Рататуй

Name: Рататуй
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: баклажан средний — 2 шт.; кабачок маленький — 2 шт.; помидоры — 3 шт.; сладкий перец крупный — 1 шт.; луковица средняя — 2 шт.; шампиньоны — 50 грамм; чеснок — 3 зубчик; томатный сок — 200 мл.; соль по вкусу; базилик — 1/4 ч.л.; майоран — 1/4 ч.л.; тимьян — 1/4 ч.л.; растительное масло — 2 ст.л.

45 минут

Средний

Ничто не предвещало беды... Но тут кто-то поинтересовался, что такое рататуй, - и это блюдо было записано в список первоочередных на приготовление :) Рецепт, который я вам предлагаю, - не совсем классический, поскольку в него были самовольно добавлены шампиньоны и томатный сок вместо томатной пасты.

Вторые блюда

01.10.2009

Ингредиенты :

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ratatuj/

Все овощи (ну почти все) обжариваем до мягкости на оливковом масле по отдельности:

Нарезанные секторами баклажаны:

Нарезанный кубиками кабачок и превращенный в тонкие полоски перец:

Пластинки шампиньонов и полукольца лука:

Ошпаренные, очищенные от кожицы и нарезанные дольками томаты с измельченным чесноком:

Обжаренные овощи складываем в сотейник или кастрюлю с толстым дном, солим, приправляем травами, заливаем томатным соком и ставим на мааааленький огонек. Тушим 10-15 минут.

Рататуй вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ratatuj/

Татьяна, понимаю, что сейчас Вам особо не до заготовок наверное, но очень хочется успеть в этом сезоне закатать рататуй в баночки на зиму. Может, хотя бы тезисно кинете?

OlgaSch

Вот человек с языка снял! ????
Тоже очень хочу заготовить рататуй на зиму! Пожалуйста!!!???

OlgaSch

Буду рисковать, сделаю, как сдесь описано. Потушу на 5 минут дольше, авось не испортится.

OlgaSch

в ответ OlgaSch

Ой ? здесь, конечно.

OlgaSch

Поискала в сети рецепт рататуя на зиму, пришла в ужас! Предлагают тушить в течении часа, а в одном рецепте ещё и майонез добавляют! И с майонезом тушат 2 часа! ? Я в шоке!!!!

Mild

в ответ OlgaSch

Я тушу рагу под закатку около 45-60 минут, глядя на кондицию овощей, т.к. не пастеризую потом в банках. Больше часа – это конкретный перебор. Майонез в таких закатках – вообще от лукавого.

OlgaSch

в ответ Mild

Понятно, спасибо! Да, майонез в таком случае что-то диковатое. Непонятно вообще, зачем!

OlgaSch

Татьяна, спасите, пожалуйста!!!!

OlgaSch

Закрыла в банки партию рататуя, тушила чуть больше 30 минут. Он так загустел, что с трудом примешивался. Надеюсь, будет стоять. Получилось вкусно, остаток, который в банку не поместился, с удовольствием съела ?

Ирина

Татьяна, подскажите, пожалуйста: есть сушеные обабки, в какой момент их можно положить в рататуй и нужно ли предварительно замочить?

Mild

в ответ Ирина

Да, замачивать сушеные грибы нужно обязательно.
Обжарьте их вместе с луком вместо шампиньонов. Или вы планируете добавить два вида грибов?

Ирина

в ответ Mild

вместо)) у вас я глянула в разных рецептах 1 час или 2 часа замачиваются..

← Ранее 1 2

Подпишись в Инстаграме!