Клубничный пирог

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Клубника. Для этого пирога подходит только свежая ягода. Замороженная клубника, к сожалению, дает слишком много влаги и превращается в кашу при выпекании пирога.
  В качестве вкусовых вариаций вы можете испечь этот пирог с малиной, вишней, сливами, персиками, абрикосами или черникой.
• Сливочное масло. Тут можно использовать масло от 72% жирности и выше. Оно должно быть комнатной температуры, мягким, но не подтаявшим – чтобы вы могли взбить его с сахаром. Маргарином заменять не рекомендую – он дает посторонний привкус, который все портит.
• Яйца. Размер яйца – средний, С-1 или М – это около 55 г по весу. Для лучшей кондиции теста используйте яйца комнатной температуры.
• Мука. Муку берем обычную – высшего сорта с белком около 10 г на 100 г.
• Сахар. Используем обычный белый сахар. Лучше если он будет мелкий – так кристаллы быстрее и лучше растворятся в тесте.
• Молоко. Жирность в данном случае не принципиальна.

Переходим к приготовлению.

Муку просеиваем с солью и разрыхлителем.

Масло комнатной температуры взбиваем с обычным и ванильным сахаром до кремообразной массы, около 2-3 минут.

Добавляем яйцо и еще раз взбиваем до однородности.

Добавляем половину мучной смеси, взбиваем, вливаем молоко, снова взбиваем, добавляем оставшуюся муку и взбиваем в последний раз.

Перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму.

Сверху кладем нарезанную клубнику.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 35-40 минут до готовности (проба спичкой).

Готовый пирог вынимаем из формы, остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Этот рецепт клубничного пирога проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!