Капустная солянка с колбасками и грибами

Name: Капустная солянка с колбасками и грибами
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: капуста — 1,2 килограмм; луковица средняя — 1 шт.; морковь средняя — 1 шт.; домашние свиные колбаски — 700 грамм; лесные грибы — 350 грамм; белые грибы; томаты в собственном соку — 400 грамм; соль и сахар по вкусу

80 минут

Средний

Любовь к капустной солянке у меня зародилась во время учебы в лицее БГУ, когда одна из соседок по общежитию привезла из дома это блюдо в исполнении ее мамы. Как сейчас помню вкус тушеной капусты и слегка похрустывающие опята. Этот вариант солянки я уже очень давно приготовила для блога - вот ссылка на рецепт.

Сегодня я решила приготовить более сытный вариант блюда и добавить в нее свиные колбаски. Ну и вместо опят в ход пошли польские грибы, которые лично для меня стоят на втором месте после белых по вкусу, аромату и текстуре.

Вторые блюда

10.10.2019

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

капуста

1,2 килограмм
луковица средняя

1 шт.
морковь средняя

1 шт.
домашние свиные колбаски

700 грамм
лесные грибы

350 грамм
томаты в собственном соку

400 грамм
соль и сахар по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kapustnaya-solyanka-s-kolbaskami-i-gribami/

Лук нарезаем полукольцами, морковь соломкой. Капусту шинкуем, кладем в миску, солим и мнем руками, пока она не станет мягкой и не начнет пускать сок.

В сковороде на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Затем добавляем капусту и жарим, помешивая, еще минут 5.

Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю, добавляем размятые томаты вместе с соком, приправляем по вкусу солью и сахаром, вливаем около 150 мл воды и перемешиваем.

Доводим до кипения и тушим под крышкой на слабом нагреве до мягкости капусты. В зависимости от юности и сорта кочана это может занять от 30 минут до 1 часа.

Пока тушится капуста, быстро обжариваем на сильном огне грибы.