Маковый кекс на желтках

Name: Маковый кекс на желтках
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: яйца — 2 шт.; желтки — 6 шт.; сливочное масло — 150 грамм; сахар — 140 грамм; мука — 100 грамм; кукурузный крахмал — 50 грамм; мак — 50 грамм; лимонная цедра — 1 ч.л.

45 минут

Средний

Ну что, мои дорогие любители макаронс, безе, финансье и других десертов на белках! Сегодня - ваш день. Я принесла вам рецепт кекса, в состав которого входит много желтков.

Готовится он просто, получается ооочень вкусным и нежным. Крайне рекомендую приготовить даже тем, у кого излишков желтков в холодильнике не наблюдается :)

Выпечка Кексы

К прочтению:

Бисквитное тесто. Метод вспенивания

01.04.2020

Ингредиенты на форму 25*11 см:

Основа

яйца

2 шт.
желтки

6 шт.
сливочное масло

150 грамм
сахар

140 грамм
мука

100 грамм
кукурузный крахмал

50 грамм
мак

50 грамм
лимонная цедра

1 ч.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/makovyj-keks-na-zheltkah/

Соединяем яйца и желтки с сахаром.

Взбиваем до увеличения массы и пышного состояния, как на бисквит.

Добавляем просеянную с крахмалом муку и мак, аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.

Растопленное и остывшее масло соединяем с 3 ст.л. теста и аккуратно перемешиваем, стараясь потерять минимум объема при смешивании. Соединяем с остальным тестом и аккуратно перемешиваем.

Перекладываем тесто в застеленную пергаментом форму.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички, около 30 минут.

Вынимаем, остужаем в форме. Затем снимаем пергамент, нарезаем кекс на ломтики и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/makovyj-keks-na-zheltkah/

скажите, можно поэкспериментировать с начинкой?
в холодильнике как раз 12 желтков, надо разобраться с ними, а мак в ближайших магазинах не нашла :C
очень нравится корица, она может здесь подойти?

Mild

в ответ BigBird

Если убираете мак – добавьте на 40 г больше муки.
Корица по вкусу будет вполне уместна.

Жанна

Здравствуйте! Чувствую, что очень вкусно))) можно ли заменить муку на цельнозерновую или рисовую?

Mild

в ответ Жанна

Увы, нет. С этими видами муки не получится.

Анна

Максимальная нежность! Быстрый, простой и вкусный рецепт. Остались желтки после вашей шикарной Павловой, с удовольствием приготовила маковый кекс. Одна маленькая просьба: была бы очень здорово, если бы про масло вы упомянули в начале, для тех кто не читает предварительно весь рецепт целиком. Пришлось топить и остужать уже после того, как сделала часть теста с желтками и мукой. Благо зима и остудилось оно быстро)))

AnShish

@Mild Татьяна, подскажите, пожалуйста, если печь в формах для маффинов, на какое время готовности ориентироваться?

Mild

в ответ AnShish

Для стандартный формочек с диаметром дна 5-5,5 мм требуется около 20-25 минут на выпекание.

AnShish

в ответ Mild

Спасибо!

Светлана

Здравствуйте, а разрыхлитель нужен?

Mild

в ответ Светлана

Здравствуйте!
Нет, не нужен.

Марина

Ем только белки. Желтки всегда остаются. Всегда проблема куда их девать. Сегодня попался на глаза ваш рецепт и как раз у меня было 8 желтков, и лимон, и мак. Оказалась так , что есть все ингредиенты… Ну как после этого не приготовить маковый кекс… Быстро, просто и вкусно… И крахмал кукурузный у меня всегда есть на кухне… Бывает же так… Спасибо за рецепт. А разрыхлитель я всё таки добавила, испугалась без него делать. Получилось вкусно

Подборки с этим рецептом

6 рецептов кексов с маком

Подпишись в Инстаграме!