![Крученый пирог с картофелем и луком](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2022/12/pirog-s-kartofelem-i-lukom.jpg)
Ингредиенты на 6 порций:
Тесто
-
100 грамм
- вода100 грамм
-
1 ст.л.
-
1/2 ч.л.
-
5 грамм
-
30 грамм
-
400 грамм
Начинка
-
2 шт.
-
1 шт.
-
15 грамм
-
15 грамм
-
60 грамм
Для смазывания
-
1 шт.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kruchenyj-pirog-s-kartofelem-i-lukom/Готовим тесто.
Соединяем в миске теплое молоко и воду (общая температура жидкости – не выше 45 градусов!). Добавляем сахар, сверху высыпаем дрожжи. даем постоять пару минут, пока дрожжи не намокнут и не утонут, затем размешиваем до растворения. Добавляем растительное масло, соль и муку. Замешиваем гладкое тесто.
Накрываем миску влажным полотенцем или крышкой и оставляем подходить при комнатной температуре на 1,5-2 часа (летом время может сокращаться до часа). За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Пока подходит тесто, готовим начинку.
Лук нарезаем полукольцами или перьями. Картофель трем на крупной терке.
В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем картофель и готовим, помешивая, 5-6 минут, до полуготовности.
Перекладываем в миску. В сковороду добавляем еще пару ложек масла, кладем лук и жарим, помешивая, до карамелизации (не путать с подгоранием!).
Перекладываем в миску с картофелем, добавляем мелко нарубленную зелень, соль и перец. Перемешиваем.
Подошедшее тесто обминаем и делим пополам.
Накрываем полотенцем и даем отдохнуть 15 минут. Затем раскатываем максимально тонко в прямоугольники.
Первый лист теста смазываем растопленным маслом и распределяем половину начинки.
Накрываем вторым листом, его также смазываем и распределяем начинку.
Сворачиваем в рулет начиная с широкой стороны.
Рулет сворачиваем в улитку.
Раскатываем ее скалкой до толщины 3-3,5 см.
Перекладываем на противень и оставляем для финальной расстойки, примерно на 30-40 минут. Перед отправкой в духовку смазываем желтком.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут.
Подаем горячим или холодным.
Приятного аппетита!
Комментарии
Таня, скажите, пожалуйста,этот пирог из какой кухни мира?,или чем навеян?
Голос против
Это в сторону Турции, вот чуть ниже в комментарии Нина пишет про Узбекистан 🙂
Обалденный 🤤🤤🤤
Голос против
Немного похоже на узбекскую катламу, она тоже бывает с луком, и это очень, очень вкусно)) даже не сомневаюсь, что и этот пирог будет великолепен, обязательно приготовлю в ближайшее время!
Голос против
А мне напомнило краффин. Только с последующей его раскаткой и несладкий.)
Голос против
Не откладывая в долгий ящик. Очень понравился пирог. Спасибо
Я тоже уже приготовила, не получилось настолько плоским его сделать – по бокам тесто начало рваться. Но даже и в таком виде получилось настолько вкусно, что даже нечего уже и фотографировать))))
Голос против
Невероятно вкусный пирог! Ароматная картошечка с луком так и просит подключить в этот ансамбль лисички, представляю, как будет вкусно вприкуску с грибным супом 😍
Голос против
А вот и фото 💛
Голос против
Oчень вкусно получилось!!
Голос против
Отлично! Далеко не так красиво, как у Татьяны, но от этого не менее вкусно. Как всегда, спасибо за ваш труд, вы – лучшая!
Голос против
можно ли добавить немного сыра?
Голос против
Да, можно 🙂
Голос за
Голос против
Мммм
Голос против
Очень вкусный пирог, мягкий, сочный
Голос против
Добавила ещё яичко вареное, сырок потерла, небольшие кусочки сливочного масла разложила на втором слое, ещё в духовке стоит, но аромат по дому просто обалденный, мужчины мои уже несколько раз прибегали на запах, благодарю за простой, доступный рецепт. Очень красиво, ну а начинка картошка, зелёный лук – отличный вариант. Я в восторге!
Голос за
Голос против