Крем Каталана

Крем Каталана

 25 минут
 Средний

Основа

Комментарии

Все (30)
С фото
Ира
Ира

Таня, а с какой целью нужно процедить желтки?

Ирина
Ирина

Татьяна,а где можно купить такую горелку?

Zlata
Zlata

Недавно открыла для себя Ваш блог. Сразу же подписалась, потому что многое нравится. 🙂
Подскажите, пожалуйста, где взять такую грелку???
Заранее спасибо!

Katrin
Екатерина

Варим до загустения – какая должна быть примерно температура содержимого и сколько времени может занять “варка”?

Елена
Елена

а если нет такого агрегата как горелка, что-то можно сделать?

Юлия
Юлия

видела горелку в Финке.такая стоимость была,что от покупки отказалась(((не видать мне пока таких десертов(

Юлия
Юлия

сервировка,к слову сказать,превосходная!!

Lorelei
Lorelei

Таня, подскажите пожалуйста какого размера/объема формочки Вы используете ( которые чисто белого цвета) . Заранее спасибо!

Lorelei
Lorelei

Да, спасибо:)

Baronessa
Диана

У меня нет горелки. А если не добавлять после загустения сахар, очень будет критично?

Кот
Кот

Здравстуйте,
у меня по каким-то причинам не застыл крем. Интересно, сколько длится последняя фаза приготовления (на слабом огне, постоянном помешивая)?
Спасибо!

Настя
Настя

Крема Каталана свернулась маленькими хлопьями при варке. Почему?

Daria
Daria
в ответ Настя

Могу предположить, что вы его перегрели, об этом, кстати, упоминается в рецепте.

Marinka
Marinka

Ммммм… это очень-очень вкусный десерт))) с огромным удовольствием уплетали его в Испании. Обязательно его приготовлю. Вот где бы только в Барнауле найти горелку?

Екатерина
Екатерина

Подскажите, пожалуйста, как такие формочки называются? Желательно еще и в англоязычном варианте? очень хочу в интернете поискать, у нас в обычных магазинах они безумных денег стоят почему-то

Ghelena
Ghelena

Два раза пробовала приготовить этот десерт, и оба раза неудачно – не густеет смесь, хоть ты тресни! Т.е., после часового уваривания она приобретает нужную консистенцию, но на этом все и заканчивается, после холодильника смесь остается жидкой. Сначала я грешила на крахмал, но этот же самый крахмал (буквально из одной и той же упаковки) без проблем сработал и в креме для флана с ягодами, и в лимонном курде. Видимо, для крема каталана руки у меня не тем концом вставлены… Что ж, буду по прежнему делать крем-брюле – отличный результат гарантирован 😉

Pta
pta
в ответ Ghelena

только что тоже долго мучалась не густел. сделала посильнее огонь и на всякий случай контролировала градусником. не доходя до 70 загустел как миленький :))

Olgakittenlu
Olgakittenlu

Уварилось быстро, получилось вкусно, но крем брюле вкуснее лично нам!

Olgakittenlu
Olgakittenlu

Нежно, но чересчур! Крем брюле нравится больше.

75218815-3450-4F7A-AB77-10EC44D5A71B.jpeg
avatar
wpDiscuz
Подпишись в Инстаграме!