![Пирожное “Наполеошка”](https://static.vkusnyblog.com/full/uploads/2022/08/napoleoshka-300x400.jpg)
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirozhnoe-napoleoshka/Слоеное тесто нарезаем на полоски (неформатные небольшие кусочки можно выпекать как есть). Кладем на противень и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 190 градусов золотисто-оранжевого цвета, около 15 минут.
Остужаем.
Готовим заварной крем. Для этого яйцо взбиваем добела с сахаром, ванилином и крахмалом.
Параллельно доводим до кипения молоко. При постоянном помешивании вливаем молоко в яичную массу средней струйкой. Переливаем массу обратно в сотейник и завариваем до загустения.
Снимаем с огня, перекладываем в миску и накрываем пищевой пленкой в контакт. Полностью остужаем.
Остывшее выпеченное тесто растираем в крошку-хлопья. Примерно 40 г откладываем для обсыпки пирожных.
Остывший крем кладем в миску. Добавляем сгущенку и мягкое сливочное масло.
Взбиваем миксером до однородного состояния.
Соединяем крошку и крем.
Перемешиваем.
Из полученной массы формируем пирожные продолговатой формы. Обваливаем их в остатках крошки.
Отправляем в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).
Подаем. Лучше всего, если после холодильника до подачи пирожные полежат минут 15 при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Комментарии
Чудесная идея для того, у кого нету блюда для торта :). Обязательно попробую!
Голос против
А я и наполеон так делаю :))). Ну т.е. смешиваю крошку с кремом, нужную форму, которую потом примет торт) выстилаю пищевой пленкой, выкладываю туда приготовленную массу, чуть утрамбовываю и в холодильник, а потом переворачиваю на блюдо :). Правда, я вместо сливочного масла использую взбитые сливки со сгущенкой, ну чтоб не так жирно :))))) А то где потом талию делать :)))))
Голос против
О! Идея отличная!
Голос против
Спасибо за рецепт, очень рада видеть, что Вы продолжаете творить
Голос против
Спасибо, Татьяна, за очередной шедевр! Творческого вдохновения и, благополучия , успехов Вам на новом месте!
Голос против
Спасибо большое!
Голос за
Голос против
Спасибо! Уже сделала! Великолепно🤩
Голос против
Это просто волшебно)
Голос против
Потрясающий заварной крем!!! спасибо.
Голос за
Голос против
Добрый день, Таня! Скажите, пожалуйста, можно ли уменьшить кол-во сливочного масла в креме и насколько? Либо совсем заменить чем-то, сливками, например? Либо увеличить пропорции сгущёнки и молока?
Не любим мы масло в “Наполеоне”, а сам тортик очень любим.:)
Голос за
Голос против
Помимо всего прочего, за счет масла пирожное лучше держит форму.
Если для вас это не критично, вы можете убрать масло из пропорции и просто сделать больше крема. Для пересчета: по раскладке получается 400 г заварного крема, пересчитайте ингредиенты на 500.
Голос против
Спасибо огромное за оперативный ответ, Таня!
Я понимаю, что благодаря маслу они держат форму, но, думаю, обойдёмся и корявенькими))
Если получится, обязательно выставлю фото.
Голос за
Голос против
Таня, день добрый! А возможно ли взять для этих пирожных крем из Ленивого Наполеона? Пломбир. Меня немного смущает, что там взбитые сливки, они же в любом случае опадут. Не дадут ли они ненужную влагу? Или это непринципиально?
Голос за
Голос против
По большому счету, можно и тот крем взять, но он более сладкий и более жирный.
За счет большего количества масла консистенция будет сбалансирована по итогу.
Голос за
Голос против
Какая прелесть эти пирожные!!!! Таня, вот Вы затейница
Голос за
Голос против
Таня , на упаковках со слоёным тестом написано-перед выпечкой листы немного раскатать. В Вашем рецепте тоже это нужно сделать или можно просто нарезать ?
Голос за
Голос против
Тут раскатка точно не нужна. Даже противопоказана.
Голос против
Очень вкусно и очень легко в приготовлении! Магия заваривания крема впечатляет 🙂 Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Здравствуйте, а пирожные можно заморозить?
Голос за
Голос против
Здравствуйте.
В данном случае заморозка на пользу не пойдёт.
Голос за
Голос против