Кантуччини с миндалем

ммм обожаю миндаль!!!, а на вкус это рассыпчатое печенье или как кекс?

о, новая красивая кружка! 😉

надо приготовить. Наверняка очень вкусно. Вот штоллен испеку (сегодня купила все нужные сухофрукты) и займусь кантуччини!)))

Татьяна,помогите пожалуйста найти рецепт таких сладких рулетиков, которые готовятся из печенья, какао, масла…а потом заворачиваются в найлон и кладутся в морозильник….ну всё прошерстила, не могу найти ((((

более простого рецепта выпечки в блоге,кажется,нет,чем эти миндальные вкусняшки.Рецепт для лентяек-как я))спасибо за очередное вкусное чаепитие!

Во Львове пекут такие сухарики, очень вкусно,но цена!!! За 150 гр. -32- 38 грн( примерно-4 ,5$).Спасибо за рецепт-буду экономить

Татьяна, здравствуйте!) Скажите, пожалуйста, а у Вас есть возможность сделать фото рецепта кликабельными? Такую красоту готовите, что хочется посмотреть её в увеличенном формате, а многие фотографии маленькие…

Татьяна, я буквально месяц назад подумала, что было бы здорово научиться готовить кантуччини, так как я их обожаю. я покупала только упаковку микса итальянского печенья, и самих кантуччини было штучек 6, очень их полюбила. Спасибо за рецепт, сбылась маленькая мечта! 🙂

Правда, что можно хранить их около месяца?
Очень хочется к новому году такие смастерить, но заранее 🙂

Доброе время суток, Татьяна,
Подскажите, пожалуйста, а можно миндаль заменить на кедровые орешки? или они не совсем подходят? понимаю, что миндаль суше и тверже, но миндаль мы не любим…

Сейчас пеку эти кантуччини…по рецепту все проще простого, а на самом деле не все так гладко у меня получилось((( и получилось ли – пока не известно. Указанного количества муки оказалось мало. Добавила еще 50 гр, т.к. Тесто получилось как замазка- от рук и миски не отодрать, не то что колбаску сделать. я пыталась ее скатать с помощью пищевой пленки, как суши – еле потом отодрала эту пленку! Добавила муку. Скатала колбаску… Так она не помещается на противень!!!! Неужели нельзя было написать, что из этого кол-ва ингредиентов получается 2 колбаски. Это уже я поняла по фотке, на которой одно поленце порезано,… Читать весь »

Татьяна, спасибо Вам огромное за возможность разнообразить нашу жизнь!Как-то прочитала в Ваших комментариях,что Вы предпочтение отдаёте ванильной эссенции,а не сухому порошку.У меня вопрос к читательницам из Москвы:не подскажет ли кто-нибудь-где купить ванильную эссенцию?

Всем большое спасибо !

Мне понадобилось больше муки, чем по рецепту (видимо качество муки разное). Печенье получилось ОЧЕНЬ вкусное! Вкуснее, чем в самых модных кафешках ))))

Спасибо, Татьяна! )))

сделал. спасибо. добавляю еще сухофрукты и грецкие орехи. иногда и шоколад. очень вкусно.

после первой сеанса в духовке в середине поленца есть немного непропеченного теста – это нормально? При посушивании эти островки зарумянились.

Очень вкусненькие получились! Действительно, вкуснее,чем покупные! 🙂 Единственно, оооочень сладкие, в следующий раз сахара вполовинку меньше!

Тесто замешивала хлебопечкой. Возможно надо было добавить больше муки, но оно было очень тяжелое и тягучее, прилипало к стенкам, рукам. Силиконовой лопаткой выложила массу по диагонали на противень, как-то сформировав. Выпекала до румянца на дне, но внутри по центру было непропеченное, писала об этом выше.
Видимо надо было действительно делать два поленца.
Купила кантуччи чтобы сравнить со своими. Покупные впитывают жидкость очень хорошо, мои – твердые и вкусные очень, но более тяжелые и размягчаются, но не так.
Таня, внеси изменения в текст рецепта.

Сделала половину порции (их все равно оказалось много), протестировала на тосканцах (макали в амаретто, красное вино и кофе), сказали, что это самый что ни на есть кантуччи. Спасибо за рецепт.

Испекла, жду, пока остынет. У меня наоборот вся мука не взялась, хотя возможно, нужно было очень стараться и мешать, мешать… Возможно, проблема в очень уж миниатюрных яйцах..
Тесто было очень-очень тягучее, тугое,ч то-то формировать из него было проблемно, но я выложила лепешку на противень, и уже на противне придала кучке форму колбаски.

Были сыроватые кусочки внутри, но после нарезки, кажется, все пучком. И конечно эстетически они до Таниных не дотягивают. Но ничего, рецепт хороший, простой.

Спасибо большое !
я сделала полпорции, муки действительно как будто не хватает все время, но когда оно схватывается в духовке, всё норм:)
Я добавила отсебятинку конечно, около 100гр.миндаля(больше не было) все остальные – грецкие. И немного мускатного ореха. Всё чудесно!!!

У меня вопрос! Я пекла их не один раз и именно по Вашему рецепту (спасииибо!), и вот вчера снова решила испечь их, но почему-то они на вкус были совершенно не такими как раньше…,хотя всё как всегда делала.Чувствуется вкус муки.
Во первых, получается действительно два поленца, один просто не влазит на всю длину противня !, во вторых, я заменила миндаль на грецкие, может в этом причина?(хотя с чего бы?), ну и муки я ложу грамм на 50 меньше. только мне приходится её использовать немного при формировании поленца. Как-то так.

А вот в том и прикол, что я муки чуточку меньше положила…. а привкус чувствовался. (Правда,тольок мне)
Знаете что еще! Я когда само поленце формировала, я его порошила мукой хорошенько так, чтоб не обвалился, может быть в этом причина ?

Вы всё правильно поняли 🙂
Просто присыпала мукой, когда формировала. слишком уж лип к рукам!

Делала из цельнозерновой муки, поэтому муки понадобилось грамм на 50-70 меньше (вмешивала до состояния тугого нелипкого теста, которое можно скатать в валик), а выпекать понадобилось 35-40 минут, после 30 минут уже убавляла температуру в духовке до 160, выпечка из цельнозерновой муки, похоже, выпекается медленнее.

Татьяна как думаете, из лесного ореха по вкусу хорошо получится ?

Испекла вчера кантуччини. Боже, как вкусно!! Татьяна, Вы кудесница просто! Спасибо Вам за то, что делаете наши отношения с мужьями ещё крепче ))) нереально вкусно вышло.