![Картофельный пирог с лисичками](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2019/09/kartofelny-pirog-s-lisichkami.jpg)
Ингредиенты на форму 24 см:
Тесто
-
100 грамм
-
110 мл.
-
50 грамм
-
1 шт.
-
35 грамм
-
5 грамм
-
1/2 ч.л.
-
300 грамм
Начинка
-
300 грамм
-
1 шт.
-
2 зубчик
-
30 грамм
-
300 грамм
- соль по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofelnyj-pirog-s-lisichkami/Готовим тесто.
Молоко, сахар, соль и сливочное масло смешиваем и нагреваем до теплого состояния, чтобы масло начало таять.
Добавляем в смесь картофельное пюре, взбиваем все миксером в течение 2-3 минут. Разводим в этой смеси дрожжи, добавляем 150 г муки и еще раз взбиваем до однородности.
Постепенно добавляем остальную муку и замешиваем гладкое нелипкое тесто.
Кладем его в миску, накрываем и даем подойти в теплом месте в течение часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Готовим начинку. Нарезаем полукольцами лук. Лисички тщательно промываем в проточной воде и тоже нарезаем (мелкие оставляем целыми).
В сковороде на средне сильном огне разогреваем растительное и сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем лисички и жарим до готовности, около 7-8 минут. Солим по вкусу и добавляем мелко нарубленный свежий чеснок.
Обжаренные лисички соединяем с картофельным пюре, добавляем нарезанный зеленый лук и перемешиваем.
Подошедшее тесто обминаем. Отделяем четверть и откладываем в сторону.
Большую часть раскатываем в круг больше диаметра формы и кладем в смазанную форму, формируя бортик. Кладем начинку и распределяем равномерным слоем.
Раскатываем отложенную четверть теста по диаметру формы, кладем на начинку и защипываем края, объединяя две части теста. В верхней части делаем прорези для выхода пара.
Оставляем пирог для расстойки на 30 минут при комнатной температуре. Затем смазываем желтком, смешанным с молоком, и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности, около 30 минут.
Подаем теплым или холодным.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofelnyj-pirog-s-lisichkami/
Комментарии
Спасибо за рецепт, обязательно попробую испечь! Татьяна, а вешенки подойдут сюда ( они более ароматные, чем шампиньоны)?
Голос за
Голос против
Подойдут.
Голос за
Голос против
в рецепте указана вода, а количество ее какое?
Голос за
Голос против
Вода не нужна – убрала ее из рецепта.
Голос за
Голос против
А можно уточнить про пюре? Прямо совсем пюре (с молоком, маслом) или достаточно просто мятой картошки? И вчерашнее подойдет?
Голос за
Голос против
Можно просто мятую картошку, но без комков. Вчерашняя пойдет.
Голос за
Голос против
Добрый вечер!В рецепте указано 1 яйцо. Где его использовать?
Голос против
День добрый! Мой вопрос был выше. Яйцо добавила, конечно же, в тесто. Пирог получился замечательный. В холодном виде, на мой вкус, даже лучше. Спасибо за рецепт.
Голос за
Что-то мне кажется,что яйцо не в тесто,а для смазывания пирога.
Голос против
Татьяна,подскажите,пожалуйста,яйцо в тесто надо или нет.
Голос против
Отличный пирог, яйцо клала не в тесто, а использовала для смазки. Не было лисичек, зато были белые грибы. Вкус очень хороший
Голос против
Тесто просто отпадное! Муки у меня ушло значительно больше, чем указано в рецепте. Думаю, пюре влажноватым было.
За неимением лисичек в начинку пошли вареное мясо, остатки пюре, жареный лук и немного сушеных белых!
Поделюсь опытом с владельцами хлебопечек: тесто отлично вымешалось и подошло на режиме “тесто для пиццы” .
Голос против
Испекла вчера на ужин. Очень хорошо получилось. Спасибо.
Голос против
А если начинкой сделать тонко нарезанные картофельные дольки, пропечется так же? Спасибо!
Голос за
Голос против
Высок шанс, что не пропечется. Лучше отварной картофель использовать.
Голос за
Голос против