Ингредиенты на форму 26 см:
Тесто
-
100 грамм
-
100 грамм
-
100 грамм
-
100 грамм
-
1 шт.
-
1/4 ч.л.
Начинка
-
250 грамм
-
250 грамм
-
1 шт.
-
100 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/finskij-chernichnyj-pirog-so-smetanoj/
Готовим тесто. Для этого соединяем в миске или чаше блендера два вида муки, соль, сахар и нарезанное кубиками масло (в данном случае оно не обязательно должно быть очень холодным).
Растираем до состояния крошки – пальцами или при помощи блендера. Я делаю это гибкой насадкой в Кенвуде.
Добавляем яйцо и замешиваем пластичное тесто.
Выкладываем его в форму и распределяем по дну и бортам (тесто получается довольно мягким, поэтому фокус с раскаткой и переносом пласта в форму здесь не сработает).
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 15 минут.
Пока печется основа, соединяем сметану с яйцом и сахаром и взбиваем до однородного состояния.
Вынимаем основу из духовки и кладем в нее ягоды.
Заливаем сметанной смесью.
И оправляем в продолжающую работать на том же режиме духовку примерно на 20 минут, пока начинка не схватится.
Остужаем готовый пирог и подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/finskij-chernichnyj-pirog-so-smetanoj/Похожие рецепты
Комментарии
Делаю впервые. Но вместо сметаны – маскарпоне, а в качестве второй муки – миндальная ))) все что было в доме)
Посмотрим – что получится)
Что получилось?)
Голос против
Спасибо, Татьяна, от всей семьи. Мы Ваши поклонники уже не первый год.
Просто потрясающий пирог. Хочу попробовать положить вместо черники голубику
Голос против
На здоровье ❤️ Рада, что вам нравятся мои рецепты 🙂
С голубикой тоже будет хорошо.
Голос против
Все сделала по рецепту. Тесто и начинка очень вкусные. Но мама мия! Начинка жидкая как творог с соком! Испортила продукты и семья расстроена что не получили воскресный пирог. В начале готовки било подозрение как может получится кремообразная начинка если класть ягоды, сахар и сметану, ведь горячие ягоды с сахаром выпускает сок. С этого рецепта можно только использовать рецепт бисквита.
Сандра, это песочное тесто, а не бисквит, насколько я понимаю. Если желаете загустить начинку, то можно добавить туда немного нежидкого творога или яйца.
Нужно добавить в заливку 2 стол ложки крахмала, тогда схватится и не течет даже при нарезке, только что пекла с крахмалом, отлично получилось.
Голос против
Яйцо в начинку добавили? пирог остудили после выпечки? он должен стабилизироваться после выпечки на манер чизкейка
Голос против
Спасибо!!!! Кстати по фински спасибо Kiitos!
Голос против
Девочки, рекомендую всём этот рецепт. Пирог получился наивкуснейший! Готовила с замороженной ежевикой. На форму 28 см начинку увеличила в полтора раза. Начитавшись коментариев, на всякий случай добавила в заливку 2ст ложки крахмала, но думаю, что и без крахмала всё будет отлично.
Голос за
Голос против
Крахмала нет. Может попробую с манкой. Этого добра, кг 15.
Chief cook. Торговое судно. Индийский океан:)
Голос за
Голос против
Не добавляйте манку, она испортит нежную текстуру крема. Да и крахмал тут не нужен – и без него все прекрасно.
Голос за
Голос против
Огромное спасибо за этот рецепт. Тесто очень вкусное и не сильно крошится. Делала с жимолостью с морозилки. Сметана 20% прекрасно схватилась. Всё по рецепту. Форма стекло для киша. В следующий раз всё – таки на тесто при выпекании положу груз – у меня поднялось. И сахара наверное немного меньше. Очень давно знаю Ваш замечательный блог!!!
Голос за
Голос против
Татьяна, доброе утро! Хочу выразить вам свою особую благодарность! Год назад нам с семьей пришлось покинуть россию по тем же причинам, что и вам свою страну. И весь этот год мы выживаем на ваших рецептах!)) Вчера приготовила этот замечательный пирог. Сколько положительных эмоций это вызвало! Дети счастливы, муж в шоке!)))
Это очень вкусно! Ни чуть не хуже, чем любой торт! Спасибо вам за ваш труд. И за то что делитесь своими проверенными рецептами! Удачи вам во всем! ❤️
Голос за
Голос против