Фаршированный перец с курицей и грибами

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Перцы. Для фарширования вы можете использовать любой перец по своему вкусу, но лично я больше всего люблю сорта с не очень толстыми стенками. В таком случае вкус перца не преобладает над начинкой и блюдо в целом получается более сбалансированный, на мой вкус.
• Фарш. В этом рецепте я фарширую перец куриным фаршем. Если будете готовить его сами, то лучше используйте мясо ножек и филе грудки в пропорции 4 к 1.
  Как вариант, куриный фарш можно заменить на свиной, говяжий или фарш из индейки.
• Грибы. Шампиньоны – универсальный вариант. Но вместо них можно использовать вешенки или лесные грибы – например, белые или подосиновики. В случае с замороженными грибами их нужно предварительно разморозить и слегка обжарить.
• Томаты. Томаты в собственном соку – универсальный круглогодичный продукт. Для этого рецепта нужны помидоры из жестяной банки, в составе у которых только томаты, томатный сок, может быть еще соль и лимонная кислота. Маринованные помидоры с сахаром и уксусом не подходят.
• Рис. Используем обычный длиннозерный рис, оптимально – пропаренный, т.к. он не разваливается при предварительной варке. Если вы любите вкус басмати, то можно использовать его.

Переходим к приготовлению.

Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.

У сладкий перцев вырезаем плодоножки, чистим их от семечек.

Рис соединяем с фаршем и нарезанными пластинками грибами. Добавляем половину мелко нарезанной луковицы, соль и перец по вкусу.

Перемешиваем.

Вторую половину луковицы также мелко рубим. Морковь трем на крупной терке. Мелко рубим чеснок.

В кастрюле с толстым дном на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук, чеснок и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем размятые томаты вместе с соком.

Доводим до кипения.

Перцы наполняем фаршем и укладываем в кастрюлю с зажаркой.

Вливаем столько воды, чтобы она доходила до верхней четверти перцев. Добавляем соль и сахар по вкусу.

Доводим до кипения на сильном огне, затем тушим на минимальном нагреве под крышкой до готовности и мягкости перца, около 30 минут.

Подаем со сметаной и гарниром на свое усмотрение.

Приятного аппетита!

Этот рецепт фаршированного перца с курицей и грибами проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!