![Овощная икра](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2015/08/ovoschnaya-ikra-new.jpg)
Ингредиенты :
Основа
-
2 шт.
-
3 шт.
-
2 шт.
-
2-3 шт.
-
3 зубчик
-
1 ч.л.
- соль и молотый перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ovoshhnaya-ikra/Перец, помидоры и баклажаны нарезаем мелкими кубиками. Мелко рубим лук и чеснок.
В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем баклажаны и сладкий перец. Жарим, помешивая, 5-6 минут.
Добавляем нарезанные кубиками помидоры, держим на огне еще пару минут, добавляем соль, перец, уксус и мускат. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
В готовую икру добавляем мелко нарубленный чеснок. Можно, при желании, добавить нарубленной зелени по вкусу.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ovoshhnaya-ikra/
Комментарии
Да, Вы совершенно правы, это блюдо как раз очень сезонное и простое, лично я эту икру очень люблю.
А почему Вы не снимаете кожицу с баклажанов?
Голос за
Голос против
Она мне не мешает 🙂 . Не горчит и в зубах не застревает.
с кожицей красивее имхо 😉
и (наверное), как и везде, все полезное – у кожицы.. а баклажаны полезны (что-то для сердца)
сегодня забарабаню себе удовольствие, обожаю баклажаны (наверное хочу сердце крепкое иметь 🙂 )
Голос против
Баклажаны не надо посыпать солью и дать постоять?Они не горчат, если сразу жарить?
Голос за
Голос против
Я пока ни разу не сталкивалась с горчащими баклажанами, поэтому не солю и не настаиваю.
Спасибо.
Голос за
Голос против
Я еще в эту овощную икру добавляю наререзанные мелкими кубиками и потушенные кабачки.
Все это очень похоже на классический Рататуй. Вкусно.
Голос против
А чем можно заменить белый винный уксус? Мот яблочный пойдет?
Голос против
Да, яблочный – это наиболее близкий вариант из общедоступных.
Голос за
Голос против
подскажите,а красный винный уксус можно?
Голос за
Голос против
Если других вариантов нет – то можно.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите. пожалуйста, если я не буду добавлять лук, блюдо очень сильно потеряет во вкусе или можно попробовать и без него сделать?
Голос за
Голос против
Я думаю, можно попробовать и без лука. Но хоть чеснок оставьте 😉
Голос за
Голос против
А если эту икру да по банкам на зиму? Будет стоять или нет?
Голос за
Голос против
Для закатки нужно больше уксуса. Я консервированием не увлекаюсь, поэтому, увы, не подскажу, сколько именно 🙁 .
Голос против
когда дети были маленькие, икру овощную делали помногу и ели очень хорошо, уксус я никогда не добавляла, она прекрасно хранится в подвале гаража
Подруга как-то угостила подобным блюдом, но готовила она его с большим количеством растительного масла. Татьяна, а у вас много масла уходит?
Голос за
Голос против
Буквально 2-3 ст.л.
Голос за
Голос против
Vuglyadit ochen’ appetitno,muzh na postu,segodnya prigotovly…..Spasibo za VASH trud….Ochen’ vkusnue retceptu….
Голос за
Голос против
А можно вместо баклажанов кабачки сюда? Или невкусно будет?
Голос за
Голос против
Можно и это будет вкусно. В блоге есть рецепт аналогичного блюда с кабачками: http://www.vkusnyblog.ru/smak/5034
Голос за
Голос против
А если все эти овощи запечь в духовке с оливковым маслом, а потом в блендер. Получается, действительно икра. Боже, такая вкуснятина!!!! В моей семье только такую икру и едят. Ну очень вкусно! А рецепт Танечки все же не икра, а овощная закуска, здесь все кусочками.
Голос за
Голос против
Будем считать, что это крупная икра 😉
Голос против
А у нас на Кубани это называется овощное соте, а не икра))) уж не знаю откуда такое название. Делаю каждый год, в сезон баклажанов, только еще морковку добавляю. А все остальное, так как в рецепте у Танюши. Очень вкусная штука!!!
