Шоколадный сметанник с вишней

О! Новиночка! Спасибо, Таня! Будем печь!

Таня, спасибо за новый шоко-рецепт !!
Я правильно поняла, духовка остается на 170 градусах до конца выпечки ??

Чумовой рецепт! Спасибо Танюша!

Ммм.попоробуем) а форма 26см пойдёт?

Добрый день! Если исключить из рецепта какао будет также вкусно?) у нас давно в частных пекарнях сметанники продают, очень любим эту выпечку. И если делать со свежей черешней, ягоды предварительно нужно в крахмале обвалять?

вау! Вот это бомба!! Буду готовить в ближайшие дни! Докуплю только сметаны – все остальное в наличии. даже не сомневаюсь в его вкусовых качествах. Спасибо огромное!

Таня. Можно ли в этом рецепте заменить вишню на абрикос? И еще сметана интересует- у нас есть только 21%- не подойдет?? или может добавить загуститель еще?

Татьяна, а как Вы считаете, если сметану заменить сливками повышенной жирности, от 30 и выше, не потекут они, получится вообще пирог?

Испекла сегодня. Татьяна, спасибо за рецепт! Крем воздушный такой, как суфле. Сметану брала 15%,пропорции сохранила исходные. При замешивании получилось жидковато, но после выпечки слой получился высоким, пышным. Вишни дома не было, вместо нее – под крем (потому что он был жидким) – положила тыквенно-апельсиновое варенье. Вкус, конечно, совсем не как в оригинальном рецепте 🙂 но тоже очень вкусно.

А куда же кукурузный крахмал? Или я что-то пропустила? И, кстати, нельзя ли без него? И какие будут модификации, если вишня свежая?

Можно ли заменить мороженую вишню на свежую и надо ли в током случае что-то с ней делать?

Очень интересный рецепт. Есть только 2 вопроса:
1) так как в начинке сметана, то сколько тортик может хранится в холодильнике?
2) можно ли заменить кукурузный крахмал на картофельный? Пропорции те же?

Вот все бы ничего, если бы не крахмал ? ну не нравится мне его привкус ?
Можно как то без него?((

А можно заменить мороженную вишню на свежую черешню?

Спасибо за рецепт, это выглядит вкусно!

Татьяна, еще скажите, какой диаметр у Вашей формы? Спасибо

Татьян, как думаете, а можно делать порционно, как мини-чизкейки?

Безумно вкусно!!! Делала на деревенской сметане с мороженой вишней) Спасибо за это чудо))

Скажите,пожалуйста, какой высоты ваша квадратная форма?

Полный текст: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnyj-smetannik-s-vishnej/

Таня, а когда торт надо вытаскивать из пергамента?

Татьяна, ответьте пожалуйста! После 45 минут выпечки и 30 минут отдыха лучинка из пирога вышла влажной. Тесто прилепилось к лучинке со дна и тоже влажное. Это нормально? Я растерялась.

да, конечно. все по рецепту

я на свой риск еще пропекла 20 минут и потом опять дала постоять. охлаждался после остывания ночь в холодильнике. получилось очень вкусно. верх, низ запеклись – вкусно-хрустящие. а серединка нежная. спасибо за отличный рецепт. вишни было маловато взяла половину черной смородины. не советую так делать – кислота присутствует излишняя. но все равно очень вкусно.

Я прочла ответ по поводу отсутствующего блендера, но у меня все равно возник вопрос – а можно масло руками перетереть с сухими ингредиентами, как в некоторых пирогах? В смысле, не рубить его ножом, а растереть в крошку?

Отличный рецепт! Спасибо большое! Все получилось, пекла уже 2 раза!

Татьяна, подскажите, пожалуйста, крем затекает на верхний слой, потому что маленькая форма? Спасибо.

Это очень вкусно и очень нежно. Правда тесто я готовила из шоколадного печенья, как для чизкейков. Таня, к Вам вопрос: какими ягодами можно еще заменить вишню для разнообразия?

Супер рецепт! Уже половины нет, в копилку любимых!

Таня,спасибо за рецепт, очень вкусно получилось. У меня такой вопрос. Хочу испечь теперь его в форме с рифлеными бортиками, сделав бортик из теста. Высота примерно 5 см. Боюсь, что при выпечки он может убежать, поднимается же он очень сильно (потом все равно опадает). Можно ли не взбивать белки, а просто смешать со сметаной, как чизкейк? Понимаю, что воздушности тогда не получится, но останется ли начинка такой же нежной и вкусной?

Татьяна, можно ли использовать домашнюю сметану, у нее жирность процентов 50?

Татьяна,очень понравился рецепт, второе место после ‘Брауни с маскарпоне’)). Единственное, он поднялся и почему-то осел в духовке после выключения её. Оставляла приоткрытой её как описано.

Да((. Пекла в форме 20×20,высота 7 см. В духовке находился 50 минут.

Даже показалось, что объем до духовки был больше.

А как узнать готов пирог или нет, когда выключать духовку? Просто на время не ориентируюсь, у все же разные духовки

Классный рецепт!

Отличный рецепт..Спасибки огромное! Обязательно испеку с вишней в собственном соку…

Испекла, это что-то невероятное это шедевр. Внисла изменения в связи с неимением сметаны. Делала двойную порцию теста. В место сметаны дала 10% йогурт, а вместо сахара згущёнку 3/4б., А вместо крохмала ванильный пудинг. Вышел просто шедевр, очень вкусный и нежный. Спасибо за такой хороший рецепт

Татьяна, добрый день! Решила приготовить этот пирог, занялась тестом, смешала в комбайне все Ингредиенты , но тесто вышло каким-то масляным и мягким, хотя в комок собралось само, воды добавлять не пришлось. У вас на фото оно выглядит сухим,. Что я могла сделала не так? Тесто поставила замораживаться, но боюсь, что когда поставлю в духовку, масло начнёт вытекать из теста и я испорчу весь пирог. Можно ли как-то исправить ситуацию в моем случае или стоить пустить тесто на что-нибудь другое? Спасибо Вам заранее за ответ!