Салат с чечевицей «белуга» и фетой

Name: Салат с чечевицей «белуга» и фетой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: фета — 200 грамм; чечевица «белуга» или другая — 200 грамм; томаты черри — 200 грамм; красная луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 1 зубчик; лимон — 1 шт.; горсть листьев кинзы; соль и черный перец по вкусу; соль; душистый перец

30 минут

Средний

Не хочет мой круг дегустаторов дружить с чечевицей. Но я все равно периодически предпринимаю попытки научить их чему-то хорошему. Этот салат - как раз одна из таких попыток, причем из весьма удачных. Сытная чечевица в этом салате хорошо оттеняется сочными помидорами и соленой фетой.

В рецепте используется чечевица сорта "белуга" - в сыром виде она мелкая, глубокого черного цвета - типа как икра, отсюда и название ;) Вы можете использовать чечевицу другого сорта, хорошо держащего форму после варки.

Салаты Худеем вкусно Салаты

10.01.2012

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

фета

200 грамм
чечевица «белуга» или другая

200 грамм
томаты черри

200 грамм
красная луковица средняя

1 шт.
чеснок

1 зубчик
лимон

1 шт.
горсть листьев кинзы
соль и черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-chechevicej-beluga-i-fetoj/

Чечевицу кладем в кипящую подсоленную воду и варим около 20 минут, до готовности. Сливаем воду, кладем чечевицу в салатник и оставляем остывать примерно на 7-8 минут.

Пока варится чечевица, крошим фету.

Томаты разрезаем пополам.

Лук нарезаем тонкими ломтиками.

Из лимона выдавливаем сок. Чеснок трем на мелкой терке.

Кладем помидоры, сыр и лук в салатник к остывшей чечевице. Добавляем лимонный сок, чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешиваем. При подаче посыпаем листиками кинзы.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-chechevicej-beluga-i-fetoj/

Я пробовала пока только красную и эеленую чечевицу, до черной как-то не добралась. Чечевицу уважаю! Говорят для вегетарианцев она заменяет мясо. Надо опробовать рецепт. По-моему должно очень вкусно получится.

Malanka

тысячу раз спасибо за чечевичный рецепт!!!!!

Mediterranka

До этого мои познания о чечевице на кухне ограничивались лишь чечевичным супом, который, к слову, я просто обожаю. А вот в салате никогда не пробовала. Интересный рецепт, спасибо!

Светлана

в ответ Mediterranka

а не подскажите рецепт чечевичного супа?

Natalya

Отличный рецепт, огромное спасибо, очень нравится чечевица в любом виде и в салатах, и в супах, и котлетки из нее вкусненькие. И вот именно зеленую больше предпочитаю, привозила красную из Турции, не понравилась, уж очень она на горох походила по вкусу, а зелёненькая вкусненькая ням-ням.

Светлана

так вопрос остался открытым- разная по цвету чечевица и варится по разному?

Юлия

в ответ Светлана

У меня и красная, и зеленая варятся 15-20 минут всегда.

Елена

в ответ Светлана

Красная чечевица (по крайней мере та, что я привозила из Турции) разваривается моментально, форму не держит, и из нее обычно делают суп-пюре. Зеленая (ее я уже покупаю дома) варится гораздо дольше, и ее я обычно пробую, чтобы определить готовность.

Юлия

Воот, поняла, чего хотела) Чечевицы) Пойду сварю и съем, ммм)

татьяна а.

Natalya, подскажите рецепт котлет из чечевицы.
А салат попробую после того ак найду помидоры черри.:((

Natalya

в ответ татьяна а.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/41480/ вот еще котлетки

Natalya

и из зеленой делают суп пюре, в турецкой кухне mercimek corbasi (чечевичный суп) , он еще вкуснее чем из красной, питательный и без мяса.
Зеленую чечевицу перебираю, мою, на ночь замачиваю в воде (1 к 6 ), утром меняю воду и варю (но это для супа).

Natalya

в ответ Natalya

источник povarenok.ru от Татуши http://www.povarenok.ru/recipes/show/20910/ Я только котлетки в конце немного подтушиваю.

юлия

очень питательный салат и необычный!я добавила ещё оливок)

Екатерина

Танюш, а можно ли использовать здесь консервированную чечевицу?

Mild

в ответ Екатерина

Да, можно.

x-mask

Так ведь на фото чечевица не белуга….сорт белуга чистого черного цвета

Mild

в ответ x-mask

В сыром виде – да, черная 🙂 Но при варке и черная чечевица, и черная фасоль, и черный рис теряют частично цвет. Это норма.
На фото как раз белуга.

happy_tata

Вкуснооо!) Рекомендую. ))

Alissa_777

Приготовила на именины. Гостям понравилось, требовали добавки)) Вместо феты использовала сыр фетакса, абсолютно ничем по вкусу не отличается. Спасибо большое за рецепт.

sysanya

Проведя недавно ревизию в кладовой, решили с мужем срочно утилизировать залежавшиеся там запасы. Выбор пал на зеленую чечевицу, любви с которой, в отличие от обожаемой красной, не случилось. Честно признаюсь, делала салат без всяких ожиданий, но результат – просто БОМБА! Невероятно вкусный, сытный, а эта аккуратная кислинка от лимонной заправки… Просто мммм!.. Одназначно в копилку любимых рецептов, теперь зелёная чечевица залеживаться у нас не будет))

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!