Пряный яблочный торт

Да Танюша, не дадите нам расслабиться!!!!!!! Я уверенна безумно вкусно, завтра начинаю готовиться к встрече крестников, обязательно испеку. Полено ваше ушло на ура, огромное спасибо за ваш труд! Ещё раз с наступившим!!!!!!!!!

а что можно вместо масла? может сливки или сметану? ну свсем не любим мы крем с маслом, слишком жирно

А свежий имбирь можно использовать?

А сколько должны коржы выпекаться?

простите за назойливость а какой крем можн использовать вместо это или что можно придумать без масла мы не любим крема с маслом(

спасибо:) завтра будем есть яблочный торт:)
уф! хотела сесть на диету перед отпуском, но не судьба, мы с мужем просто сума сходим от всего с яблоками)

Подскажите, а белки здесь успевают достаточно прогреться на водяной бане или лучше, если опасаемся, взять перепелиные яйца? какое соотношение по количеству яиц тогда?

Татьяна, а где продаются серебристые шарики, которые ты использовала для украшения?
Очень хочется приобрести такие…

Спасибо за рецепт, я обожаю готовить шарлотки, а это нечто новое для меня:)

а если сделать без корицы и имбиря?

Мммммм,наверняка обалденная вкуснятина!Спасибо!;)Только как у вас всегда получаются такие ровные коржи,у меня обязательно или серединка выше или просто по всей поверхности пузыри.На вкус конечно не влияет,но хочется чтобы было все ровно.

сделала тортик только что, но возникла проблема с кремом – не взбился он ((( все делала как написано – белки смешала с солью и сахаром, поставила на водяную баню и помешивала до растворения сахара. по температуре точно не перегрела, т.к. пробовала периодически, они даже прохладные еще были когда сахар растворился. стала взбивать, получилось по консистенции как сметана магазинная, и гущене становилось (( добавила полпачки масла, полила этим кремом торт, поставила в холодильник пропитываться…

может надо было белковую массу остудить в холодильнике, чтобы потом взбилась? или все таки взбивать без сахара, постепенно его добавляя?

Как я вам завидую! А вот у меня не кому готовить такие вещи. Главного едока осенью в армию отправила, малыш 4-х лет, как и я с мужем, не ест тортов – пирожных. А так хочется сотворить что-нибудь этакое…

Таня, а крем на вкус какой? Очень “маслянистый” ?

Танюша,у меня ничего не получилось! Во первых коржи поднялись просто супер, тут же в духовке опали (сначала один,затем второй),вунув из духовки и остудив разрезать не удалось(крошился на кусочки). Вообщем испекла по вашему рецепту обычный бисквит. Сами коржи так поели с чаем.

Крем очень сильно отдает маслом, такой насыщенно жирный
Картинка красивая, на вкус так себе

торт получился просто волшебным. правда вот коржи у меня почему-то не пышные((. может дело в муке. А вы из какой готовили?

Татьяна, а коржи вместе выпекали даа? в этом случае такое же время нужно, как и для выпекания одного коржа или чуть больше?

сделала торт с творожным кремом (творог + сахар + сметана + сливки с желатином немного), получилось обалденно вкусно!!! очень рекомендую попробовать 😉 за основу крема взяла рецепт из творожно-черничного торта http://www.vkusnyblog.ru/smak/6763

а можно такой же только с грушами?

вот в данный момент пеку)
думала сначала, что будет тесто сухое, но когда яблоки всыпала-другой разговор)

утром попробовали – не очень понравилось. слишком сладкий и сыроватый из-за яблок

Вот прям сейчас печется первый корж,но он почему то совсем не поднялся(((((((((((((((((((((Хотя все делала по рецепту

Все отлично получилось.Правда не такой высокий ,но все же я смогла каждый корж разделить на 2 части,а крем я сделала из творога.Дети и муж в восторге!!!!!Я довольна.И нисколечко не сырой!!!

можно спросить?!а бисквит получается печь в разное время ?их же 2 половинки…со второй порцией ни чего не случится?или же запихать их в одну духовку???помогите, а???

А у меня крем гладким не стал….. белки взбились отлично, а вот после добавления масла крем расслоился..((((( почему? вот сижу и думаю, чем бы его заменить… или и так сойдет??

В общем, получилось неплохо.. поскольку ответ пришел не сразу, я серединку промазала своим неудачным кремом, а верх – взбитыми сливками.. было вкусно тем не менее..)) И красиво… украсила каплями ганаша и бусинами..

А в креме мало взбивать, когда он на бане или снять с бани?

А почему может отставать жидкость в креме? Крем вкусный, но расслоился, взбивала достаточно, масло хорошее … (((( Что теперь делать и куда его деть? Выбросить жалко ….

Не знаю какой на вкус, но выглядит просто роскошно. Тан! Вы просто мастер!

Приготовила сегодня пряный яблочный торт,правда вместо имбиря я добавила кардамон!!!!получился очень вкусный!мой муж любит пряности и это напомнило ему индийское печенье!!обязательно буду его печь!!!и тесто и крем приготовила очень быстро и все получилось замечательно:и коржи поднялись,хотя разрыхлитель не добавляла; и крем взбился!!!Спасибо большое за такой вкусный рецепт))))

Эх, а у меня не получился этот торт:( Крем не получился в принципе – он был жидкий. Хотя всё делала по инструкции. А коржи не особо поднялись – поэтому возникли сложности с разрезанием. Я всё равно его собрала и намазала, но из-за жидкого крема он весь пропитался сильно. На вид в-общем отвратительно получилось. На вкус коржи очень вкусные. Муж съел, сказал понравилось. Но видимо – торты – это не моё 🙁 Буду продолжать кексы и пироги делать.

