![Курица с винно-грибным соусом](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2011/01/portvein-chicken.jpg)
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
4 шт.
-
300 грамм
-
1 шт.
-
100 мл.
-
60 мл.
-
30 грамм
-
1 ст.л.
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-s-vinno-gribnym-sousom/Каждое филе разрезаем вдоль на 2 части. Промакиваем бумажными полотенцами, солим и перчим, обваливаем в муке. Излишки муки стряхиваем.
Обжариваем котлеты на среднем огне до золотистого цвета, по 3-4 минуты с каждой стороны. Перекладываем на тарелку и сохраняем теплыми.
Лук мелко режем.
Шампиньоны нарезаем пластинками.
В сковороду, в которой жарились грудки, кладем грибы, лук и вливаем 60 мл воды. Готовим, помешивая, пока шампиньоны не станут мягкими, около 3-5 минут.
Вливаем сливки и вино, доводим до кипения и варим около 3-5 минут, пока соус не начнет загустевать. Снимаем с огня, добавляем масло и перемешиваем.
Подаем по 2 тонких котлеты на порцию, полив соусом.
Приятного аппетита!
В качестве гарнира я подавала картофельные ньокки.
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-s-vinno-gribnym-sousom/
Комментарии
Танюша, чем можно заменить портвейн ? Или можно вообще без него ??
Голос за
Голос против
Без него будет не то.
Голос за
Голос против
можно ли заменить вино небольшим количеством коньяка?
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо за рецепты. В моем периферийном городе они как раз к месту,за неимением огромного количества до сих пор дефицитных ингредиентов.
Голос за
Голос против
Меня также заинтересовало,чем можна заменить портвейн?(коньяком? красным сухим вином?)
Голос за
Голос против
У меня тоже нет портвейна. Может быть подойдет белое вино?
Голос за
Голос против
И у меня вопрос по портвейну? Можно ли его не использовать?
Хотя у нас точно такой продают в магазине, но он достаточно дорогой (.
Голос за
Голос против
Сразу всем про портвейн.
Ни коньяком, ни белым вином заменить его нельзя. И уж тем более не стоит убирать вообще.
Портвейн придает соусу интересный сладковатый вкус, в котором и есть вся фишка блюда.
Если уж заменять – то аналогичным по вкусу десертным вином.
Голос за
Голос против
Вы еще про аромат не написали…
Голос за
Голос против
Очень хороший рецепт, спасибо вам большое!
Вопросик такой – обязательно ли использовать в качестве грибов шампиньоны, или можно и другие?
Голос за
Голос против
Помимо шампиньонов подойдут еще лисички и вешенки.
Голос за
Голос против
Из всех близлежаших магазинов пропал белый портвейн, пришлось делать без него. Добавила побольше воды и сливок, сливочное масло класть не стала. Получилось не так изысканно, но муж ел и нахваливал 🙂
Голос за
Голос против
разрезаем на 2 части вдоль или поперек?
Голос за
Голос против
у Тани написано – вдоль
Голос за
Голос против
Спасибо. Ооочень вкусно:) Аромат – действительно ни с чем не сравнимый;)
Голос за
Голос против
Приготовила вчера на ужин эту прелесть. Единственное, что изменила – филе нарезала палочками, из-за своей криворукости))) Получилось очень вкусно, оригинально и красиво, муж-привереда одобрил. Единственное “но” – соус пришлось уже по ходу поедания подсолить 😉
Голос за
Голос против
очень вкусно ) соус такой нежный с нотками вина мм))
Голос за
Голос против
это же рецепт из “Джули и Джулии”)
Голос за
Голос против
а портвейнчик-то недешевый… наш, крымский! Любимый сорт вина из Массандровских Николая Второго.
Голос за
Голос против
Ага, хороший портвейнчик 🙂 Я еще очень люблю Массандровский мускатель черный. И херес весьма приличный.
Голос за
Голос против