Пирог с курицей и чесночными стрелками

Name: Пирог с курицей и чесночными стрелками
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Французская
Ingredients: мука — 180 грамм; сливочное масло — 100 грамм; соль — 1/4 ч.л.; сахар — 1/4 ч.л.; ледяная вода — 2 ст.л.; чесночные стрелки — 150 грамм; копченая куриная грудка — 200 грамм; яйца — 1 шт.; сливки 33% — 150 мл.; соль по вкусу

90 минут

Средний

Чтобы уже окончательно закрыть вопрос с чесночными стрелками, публикую рецепт пирога с ними. В основе - несладкое песочное тесто (оно же рубленое), в начинке - копченая курица и те самые чесночные стрелки. Курица может быть, например, запеченной или жареной - то есть этот пирог вы можете приготовить в рамках утилизации остатков вчерашнего ужина :)

Это очень вкусно. И такой пирог в сопровождении овощного салата можно подать как основное блюдо.

Выпечка Пироги

К прочтению:

Кулинарные основы: Рубленое тесто

12.07.2021

Ингредиенты на форму 37*11 см или круглую 26 см:

Тесто

мука

180 грамм
сливочное масло

100 грамм
соль

1/4 ч.л.
сахар

1/4 ч.л.
ледяная вода
2 ст.л.

Начинка

Рецепт приготовления: Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-s-kuritsej-i-chesnochnymi-strelkami/

Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло.

Рубим до получения жирной крошки.

Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.

Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, кладем в форму. Накалываем вилкой.

Кладем на тесто фольгу и насыпаем груз – фасоль, горох, рис или металлическую мелочь.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем вынимаем, убираем фольгу с грузом и отправляем в духовку еще на 5 минут.

Пока готовится основа, разбираемся с начинкой.

У стрелок обрезаем соцветия и жесткие части стеблей. Оставшееся нарезаем на кусочки длиной около 5-6 см.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем стрелки и жарим, помешивая, около 3-4 минут. В конце солим и добавляем сливочное масло. Прогреваем, помешивая, около 1 минуты.