![Крем-суп из шампиньонов](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2008/10/champ-soup.jpg)
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
-
500 грамм
-
2 шт.
-
2 ст.л.
-
50 грамм
- куриный, овощной или мясной бульон600 мл.
-
200 мл.
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/krem-sup-iz-shampinonov/Лук мелко рубим. Грибы нарезаем пластинками.
В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3-4 минут.
Добавляем грибы и жарим до мягкости, еще около 5-7 минут.
В другой кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем бульон и доводим его до кипения. Добавляем шампиньоны и лук, перемешиваем и снова доводим до кипения. Измельчаем при помощи погружного блендера.
Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня.
Подаем, посыпав сухариками, семечками или нарубленными грецкими орехами.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/krem-sup-iz-shampinonov/
Комментарии
можно заменить бульон водой или сделать бульон из кубика?
Голос за
Голос против
Уже сто раз было написано )) делайте на воде. И не заморачивайтесь с химией типа кубиков!
Попробуйте так,попробуйте по другому. Не бойтесь ))
Голос за
Голос против
У меня гастрономический экстаз!!)) попробовала этот суп в кафе впервые- удивилась, а когда узнала рецеп то удивилась насколько он прост! Да, и лучше всеже использовать хороший блендер,а сито подарить бабушкам))
Голос за
Голос против
я делаю по такому же рецепту, но добавляю не сливки, а СМЕТАНКУ 15%. она кислинку такую приятную придает в отличие от сливок (они, наоборот, сластят – мне не очень нравится)
Голос за
Голос против
Очень люблю грибные супы и всегда хотелось попробовать самой приготовить крем-суп))) очень вкусно))) только еще добавила морковки для цвета и часть грибов оставила для украшения)) а если кто любит более насыщенные супы, можно добавить картофели и крупы))
Голос за
Голос против
OGROMNOE SPASIBO ZA RECEPT!!!!! y menja yzhe vse podrygi tdivljajut svoi semji Vashum receptom )) ochen vkysno, samuj lycshuj recept krem sypa!!!
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт. Супчип получился отменный!!! Пальчики оближешь!!!
Голос за
Голос против
Спасибо, рецепт замечательный!!! Безумно понравилось!
Голос за
Голос против
Скажите, а нет ли у вас рецепта сырного супа? очень хочется попробовать! а этот супчик приготовлю на выходных)
Голос за
Голос против
Есть сырный на пиве: http://www.vkusnyblog.ru/smak/13954
Пиво можно заменить куриным бульоном, если что.
Голос за
Голос против
Воспользовалась одним из советов и добавила белый портвейн (хороший) вместо сухого белого вина. Действительно, вино делает вкус грибов сильнее и богаче. Уже и суп съели, а аромат сума еще витал в воздухе. Теперь в шампиньоны всегда буду добавлять вино. Вкуса спиртного нет совсем, оно испаряется во время готовки.
Голос за
Голос против
Мне так понравился ваш супчик,что я сразу побежала его готовить.Хорошо что в хол-ке есть все ингредиенты.Бульон заменила кубиком.Мой муж съел супчика 2 тарелочки.Нам очень понравилось. Спасибо большое за рецепт!!!!
Голос за
Голос против
Супчик супер. Спасибо за рецепт
Голос за
Голос против
супер!!! спасибо огромное!
Голос за
Вкусный супчик, но бульона в следующий раз буду меньше брать – жидковато вышло
Голос за
Голос против
Варила на воде, добавила половинку кубика куриного. Не жалею. Очень-очень вкусно. Все равно от химии на сто процентов не застрахуешься. в половинке кубика на кастрюлю супа, думаю, ее не так много, чтобы на этом зацикливаться. а вкус придает. Спасибо за рецепт! Очень вкусно и просто!
Голос за
Голос против
Танечка, читала много рецептов таких супчиков, вот не могу понять в чем разница, когда вливаем сливки кто-то пишет супчик прогреть,но не кипятить, а где наоборот написано довести до кипения… Вы не подскажите в чем разница будет?
Голос за
Голос против
Сливки в любом случае не стоит долго греть, могут расслоиться и свернуться. Поэтому их рекомендуется добавлять в самом конце, причем не только в супы.
