Песочный пирог с клубникой и штрейзелем

Name: Песочный пирог с клубникой и штрейзелем
Cook time: 85 min
Total time: 85 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сливочное масло — 200 грамм; коричневый сахар — 130 грамм; соль — 1/4 ч.л.; ванильная эссенция — 1 ч.л.; пшеничная мука — 320 грамм; клубника — 400 грамм; сахар — 2 ст.л.; пшеничная мука — 2 ст.л.; апельсиновая цедра — 1 ч.л.; пшеничная мука — 80 грамм; сахар — 100 грамм; сливочное масло — 80 грамм

85 минут

Средний

Продолжаем клубничную тему. На этот раз предлагаю испечь простой, но очень вкусный пирог со свежей ягодой. Особенность этого пирога в том, что для него подойдут даже не самые сладкие ягоды - он все равно получится очень ароматным, а недостаток сладости всегда можно компенсировать сахаром ;)

Когда пройдет сезон клубники, ее можно заменить в этом рецепте черникой, малиной, персиками и абрикосами. В каждом из случаев получится очень вкусно :)

Выпечка Пироги

24.06.2015

Ингредиенты на противень 32*21 см:

Для песочного теста

Для клубничного слоя

Штрейзель

пшеничная мука

80 грамм
сахар

100 грамм
сливочное масло

80 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pesochnyj-pirog-s-klubnikoj-i-shtrejzelem/

Готовим тесто. Кладем в блендер муку, сахар, соль и нарезанное кубиками сливочное масло.

Размалываем до состояния жирной крошки.

Добавляем ванильную эссенцию и пару ложек холодной воды, еще раз рубим. Собираем тесто в один шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник.

Клубнику нарезаем на кусочки. Смешиваем с цедрой, сахаром и мукой.

Для штрейзеля кладем в блендер муку, сахар и масло. Рубим до состояния крошки.

Тесто раскатываем и кладем на застеленный пергаментом или фольгой противень. Сверху распределяем клубнику. Посыпаем штрейзелем.

Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов в духовку и запекаем до готовности и золотистого цвета, около 35 минут.

Остужаем, нарезаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pesochnyj-pirog-s-klubnikoj-i-shtrejzelem/

Пирог очень вкусный. Я добавила чуть больше сахара в клубнику, т.к. ягода была кислая, но пирог всё равно вышел умеренно сладкий (на мой вкус). Прекрасно!
Даже на второй день остался мягким. Ночь стоял в противне под полотенцем, а весь следующий день просто на столе.

Яна

вкусно получилось, но я бы клубники побольше положила. И уже хочется пиццы!

Mild

в ответ Яна

В течение недели рецепт пиццы отдам.

Неля

А что делать если нет такого блендера? Руками как можно сделать?

Mild

в ответ Неля

Можно перетереть пальцами или нарубить ножом.

Люда

С замороженной вишней можно? Если- да, размораживать?

Mild

в ответ Люда

Можно. И можно не размораживать.

Олеся

Татьяна, подскажите когда готовила штрейзель он получиля не крошкой, а как тесто? Это может быть связанно с тем что масло слегка подтаяло или я взяла мало сахара и муки (хотя вроде все по рецепту)?

Кексовая лихорадка

Даже с полным животом смотреть на фото будешь, и всё равно появится желание это скушать! Такая красота! Ну, а вкус, естесссственно, на высоте! Спасибо огромнейшее за эстетическое наслаждение. Не сготовим, так хоть посмотрим…;-)

Юлия

Таня, а если не делать штрейзель отдельно, а сделать полуторную норму теста, потом из 2/3 рубленного масла с мукой и сахаром сделать тесто, а оставшейся 1/3 посыпать начинку? Да, у штрейзеля другая пропорция, но все же..) Это сильно испортит результат?

Mild

в ответ Юлия

У вас получится просто тертый пирог с клубникой. Он будет вкусным, но верхняя часть буде не хрустящая.

Алена

Здравствуйте, а сахар обязательно коричневый, или, подойдет, обычный?

Mild

в ответ Алена

Обычный тоже подойдет.

Ольга

Татьяна, добрый день! У меня есть замороженная черная смородина, с ней можно испечь этот пирог или получится слишком кисло?

Mild

в ответ Ольга

Можно положить чуть меньше ягод и и слегка присыпать их сахаром. Будет вкусно 🙂

Natalina

Испекла, правда клубника была замороженной. Разморозила и слила сок. Получилось очень и очень вкусно. Спасибо.

Nina

Не пренебрегайте цедрой! Аромат и вкус просто восхитительные)))

Lorik_smel

Прекрасный пирог! Солидарна с Nina, апельсиновый акцент оказался очень гармоничным в клубничной выпечке!

Кристина

Я делала без цедры, потому что в семье ее не любят. Получилось оочень вкусно! Муж попросил внести рецепт в список моих коронных блюд!) Спасибо, Татьяна!)

Diana-siberia

Запах очумительный!))) Жду не дождусь, когда остынет.

Юлия

Подскажите, а можно ли заменить масло на растительный его аналог?

Mild

в ответ Юлия

Можно сделать на маргарине. Но мое мнение – вкус с ним страдает.

Natalina

Вот моя красота) Однозначно к многократному исполнению!

Лариса

Чудесный пирог, пекла на цельнозерновой муке, а штрейзель делала из кукурузной муке. Вдруг кому то интересно. Спасибо, Татьяна

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!