ПП-сырники

Name: ПП-сырники
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: творог 5% — 300 грамм; яйца — 1 шт.; сахарозаменитель по вкусу; щепотка соли; овсяная мука — 40 грамм; овсяная мука — 20 грамм; растительное масло — 15 грамм

30 минут

Средний

Мои любимые сырники с сушеной вишней уже давно стали одним из главных хитов Вкусного Блога. А сегодня я хочу предложить вам их более полезную версию, которая подходит под принципы правильного питания. Ну и да - это новое пополнение рубрики "Худеем вкусно".

Эти сырники готовятся на 5% твороге с добавлением грубой овсяной муки, которую для делаю в кофемолке из овсяных хлопьев. Вместо сахара - сахарозаменитель. И за счет этого масса получается менее влажной и без добавления лишней муки и манки. Сырники очень легко хорошо формуются. И получаются вкусными :)

А, кстати! Это еще и безглютеновый рецепт. Так что если у вас сложные отношения с глютеном - обязательно берите его на вооружение.

Выпечка Завтраки Худеем вкусно

31.05.2023

Ингредиенты на 2 порции:

Основа

творог 5%

300 грамм
яйца

1 шт.
сахарозаменитель по вкусу
щепотка соли
овсяная мука

40 грамм

Дополнительно

овсяная мука

20 грамм
растительное масло

15 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pp-syrniki/

Творог протираем через сито. Добавляем яйцо, сахарозаменитель по вкусу, щепотку соли и овсяную муку.

Вымешиваем до однородного состояния. Я это делаю ручным миксером.

Делим массу на части.

Рабочую поверхность подпыляем мукой и формируем сырники при помощи ножа или стакана.

Сковороду разогреваем на огне чуть слабее среднего с растительным маслом. Кладем сырники и жарим с двух сторон примерно по 4-5 минут на сторону.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pp-syrniki/

если я правильно рассмотрела, то это nespole, в Италии они так называются, я с ними здесь познакомилась)) Гугл говорит мушмула по-русски. Но возможно, я ошибаюсь, подождем, что ответит Татьяна)

Mild

в ответ irinaku0202

Да, это мушмула 🤗

Iryna

в ответ Mild

Танечка, а у Вас есть рецепт с мушмула, если, конечно, мякоть позволяет, что нибудь сделать. У нас растет огромное дерево, не можем осилить и кушать в свежем виде

Mild

в ответ Iryna

Пока нет с ней ничего, к сожалению((

Polina

Татьяна, а можно ли сделать эти сырники ещё более ПП и запечь их в духовке, а не жарить? Как это правильно сделать? Очень не люблю жарить и есть жареное…

Mild

в ответ Polina

Можно и запечь. Проще всего – в формах для маффинов. Температура-180 градусов, около 20-25 минут.

Gla_mur

Таня, а какой сахарозаменитель ты используешь (по составу)? Т.к. опыта с ними никогда не имела, то не могу определиться: стевия, эритрит или их смесь…

Mild

в ответ Gla_mur

Я использую фитпарад №10 – там эритриол, сукралоза, стевизоид.

Irlander

Таня, как Вы думаете, можно заменить в этом рецепте овсяную муку на миндальную?

Mild

в ответ Irlander

Нет, не стоит. Миндальная мука – это в большой степени жир. Она не стабилизирует как надо.
Можно рисовую или пшеничную использовать.

Светлана

в ответ Mild

Татьяна, скажите пожалуйста, а если с миндальной мукой в формочках для маффинов, в духовке? Стоит пробовать?

Mild

в ответ Светлана

Это уже совсем другой рецепт. Теоретически можно пробовать, но лично я на практике так не пекла, поэтому по опыту подсказать не смогу, к сожалению.

Katrin

в ответ Mild

А можно здесь использовать гречневую муку?

Mild

в ответ Katrin

Можно, но это не очень вкусно.

Gla_mur

Получилось необычно и вкусно.
Овсяная мука дала явный вкус овсяной каши в сырниках, но их это совсем не испортило, также на 3 порции была увеличена общая калорийность на 150 ккал путём добавления 2 ст.л. сахара вместо сахарозаменителя.
Точно буду готовить ещё (может даже когда-то в ПП-варианте 😀 ) и всем рекомендую, в том числе с сахаром (всего +50 ккал на порцию)

СВС

А если их сделать на парУ, не развалятся? С пшеничной мукой я делаю, но она лучше склеивает.

Mild

в ответ СВС

По идее, должно быть хорошо.

Katrin

какого диаметра и какой высоты должны быть заготовки сырников?

Mild

в ответ Katrin

Толщина – чуть больше сантиметра, диаметр – около 5-7 см. Это не мегакритично, на самом деле.
Можно ориентироваться на вес одного сырника около 60 г.

Tiberi Tobak

Вы сами то хоть взвешивали ингредиенты?! Сделал ровно по вашим грамовкам – масса стала жиже чем был сам творог, постепенно добавлял муку и дошел уже до 70 грамм вместо ваших 40, но «тесто» даже и близко не похоже на ваши фото – липкая и полужидкая биомасса, которую невозможно нормально сформировать ни с помощью муки ни с помощью омасливания рук, а при жарке естественно все это растеклось и прилипло к антипригару на сковороде. Я конечно ни разу не повар, но мне кажется что все вы делаете на глаз и по опыту а грамовки придумываете на ходу, думая что подсыпали 40 грамм… Читать весь »

Mild

в ответ Tiberi Tobak

Вам кажется. Все рецепты – через весы.
Вероятно, у вас влажный творог.
Еще вопрос, не пользовались ли вы блендером.
Готовили с сахарозаменителем или с сахаром?

Gla_mur

в ответ Tiberi Tobak

Кажется к нам зашла #ЮляВ. и приготовила свои знаменитые сырники 🤣🤣

Singoniya

в ответ Tiberi Tobak

man moment, блин. у всех все получается, у него – нет

Singoniya

спасибо за рецепт. пересчитала по формуле на 4 порции, очень удобно

Фарида

А на каком огне жарить?Можно ли накрывать крышкой ?

Mild

в ответ Фарида

Огонь чуть слабее среднего, крышка не нужна.

Подпишись в Инстаграме!