Голос за
Голос против
Сливки сейчас зачастую такие “натуральные”, что они расслоятся тогда, когда магазинское молоко скиснет. Т.е. никогда )))
Голос за
Голос против
Муж оценил супчик на 12 баллов из 10)))) такое бывает очень редко…точнее первый раз))) Спасибо Танечка что помогли мне обрадовать любимого!
Голос за
Голос против
Получилось изумительно вкусно)0Только я грибочки отварила прежде чем их с луком поджарить)))Спасибо огромное очень легко и быстро))
Голос за
Голос против
Готовлю этот суп теперь частенько! Сделала закладку рецепта себе. Только сливки заменяю молоком. Кстати у меня суп неплохо ночует в холодильнике и нисколько не расслаивается.
Спасибо огромное за рецепт!
Голос за
Голос против
А я что-то не понял когда мясо-то добавлять?
Голос за
Голос против
Никогда 🙂
Голос за
Голос против
ооочень быстро и вкусно!!!
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт, очень понравилось. Только вот растянуть это на 6 порций как то проблематично) 2-3 это максимум)
Голос за
Голос против
Это потрясающе.
Делала из шампиньонов в банке (тут свежие не продаются), куриный бульон из кубика делала. В остальном по рецепту, только сливки жирнее были.
Очень вкусно!
Спасибо огромное за рецепт!
Голос за
Голос против
Ммм…))суп просто всхитительный ! Мои сразу все съели )Сделала чесночные гренки очень вкусный аромат получается) Спасибо большое за рецепт!
Голос за
Голос против
Спасибо большое за рецепт!!!;)) очень понравилось!!!;))
Голос за
Голос против
Очень красиво и невероятно вкусно!
Голос за
Голос против
Татьяна, Вы умница! Я очень люблю грибной крем-суп, но сама его никогда не готовила. Ну и к Вашему рецепту отнеслась скептически. Была уверена, что не получится. А получилось вкусней, чем в некоторых ресторанах подают. Спасибо!
Голос за
Голос против
Большое спасибо! Очень вкусньій супчик! Когда варила во второй раз – добавила тонко нарезаньіе грецкие орехи – стало еще вкуснее!
Голос за
Голос против
Спасибо за такой просто и вкусный рецепт! 🙂
Голос за
Голос против
А если взять бульон Campells?
Голос за
Голос против
Можно, да.
Голос за
Голос против
Сегодня попробовала рецепт. Результат превзошел все ожидания!!!!!! ОООООЧЕНЬ вкусно, а к тому же и быстро!!!
Голос за
Голос против
Вопрос от начинающего кулинара) наверно глупыйвопрос, но…
Во многих рецептах указывается куринный, мясной или овощной бульон. Я никак не могу придумать, куда потом девать вареное мясо или овощи(с курицей как-то проще), если по рецепту, как, например, в этом, добавлять в блюдо их потом не надо.
Голос за
Голос против
Овощи из овощного бульона – в мусорное ведро.
Что касается всего остального, то чтобы не думать, куда девать мясо, используйте для варки так называемые суповые наборы – куриные спинки, говяжьи и свиные косточки с небольшими кусочками мяса на них. Так бульоны и варятся обычно 😉
Голос за
Голос против
самое простой вариант использовать варенное мясо – это сделать из него начинку для блинов: поджарить репчатый лук, а потом добавить в сковородку измельченное в мясорубке или блендере мясо и еще немного пожарить все вместе.
А еще такой вариант можно использовать в картофельной запеканке или просто подать с макаронами
Голос за
Голос против
или в какой-нибудь киш 🙂
Голос за
Голос против
Не рекомендуют делать бульоны из костей, при варке выделяется турпная вытяжка, очень вредно! Я делала всегда овощной, даже когда ела мясо (сейчас вегетарианка). Если правильно все сделать, супы и борщ на насыщенном овощном бульоне – очень вкусный!
