Острая рубленая говядина с пекинской капустой

Name: Острая рубленая говядина с пекинской капустой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: говяжий фарш — 600 грамм; нижняя часть пекинской капусты — 250 грамм; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 4 зубчик; корень имбиря — 30 грамм; сухие хлопья чили — 1/2 ч.л.; соль по вкусу; устричный соус — 3 ст.л.; небольшой пучок зеленого лука — 30 грамм

30 минут

Средний

В это блюдо я обычно пускаю нижние части листьев пекинской капусты, которые остаются, например, от салата, куда идут вершки. И это, я вам скажу, лучшее применение этих частей. Потому что они довольно хрустящие и сочные после жарки, но не жесткие, как это часто бывает с белокочанной капустой, которую обычно нужно дополнительно протушивать для мягкости.

Фарш для блюда берите любой, но не слишком жирный. Свиной и куриный подходят.

Если у вас нет возможности купить устричный соус, который входит в рецепт, вы можете приготовить домашний соус терияки и использовать его. Вкус всего блюда будет немного отличаться, но это так или иначе будет вкусно.

Вторые блюда

07.09.2023

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

говяжий фарш

600 грамм
нижняя часть пекинской капусты

250 грамм
луковица средняя

1 шт.
чеснок

4 зубчик
корень имбиря

30 грамм
сухие хлопья чили

1/2 ч.л.
соль по вкусу
устричный соус

3 ст.л.
небольшой пучок зеленого лука

30 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ostraya-rublenaya-govyadina-s-tsvetnoj-kapustoj/

Лук, чеснок и имбирь мелко рубим. Листья капусты нарезаем поперек на кусочки шириной около 1,5 см. Зеленый лук нарезаем поперек на кусочки длиной около 2 см.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем фарш до готовности.

Перекладываем на тарелку. Сковороду протираем и добавляем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим помешивая, 3 минуты.

Добавляем чеснок, имбирь и хлопья чили, жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем капусту, снижаем нагрев до среднего и жарим, помешивая, до мягко хрустящего состояния капусты, еще около 4-5 минут.

Добавляем в сковороду фарш. Солим по вкусу. Добавляя соль, учитывайте, что дальше вы добавить устричный соус, который соленый сам по себе. Поэтому будьте внимательны и не пересолите.

Добавляем в сковороду устричный соус.