Рулетики из цуккини с печеным перцем

Name: Рулетики из цуккини с печеным перцем
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: цуккини маленький — 1-2 шт.; сахар — 1 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; яблочный уксус — 1 ст.л.; растительное масло — 2 ст.л.; сладкий перец крупный — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; крим-чиз — 150 грамм; пара веточек зеленого базилика; соль по вкусу

45 минут

Средний

Лето у меня - неизменно овощной сезон. Кабачки, баклажаны, сладкий перец, свежая брокколи и цветная капуста, местные спелые помидоры - счастье-то какое! Эта вся свежесть даже в какой-то мере компенсирует неизменно плохую погоду, которая накрыла нас в этом году.

И раз уж на двое июль - держите очень вкусную овощную закуску. Это будут рулетики с начинкой. Оболочка - ленты свежего цуккини (а при желании - любого другого кабачка), замаринованные в уксусе с сахаром. А начинка - ароматный печеный сладкий перец со сливочным творожным сыром. Неплохой вариант закуски для вегетарианцев ;)

Блюда из овощей Закуски

04.07.2017

Ингредиенты на 24 штуки:

для цуккини

для начинки

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ruletiki-iz-tsukkini-s-pechenym-pertsem/

Перец кладем на противень или в огнеупорную форму. Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до черных подпалин, около 20-25 минут. Вынимаем и кладем в контейнер.

Накрываем крышкой или фольгой и даем постоять 10 минут. Затем вынимаем, удаляем плодоножку и семена, снимаем кожицу. Мякоть мелко рубим. Кладем в миску, добавляем сливочный сыр, соль, нарубленный базилик и натертый чеснок.

Перемешиваем.

Цуккини нарезаем на тонкие ленты овощечисткой или слайсером.

Добавляем уксус, сахар, соль и растительное масло, перемешиваем. Оставляем мариноваться на 5-10 минут.

Вынимаем цуккини из маринада и кладем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнюю влагу.

Раскладываем ленты на доске. На каждую кладем чуть меньше чайной ложки начинки.

Сворачиваем в рулетики.

Подаем как самостоятельную закуску или на мини-крекерах (как вариант, на белых или ржаных гренках).

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ruletiki-iz-tsukkini-s-pechenym-pertsem/

Всё так красиво на сайте теперь, сайт стал не для домохозяек, а как руководство для шеф-поваров в ресторанах! Душа срочно требует какой-то кильки на горбушке чёрного, и чтоб лежало всё на куске мятой газеты! )) Хотя и такое у тебя на фото будет красивенно… ))

Наталья

Татьяна, скажите, а как вы закрепляете цукини, чтобы рулетик не разворачивался?

Mild

в ответ Наталья

Никак не закрепляю – в замаринованном виде лента сама хорошо держится.

klova

Татьяна, еще раз спасибо за рецепт, сегодня приготовила, очень вкусно! У меня вопрос по уксусу-купила яблочный, показался резковат здесь, потом только состав посмотрела – обычный уксус с яблочным соком. Это я купила не удачный или он весь такой?

Mild

в ответ klova

Яблочный уксус делается конкретно из яблок. То есть то, что вы купили – не яблочный уксус, по сути 🙁

klova

в ответ Mild

Таня, а скажите тогда какой лучше купить, чтобы был именно яблочный? (прямо название, если можно)

Mild

в ответ klova

Из самых распространенных в наших краях можно точно брать Kühne.

AssonAri

Татьяна,подскажите пожалуйста ,если сделать всё без перца (подруга не любит) это сильно испортит вкус?

Mild

в ответ AssonAri

Если убрать перец, от закуски фактически ничего не останется.

Юля

а заменить перец на что-то можно? Мой муж тоже перец не любит, вообще не ест

Mild

в ответ Юля

Можно сделать то же самое с грибами, например. Или с копченой курицей.
Но это уже будет совсем другая закуска, конечно же 🙂

SafAlina

Готовиться очень легко) и очень вкусно, спасибо за рецепт)

nat665

Легко готовить, легко есть! Замечательные рулетики. Перец можно запечь сильно заранее (я так и сделала), а за неимением под рукой базилика заменила его петрушкой.

Ольга Щ

Очень вкусно получается! Ещё можно начинку в салатник листья класть или на огурцы!

Ольга Щ

Салатные листья, то есть

sysanya

Добралась-таки до неподтвержденных рецептов)) Исправляюсь! Рулетики встречали с нами Новый 2018 год!

Денис

А из кабачков можно за неимением цукинни?

Mild

в ответ Денис

Да, можно.

Ирина

Получилось очень вкусно, но в вертикальном положении ставить даже на 5 минут была плохая идея – при попытке поднять потом рулетик из него выскальзывала начинка )). Сложила все горизонтально, гости остались довольны.

Подпишись в Инстаграме!