![Печеные баклажаны в легком маринаде с овощами](https://static.vkusnyblog.com/full/uploads/2022/08/marinovannaya-zakuska-iz-baklazhanov-300x400.jpg)
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
-
1 килограмм
-
1 шт.
-
2 шт.
-
1 шт.
-
4 зубчик
-
20 грамм
Маринад
- вода100 грамм
-
1/2 ч.л.
-
1 ст.л.
-
70 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechenye-baklazhany-v-legkom-marinade-s-ovoshhami/Баклажаны нарезаем на ломтики поперек. Толщина – около 1 см. Выкладываем на смазанный маслом противень, сверху смазываем маслом при помощи кисточки. Солим.
Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем около 15 минут.
Пока запекаются баклажаны, готовим другие овощи. Лук нарезаем полукольцами, перец соломкой, морковь трем на крупной терке. Мелко рубим чеснок и зелень.
В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3 минуты.
Добавляем морковь и жарим еще пару минут.
Кладем перец и жарим до мягко хрустящего состояния. В процессе солим.
В миске смешиваем воду, уксус, соль и сахар.
Жареные овощи кладем в миску. Добавляем зелень и чеснок.
Перемешиваем.
В глубокую миску или контейнер в один слой укладываем баклажаны.
Сверху кладем часть овощной смеси.
Выкладываем таким образом все овощи в несколько слоев. Заливаем маринадом.
Отправляем в холодильник на ночь.
Эта закуска отлично хранится в холодильнике как минимум неделю.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechenye-baklazhany-v-legkom-marinade-s-ovoshhami/
Комментарии
Уже чувствую, какая это будет вкуснятина. Татьяна, я Вами восхищаюсь!! Наверно только работа помогает справится с трудностями. Спасибо за Ваш блог.
Да, да… Сейчас самое время для такой закуски. Обожаем такое всей семьёй. Спасибо за рецепт 😘
Голос против
Здравствуйте, Татьяна! Подскажите, пожалуйста, как можно заготовить на зиму капусту брокколи?
Морозилка уже полная, а капусты ещё много!
Я её добавляла в овощное рагу, в банки, но хочется и как-то в чистом виде.
Голос за
К сожалению, не подскажу – брокколи только морожу.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, чем заменить яблочный уксус и в какой пропорции?
Можно заменить любым винным или рисовым уксусом. Если таковых не имеется – обычный 9% лейте, его 40 мл будет достаточно.
Голос против
Это безумно вкусно!!
С Вашим картофельным хлебом (из последнего))) вообще божественно.
Спасибо Вам огромное!
Голос против
Получилось вкусно, но яблочный уксус не понравился. Татьяна, а можно ли сделать с обычным уксусом и растительным маслом( вместо воды)? Если да, то в какой пропорции? Я запекала баклажаны в air fryer и баклажаны были довольно сухие.
Голос за
Голос против
Если вы про 9% уксус, то его будет достаточно 40 мл.
Если про винный 6% – заменяйте 1 к 1.
И не совсем понимаю, почему вы хотите убрать воду. Концентрация кислоты будет совсем другая. Плюс вам не хватит объема маринада, чтобы покрыть все овощи.
Голос против
Это очень вкусно, вот бы на зиму такой салатик!!!)
Голос против
Сделала такую закуску, только яблочный уксус закончился, добавила рисовый. Очень вкусно, но на третий день баклажаны из нежных и мягких превратились в какие-то жёсткие, резиновые. Может из за уксуса или сорт баклажан неудачный, не знаю. Сначала думала, что блюдо станет постоянным на нашем столе, а теперь не знаю повторять его или нет. Может кто знает, почему такой казус случился?
Голос против
Так бывает с не до конца пропеченными баклажанами.
Думаю, стоит попробовать еще раз. Этот казус – случайность.
Голос против
Это очень вкусно, делаю уже два года по вашему рецепту. А в этом году даже решила сделать на зиму. Посмотрю что получится. Спасибо вам большое за вашу работу.
Голос за
Голос против
Татьяна, добрый день! Подскажите, пожалуйста, как распечатать список покупок из меню? Что-то не нашла.
Голос за
Голос против
Здравствуйте!
Отдельной опции печати списка нет, к сожалению(( Нужно копировать и печатать отдельно.
Голос за
Голос против