![Котлеты в горчичном соусе](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2012/04/kotlety-v-gorchichnom-souse-new.jpg)
Ингредиенты :
Основа
-
800 грамм
-
2 шт.
-
1-2 зубчик
-
1 шт.
- соль и перец по вкусу
Соус
-
50 грамм
-
1 ст.л.
-
200 мл.
-
200 мл.
-
2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kotlety-v-gorchichnom-souse/Лук, чеснок и зелень мелко рубим, добавляем в фарш. Туда же вбиваем яйцо, добавляем соль и перец, хорошо перемешиваем.
Из фарша формируем небольшие круглые котлеты и обжариваем их на растительном масле, периодически переворачивая, в течение 6-7 минут.
В сотейнике растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. При постоянном помешивании вливаем бульон или воду, доводим до кипения. Добавляем горчицу и сливки, снова разешиваем.
Обжаренные котлеты кладем в соус уменьшаем огонь, накрываем крышкой и протушиваем в течение 5 минут.
Подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kotlety-v-gorchichnom-souse/
Комментарии
А что изменится если вместо говядины взять свинину? :-)) Мне кажется можно создать отдельную рубрику “соусы” – во всяком случае это поможет разнообразить обычные блюда не выискивая что-то. А можно и не создавать…
Голос за
Голос против
ММожно использовать свинину – с ней даже мягче и сочнее получится.
А раздел “Соусы” есть, но конкретно этот соус туда не совсем подходит – там соусы, которые являются дополнением к чему-то, а в этом блюдо тушится.
Голос против
А я попробую свинину+говядину, думаю, что тоже не плохо получится!!!!!!!
Спасибо!! Очень-очень вкусно!! У меня всегда проблема с соусами(я не умею их готовить и блюда получаются суховатыми) а это просто вкуснятинка!!!
Голос против
Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно, делала из фарша свинина+говядина
Голос за
Голос против
чтоб котлетки не были сухими, я тру в них сало и прям в котлетку заворачиваю кусочек сливчного масла.
Спасибо. Получилось очень вкусно. Только я в фарш для котлет яйца вообще не кладу, т.к. котлеты и так не разваливаются, а яйцо ИМХО как раз и делает котлеты жестче.
Голос против
Спасибо огромное за рецепт! Получилось очень вкусно, соус с горчицей очень кстати! Хоть я и новичок в кулинарии, котлетки удались!!!
Голос за
Новичок. Готовлю по вашим рецептам. Все получается очень вкусно… муж в восторге. Спасибо вас огромное!
Ммм… у меня соус темноватый получился. А хочется молочно-белый как у вас. В чем я могла дать маху при приготовлении?
Голос за
Голос против
Скорее всего, в соусе растворились поджаренные кусочки котлет – отсюда и более темный цвет.
Голос за
Голос против
а можно вместо сливок использовать сметану…????
Голос за
Голос против
Думаю, можно. Но сметану нужно брать максимально свежую.
Голос за
Голос против
я сделала сметану нечего вкусненько получилось только цвет не такой белый а чуть с коричнева.
Голос за
Голос против
У вас иногда в блюдах упомнаются вкусные и очень просты соусы, но их трудно искать, так как в разделе “Соусы” нет
Голос за
Голос против
Большинство этих соусов либо готовится на основе соков, выделяемых готовящимся продуктом, либо сами по себе слишком узкоупотребляемые. Выделять их в категорию “Соусы” нелогично.
Голос против
Odin litovskij sajt u vas vse recepty slizyvaet, pricem s fotografijami…
Голос против
на счет горчицы и сливок…. надо будет попробовать – возможно и в салат заправкой будет вкусно.
во всяком случае нечто подобное точно пробовала!
Голос за
Голос против
сливки с горчицей отлично сочетаются! Вчера готовила картофельную запеканку с беконом и яблоками залив соусом из сливок с горчицей и сыром – так соус со стенок фанатично вылизывала. Это действительно вкусно!
Голос за
Голос против
Добавьте в фарш толику холодной воды, а внутрь котлетки – кусочек сливочного масла. Во рту будет таять :)).
Очень вкусно получилось. Только не такой белый соус, видимо, из-за котлетного жира. Я делала со сладкой американской горчицей.
Голос за
Голос против
Подскажите, на сколько выраженный вкус в этом соусе имеет горчица?
Можно ли положить меньше, около чайной ложки.? Или все равно будет чувствоваться? 🙁 Муж ее обожает, а я на дух не переношу.
Голос за
В чайной ложке смысла нет – проще уж тогда просто приготовить котлеты в сливках.
Голос за
Голос против
А как вы думаете как с куриным фаршем будет?
Голос за
Голос против
Думаю, будет отлично. Только не используйте для фарша чистое филе – либо пополам с темным мясом, либо только темное мясо.