Голос за
Спасибо:)
Голос за
Голос против
невероятно вкусный суп. сейчас готовила на ужин. быстр в приготовлении. 400 гр шампиньонов у нас стоят 75 рублей, сливки 500 гр 28 рублей,лук свой, бульон почти всегда в наличии. Спасибо большое
Голос за
Голос против
забыла написать, у меня нет блендера, то есть у меня был не крем-суп, а просто суп
Голос за
Голос против
Суп получился очень вкусный, но почему-то жидкий (в ресторанах я привыкла к более густой констинтенции), несмотря на то, что бульона было 500 мл, а не 600. В конце пришлось добавлять еще 2 ст.л муки. Но в любом случае, спасибо!
Голос за
Голос против
Спасибо большое за рецепт, очень вкусно получилось!
Погружного блендера нет, я просто меленько нарезала грибы, обжарила минуты 3-4. Да, соко много вышло, но я не люблю его ужаривать, от этого грибы становятся жесткими, тугими… Я вылила грибы вместе с соком, очень вкусно вышло!
А консистенцию, действительно, можно уже самому делать такую, как нравится, за счет муки.
Голос за
Голос против
Кстати, согласна с отзывами – 3 порции получается ) стандартные “домашние” 3 порции ) А если как в ресторане, в маленьких супницах – то да, 6 порций )
Голос за
Голос против
Получилось! Спасибо за идею и подробные инструкции. Раньше делала не с мукой, а крахмалом, получалось тоже необычно! Потом надолго забыла про этот супчик.
Голос за
Голос против
Вопрос: как сделать красивый рисунок из сливок сверху?
Голос за
Голос против
Большое спасибо Вам! суп просто сказочный получился!!!
Голос за
Голос против
Абалдеть)))) я в восторге ) абажаю ваш сайт!!! Этот суп это восхитительная штука)))я такого не ожидала) вообще готовила его с целью израсходовать шампиньоны, я грибы не люблю, а молодой человек очень любит, ну думаю сделаю и ему приятно и глаза мазолить не будут ) Так во,т приготовила, попробовала и абалдела)))) ну очень нежный, вкусный ) ещё нашла рецепт сырных палочек к крем-супу, они уже в духовке, сижу жду любимого, ароматы в квартире потрясающие )) СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ) не готовка, а одно удовольствие ))
Голос за
Голос против
Искала суп как в шоколаднице. Он точь в точь такой же)). Сомневалась, что получится, первый раз из интернета беру рецепт. Получилось просто супер!!!
Тут пишут что рецепт на 3 порции, но ведь это не обычный суп, он очень сытный, его много не съешь. Разделила его на 4 порции и объелась, даже переела. Пожалела что столько съела. Его надо есть чуть чуть. Объелись и все домочадцы))). Если делить на 6 порций, получится самое то))).
Делала к нему маленькие сухарики из батона. Очень вкусно с ними.
Спасибо за рецепт!!!
Голос за
Голос против
вкуснятина!!!
Голос за
Голос против
Ну очень вкусно!!!!!
Голос за
Голос против
спасибо большое за рецепт…
долго на него смотрела…
и вот решилась)
купила сегодня специально блендер…
правда взяла самый дешёвый….(одна насадка…)
но к супчику самый раз…
измельчила только лук с грибочками и бульончиком….(О Боже, как не съесть до вечера эту вкусняшку)
жду вечера… залью сливками и ужин готов))))
Голос за
Голос против
спасибо за рецепт! вроде бы получилось и всем понравилось))
Голос за
Голос против
Ммммммммммммм……………..всегда себе заказывала его в кафе и ресторанах)) Теперь он есть дома))0 Очень вкусно, очень нежно)))))) Спасибо))
Голос за
Голос против
В такой супчик нужно еще 2 сырка “Дружба” добавить. Ооооооочень вкусно получается! Точно не оторваться!
Голос за
У нас в семье жарят очень редко, и даже пожаренное кем-то и принесенное на тарелке едят неохотно – слишком жирно. Пришлось импровизировать – пока варился бульон, грибы запекла в духовке, так же и с луком поступила – кольцами выложила на противень и до мягкости подержала в духовке. Мелко нарезала и то, и то, и ввела в кипящий бульон, дальше все по рецепту. Получилось очень-очень вкусно 🙂
Голос за
Голос против
Быстро, просто и ВКУСНО!!!! Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Обалденно просто!!! Теперь это мой любимый супчик!!!! Ням-ням-ням!!! )))
Голос за
Голос против