Голос за
Татьяна подскажите, а сахар не нужен? Прям щепотка просится! Ну чтобы уменьшить кислинку от помидоров. Спасибо.
Голос за
Голос против
Сахар можно, конечно же. Я его во многие блюда добавляю в небольших количествах для баланса вкуса.
Голос за
Голос против
Спасибо что не дали пропасть купленным пару дней назад баклажанам) Увидела и вдохновилась, а то никакого настроения готовить не было:)))
Единственное, я всегда к лучку добавляю морковку, а в конце кучу травы: укроп, петрушку, базилик и, если не на консервацию, то и кинзу.
Голос за
Голос против
Готовила недавно. Очень просто и вкусно! Съели все горячим. Нужно сделать еще, чтобы попробовать и в холодном виде.
Голос за
Голос против
В холодном виде тоже очень вкусно!
Голос за
Голос против
Таня, а законсервировать ее можно? Что нужно добавить в этом случае?
Голос за
Голос против
Закатать ее можно – нужно будет увеличить количество уксуса. Конкретных цифр, увы, не назову – с консервацией у меня все еще нет опыта.
Голос за
Голос против
Танюша, спасибо, что вытаскиваешь старые рецепты. Вчера готовила, очень вкусная икра!
Пришла такая идея для твоего сайта: где-нибудь справа выделить область для “случайного блюда” – как на кинопоиске. Я благодаря такой опции много интересных фильмов посмотрела, сама бы не нашла специально.
Голос за
Голос против
никакого уксуса я не добавляю , в этом рецепте не хватает пару моркови . закладывается в стерильные банки и закатать. хранится отлично.
Голос против
Таня, спасибо за напоминание, надо закатать бы несколько баночек.
Правда я также как и катя, добавляю немного моркови. Но это наверное дело вкуса.
Голос против
Таня, подскажите, а из замороженных продуктов получится?
Голос за
Голос против
Получится, но будет более кашеобразно.
Голос против
Татьяна, спасибо Вам огромное за Ваши потрясающие рецепты! Икра получилась изумительной! Кушали и в горячем и в холодном виде, объедение!
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, а с бальзамическим уксусом можно (другой не использую, а покупать ради икры бутылку уксуса желания нет)?
Голос за
Голос против
В данном случае можно и с бальзамическим.
Голос за
Голос против
Татьяна, очередное спасибо. Очень вкусно получилось. Добавляла немного сахара, морковки и делала на оливковом масле.
Голос за
Голос против
Спасибо Татьяна, безумно вкусно, почитав комментарии добавила ещё морковки, мне в тёплом виде очень нравится
Голос за
Голос против
Закатала эту икру на зиму, уксуса не добавляла. Стоит отлично, поедается с удовольствием!
Голос за
Голос против
Как для любителя баклажанов в любом виде, но не особого умельца по части их приготовления, для меня этот рецепт оказался и легким разочарованием, и немедленно последовавшим восторгом! Немного разочаровал меня вид приготовленного блюда, который оказался весьма далёк от картинки в рецепте, но, думаю, так получилось только по причине моей ненависти даже к малейшему намеку на овощные шкурки в тушеных блюдах, а посему они были мной удалены с абсолютно всех овощей в рецепте))) Так что цвет получился весьма бледный и невзрачный.
Но вот вкус – мне даже не удалось оставить хотя бы чуть-чуть, чтобы заценить икру в холодном виде. В… Читать весь »
Голос против
Классическую баклажанную икру почему-то не ем, да и вообще баклажаны раньше только квашеные еле, а теперь открываю их для себя и уже есть пару любимых рецептов, но этот рецепт теперь однозначно самый любимый!!! Это такая вкуснятина – словами не передать! Спасибо за рецепт!
Голос против
Не было уксуса, добавила три столовых ложки майонеза. Икра превосходна. В следующий раз сделаю как в рецепте.
Голос за
Голос против