Голос за
Голос против
Танечка, а почему? я вот не очень опытный кулинар, всегда готовлю котлеты куриные из филе, вроде ничего…. Или из других частей курици лучше??? А темное мясо, это что значит??? объясните пожалуйста, что купить, что бы меня в магазине поняли :-))))))))
Голос за
Голос против
Белое мясо – грудка. Темное мясо – все остальные части.
Из одной грудки котлеты получаются суховатыми.
Голос за
Голос против
Если вы хоть раз внимательно смотрели на готовую курицу, вы должны знать, что только на грудке мясо почти белого цвета, ножки более розовые, следовательно, темные.
Голос за
Зачем писать такой ядовитый ответ. Можно же просто ответить, как сделала это Таня.
Просто с грудкой удобнее…. А темное мясо же без кости не продается, самой придется отделять мясо от кости?
Голос за
Сейчас и филе с ножек продается. По крайней мере у нас.
Голос за
Голос против
это где?
Голос против
Танечка, я смотрю и у вас есть рецепты, например “зразы с яйцом”, там вы тоже только грудку используете…
Голос за
Доча запросила гречку – сделал с ней. Очень вкусно, но надо побольше соуса. Спасибо, соус необыкновенный!
Голос за
Голос против
Муж облизывал тарелку!!
Голос за
Татьяна, вы здесь имеете в виду обычную горчицу? А дижонскоую если взять, то сколько ее класть? Она ведь помягче по вкусу.
Голос за
Голос против
Да, имеется в виду обычная столовая. Дижонская не намного мягче, поэтому кладите ее столько же – разницы особой вы все равно не почувствуете.
Голос за
Голос против
У меня 3 столовых ложки горчицы превратились просто в жуткий приторный горчичный соус. Вообщем, либо много этого, либо что-то не так сделала
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо вам огромное за рецепт. Но еле нашла его на сайте (хотела точную пропорцию соуса в памяти освежить). Тэга “горчица” на нем нет, “фарш” тоже, да и через поиск “горчица” не нашлось (не очень релевантный поиск получился). Только листанием страниц во вторых блюдах нашлось.
Голос за
Голос против
Получилось очень вкусно. Муж сказал, что после 11 часового рабочего дня сказал “вкусно – страна не видала”.. :).
Голос за
Голос против
Здравствуйте, делала все по вашему рецепту, но свернулся соус, не знаете ли в чем дело?
Голос за
Голос против
Похоже на то, что вы тушили котлеты на слишком сильном огне, из-за этого сливки могли свернуться.
Голос против
Добрый день. А 10%-ные сливки подойдут? Фарш свинина-говядина.
Голос за
Голос против
10% маловато для соуса – он попросту не загустеет.
Голос за
Голос против
спасибо за рецепт
очень вкусно получилось
муж сказал: ну, вот! почему ты прятала от меня такой вкусный соус?
Голос за
Голос против
Вкусно, сытно! Только с учётом детей добавила чуть меньше горчицы, 2 ст. л. вместо 3. С натуральными сливками и пюре из свежего картофеля – пальчики оближешь!
Голос за
Голос против
Татьяна, добрый день. Подскажите, можно ли эти котлетки запечь в духовке, а потом потушить в соусе? Если да, то как долго запекать?
Голос за
Голос против
Приготовила со свининой. Чуть не съели тарелки. Это просто бесподобно!!!
Голос за
Голос против
Татьяна, а в каком кол-ве предлагаете добавлять бульон? Нет указаний в списке ингредиентов.
“При постоянном помешивании вливаем бульон или воду, доводим до кипения.”
Ого, как Вы зажариваете, да плюс горчица – тяжело, должно быть для желудка 🙂
Голос за
Таня, дополните пожалуйста ингредиенты для соуса, сколько нужно бульона и сливочного масла?
Голос против
В описании приготовления присутствует мука и бульон. Можно ли узнать пропорции?
Голос за
Голос против
Отличный рецепт. Мне и домочадцам очень понравился. Однозначно буду готовить еще. Я брала обычную воду и горчицу польскую с характерной кислинкой, но в соусе получилось очень гармонично. И у меня соус получился светлым как у Тани. Советую и рекомендую.
Голос за
И нам очень понравились. Готовлю второй раз. Муж говорит: “котлеты как в хорошем ресторане”. Есть рецепты, которые приготовил, попробовал и забыл. А есть, которые прочно входят и поселяются на кухне. Этот из последних)
Голос за
Голос против
Нашла в архивах фотоотчет) как же это было вкусно)
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, а в какой момент можно добавить грибы, если я хочу эту подошву сделать с грибами?
Голос за
Голос против
Обжарьте на масле грибы, а потом добавьте муку – и далее по рецепту ?
Голос за
Голос против
Не подошву, а подливу, конечно же.
Голос за
Голос против