Получилась полная засада … взбивала белки до умопомрачения… оба блендера чуть не ушли к праотцам .. пиков не заострились … и даже не появились … добавила постепенно масло, белкам это не понравилось точно … потому что из густой вязкой сметаны все превратилось просто в сметану … обидно жуть . сижу и смотрю на эт дело

Kakoy u vas deystvitelno VKUSNY BLOG!!!
Daje esli kakie-to rezepti u mena ne poluchayutsa,ya znayu,chto sama chto-to ne tak sdelala ili net podhodashey tehniki ( duhovka ne ta,mixer ne takoy i tak dalee)
spasibo za prekrasnie rezepti !!!

Торт внешне не получился 🙁 Коржи разваливались при резке поперек (мож, разрыхлителя много бухнула, может, муки не доложила, хотя делала все по схеме), крем делала творожный, взбивала в блендере, получился очень жидкий. Но! постоял в холодильнике, подморозился тортик, на вкус вышел один в один Санчо-Панчо 🙂 Только что орешков не хватало.. Я туда еще какао немного положила, т.ч. коржи вышли коричневые, все пропитанные белым сметанно-творожным кремом…

В общем, совсем не то вышло, но оооочень вкусно!! мы обожрались страшно)))) Т.ч. на этом мои кулинарные изыски заканчиваются, а то мы с мужем если подсядем на тортики, так через месяц в дверь проходить… Читать весь »

Подскажите, пожалуйста, а как обсыпать бока торта? Вы его переворачиваете?

Татьяна, а шоколад так на торт Вы нанесли кондитерским мешком?

Татьяна, сделала торт по рецепту, но есть несколько несовпадений.
Во первых, пекла сразу 2 коржа (в 2х формах), оба коржа не поднялись. т.е. поднялись чуть-чуть, в готовом варианте по толщине как у Вас уже разрезанные.
2) температуру Вы не указали, я поставила 180град., как в большинстве рецептов с выпечкой. Нужна была такая?
3) крем свернулся, но после длительного взбивания “немного пришел в себя”, правда уменьшился в объеме где-то на треть, еле-еле хватило на мои несчастных два коржа.
Стоит в холодильнике, пропитывается. Жду что получится.
Пирог с вишнями был просто идеален, ожидала от этого что-то похожее.

Татьяна, торт съели за раз.
Всем очень понравился. Сказали очень вкусно и необычно. Коржи пропеклись хорошо, были мягкими, совсем не мокрыми. Но разрезать их вдоль не представлялось возможным, совсем чуть-чуть поднялись. Использовала разрыхлитель DrOetker, раньше на него не жаловалась.
Торт с вишней (http://www.vkusnyblog.ru/smak/710) делала с кремом как рецепте торта с вишней (со сливочным сыром), украсила взбитыми сливками, его съели тоже в один момент. Все спрашивали из чего крем и никак не могли поверить что из сыра. 🙂 Сказали что ожидают от меня новых шедевров.
Спасибо Вам большое за советы, как-то увереннее чувствуешь себя с новыми рецептами.
Татьяна, Вы просто волшебница!

Татьяна, а тесто должно быть густое?
его просто вообще невозможно размешать миксером или ложкой.
только руками в комок слеплять.

Татьяна, подскажите, пожалуйста, как надо растапливать шоколад. У меня он почему-то всегда густеет, невозможно его так красиво, как у вас, нанести на поверхность торта.

Татьяна, а если вместо яблок добавить орехи, что нибудь в рецептуре нужно менять? Мне кажется, что с грецким орехом должно супер получиться. Либо в половину теста грецкий орех, а во вторую половину чернослив.

а я просто к яблокам ещё орехи добавляю. обожаю это сочетание.

Крем тоже не получился. Мне кажется если столько жалоб про неполучившийся крем, значит есть какая-то тонкость, которую мы упускаем. Во первых, почему надо нагревать яйца с сахаром? Это обязательно? У меня тоже после растворения сахара яйца не взбились до пиков даже после 5-7 мин, масса была как текучая сметана, хотя без сахара ВСЕГДА быстро взбиваются до пиков за 2 минуты, хоть чашку переворачивай. Потом постепенно добавляю сахар и продолжаю взбивать – все растворяется и пики не теряются. Так что дает баня, обязательно нагревать? После добавления масла вся масса расслоилась, вода отдельно, масло мелкой крошкой отдельно, и если продолжать взбивать, вода… Читать весь »

Спасибо за быстрый ответ! Всегда раньше слышала что взбиваются лучше холодные белки, а тут нагрев… Ну тогда будем продолжать учиться. 🙂 Спасибо.

Тань, а можно сахар растворить на огне с водой, а потом подливать тонкой струйкой в белки?Как это обычно делают с белковым кремом?Или это нарушит рецептуру?

Привет Всем и с наступающими праздниками!
Большое спасибо за рецепт, Mild! Он меня заинтересовал своею необычностью.
Сегодня состряпала Ваш торт – можно сказать, удался.
Коржи поднялись без проблем. Крем – на всех этапах взбивала вручную, поэтому белки хватило сил взбить только до хорошей такой, густой консистенции (не до жёстких пиков). Когда добавила всё масло (постепенно), крем стал как бы сворачиваться, но я продолжила взбивать, и он, и правда, стал гладким. Так что Вы всё правильно советовали.
Для украшения я использовала грецкие орехи (измельчила до некрупных кусочков, чтоб чувствовались) и сухой завтрак. Печенья в буфете не нашлось,… Читать весь »

а если в белки добавить сахарную пудру,можно не ставить на водяную баню?или это нужно для масла,чтоб оно растаяло?