. Как правильно?
Спасибо за ответ!
Голос за
Голос против
1. Молоко в пюре обычно на глаз, масло тоже. Чаще всего я использую просто остатки вчерашнего пюре. Еще, как вариант, можно просто пропустить через пресс отварной картофель, ничего в него не добавляя.
2. Текст поправила. Расчет на 12 штук, как указано в ингредиентах.
Голос за
Голос против