Голубцы из савойской капусты со сладким перцем

Name: Голубцы из савойской капусты со сладким перцем
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: большой кочан савойской капусты; рис — 150 грамм; мясной фарш (у меня - из свиного окорока) — 800 грамм; сладкий перец средний — 1 шт.; 1 крупная или 2 средние луковицы; луковица крупная — 1 шт.; луковица средняя — 2 шт.; морковь средняя — 2 шт.; томаты в собственном соку — 400 грамм; томатная паста — 2 ст.л.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; чеснок — 2 зубчик; нарубленный укроп — 2 ст.л.; сметана для подачи

90 минут

Требует внимания

Еще один рецепт в коллекцию голубцов во Вкусном Блоге. Классика из белокочанной капусты была, альтернативный вариант с пекинкой был, ленивые голубцы были. И даже очень ленивые были :) Теперь будут еще и голубцы из савойской капусты. Она, кстати, гораздо нежнее обычной белокочанной, поэтому голубцы с ней получаются более мягкими и доходят до готовности быстрее.

Теперь эти голубцы - мой фаворит :)

Вторые блюда

29.09.2015

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

большой кочан савойской капусты
рис

150 грамм
мясной фарш (у меня - из свиного окорока)

800 грамм
сладкий перец средний

1 шт.
1 крупная или 2 средние луковицы
морковь средняя

2 шт.
томаты в собственном соку

400 грамм
томатная паста

2 ст.л.
соль и перец по вкусу
чеснок

2 зубчик
нарубленный укроп

2 ст.л.
сметана для подачи

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/golubcy-iz-savojskoj-kapusty-so-sladkim-percem/

У капусты вырезаем кочерыжку. В большой кастрюле доводим до кипения воду. Опускаем в нее кочан, в выемку от кочерыжки половником наливаем кипятка из кастрюли. Держим, пока верхние листья не начнут легко отходить от кочана.

Разбираем кочан на листья.

Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.

Половину лука мелко рубим, оставшийся нарезаем полукольцами. Морковь трем на крупной терке. Мелко нарезаем сладкий перец.

Фарш кладем в миску. Добавляем рис, сладкий перец, мелко нарубленный лук. Солим и перчим по вкусу, вымешиваем.

Заворачиваем фарш в капустные листья.

В кастрюле или утятнице разогреваем на среднем огне 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 5-7 минут.

Добавляем томатную пасту и томаты в собственном соку. Тушим 5 минут. Добавляем голубцы, доливаем воды так, чтобы она едва прикрывала верхний слой голубцов. Солим по вкусу. Доводим до кипения и тушим под крышкой на минимальном огне около получаса. В конце добавляем мелко нарубленный чеснок и укроп, снимаем с огня и даем постоять 10 минут.

Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/golubcy-iz-savojskoj-kapusty-so-sladkim-percem/

Отличный вариант для использования савойской капусты. она более сухая, чем белокачанная и для салата не очень, хотя может это я не ела вкусного салата с этой “дамой”

Alla

Надо попробывать. Спасибо большое, Танечка!

Дарья

Таня, подскажите, сколько штук получается голубцов? На ужин семье или ещё хватит заморозить? )

Mild

в ответ Дарья

Получается 20-25 штук в зависимости от размера. Я обычно сразу все тушу, потом еще пару дней греем и едим. Как по мне, голубцы после разогрева даже вкуснее, чем свежие. Как и борщ или солянка.

Natalina

Огромное спасибо. У нас в этом году урожай капусты, в том числе и савойской. Хороший рецепт, буду практиковать.

Подпишись в Инстаграме!