Черемуховый торт со сметанным кремом

Татьяна, огромное Вам спасибо!

Черемуховую муку можно сделать самостоятельно. Когда я был ребенком, мама часто готовила черемуховый пирог (правда, пропитывали мы его сгущенным молоком, взбитым со сливочным маслом, а сами коржи делали на сметане). Мы покупали плоды сухой черемухи в аптеке, измельчали в кофемолке, после чего просеивали и использовали при приготовлении пирога.

Да, продукт конечно экзотический! Я тут погуглила и наткнулась на интернет- магазин deoshop.ru. Так вот у них такая мука продается. 300 граммовая пачка 259 рублей. Имеются пункты выдачи товара в 40 городах России. Может кому пригодится.

Торт- то вкусен! Проблема в 270 гр муки черемуховой! Так что наслаждаться будем вприглядку…а не вприкуску:-(

сказать что я удивлена – это ничего не сказать. Да, у меня тоже есть и рисовая и овсяная и пр. мука – но они-то делаются, по сути, из зерновых. А здесь продукт абсолютно другого происхождения.
Кстати, поскольку речь зашла про аптеки. Уже не впервой открываю их для себя с кулинарной стороны – и шалфей (прованскую смесь делаю сама), и семена льна.

И вправду,
О сколько нам открытий чудных
Готовят просвещенья дух
И опыт, сын ошибок трудных,
И гений, парадоксов друг,
И случай, бог изобретатель…

Дарья. Только сказать хотел – с каких это пор черемуха стала экзотикой в России. +100500

В Москве периодически покупаю черемуховую муку в гипермаркете “Матрица” (СВАО, ул. Милашенкова). Продается в фасовке по 50г в отделе специй, что-то около 80-100 р за пакетик. Еще она мне попадалась на глаза в каком-то сетевом магазине типа Перекрестка, кажется. Думаю, можно поискать на продуктовых рынках.

В “ПЕРЕКРЕСТКАХ” и “Каруселях” никаких черемухомых мук нет и не было никогда! Если кто в Москве найдет такой продукт, дайте знать. Татьяна, при всем уважении… Рецепты должы быть выполнимые… ИМХО

Спасибо за рецепт.
Не понимаю переживающих по поводу отсутствия в сетевых гипермаркетах черемуховой муки. Гугл за пару секунд находит необходимый товар в заданном городе. Если учесть, что такой торт вряд ли кто-то будет готовить регулярно, не вижу причин для недовольства.

В интернете можно найти, по-моем у на nevkusno.ru (надеюсь, я ничего не нарушила, разместив ссылку 🙂

Ну в Сибири, конечно этот продукт может не редкость, а у нас в Ростовской области это действительно экзотика. Но что ж делать, буду брать по 259 руб, не поеду я ж за ней в Сибирь 🙂

Таня, простите за ссылку. Но это для недовольных:-) http://www.nevkusno.ru/item/14935

Идеально ровно!!! Как по линеечке!!!

В Москве, последнее время черемуховую муку постоянно продают на ярмарках выходного дня, в палаточках с кедровыми орехами, бальзамами и т.д. По крайней мере лично я покупала и видела на Тушинской, Сходненской и на Сухаревке. В других районах, к сожалению не знаю. Стоит около 100-120 руб. за упаковку 250 гр.

В Москве черемуховую муку можно найти на сайте nevkusno.ru . Они привозят курьером и через постоматы.

Очень необычно,спасибо за очередной шедевр!

Ну, что ж остается только смолоть черемуху.Конечно, этот рецепт был бы более кстати осенью, когда черемуху можно самим собрать.

Если здесь есть кто-то из Перми, то черемуховую муку можно приобрести на рынке в павильоне, где торгуют молоком и творогом

Краснодар – Табрис.

http://veganika.ru/catalogue/food/cereals/flour/cheremuha.html
В Санкт-Петербурге за 530 рублей 1кг)

Торт действительно ОЧЕНЬ вкусный. Только я в сироп для пропитки еще добавляю лимонный сок, нам так больше нравится, с кислинкой. Это уж кому как нравится. Спасибо, Татьяна. Вы профи!!!

а вот у меня отношения с этой мукой совсем не сложились((( раз пять делала пироги по разным рецептам, не выходит – не поднимается, не пропекается, и на вкус гадкий какой-то.. мука такая же, как на фото, заказывала через инет, в подарок еще и кедровую муку дали, не знаю, что с ней делать))

Это мой самый любимый торт!:) У нас в Красноярске молотую черёмуху продают в любом магазине. А летом мы были в отпуске в деревне, сами насушили 3 ведра! Просто перемалываю в кофемолке, просеиваю, мука готова! Этот торт никогда не подводит, всегда пропекается ровно, без всяких трещин. Прямо бальзам на душу:)

Сколько ревности в некоторых постах…

А в Самаре кто-нибудь живёт из здешних? Где мучки- то взять?

У нас в пакетиках продают за 59 рублей, на оборотной стороне рецепт похожего торта – одного пакетика как раз хватает на 1 торт. Обожаю

У нас во Владивостоке вот такая черемуховая мука в продаже во всех супермаркетах в отделе специй. http://www.magasinrusse.fr/lang-ru/priprava/7001-cheremuha-sushenaja-molotaja.html
Татьяна, спасибо за рецепт – выглядит так, что слюной можно изойти.

Прошерстила интернет в поисках черемуховой муки и плодов черемухи сушеных.Интересная штука получается: в мей области (Черновицкой) их собирают в невероятных количествах, но купить их нереально. Нашла только в аптеке по 3 доллара за 50 гр. Жаль… А торт так заинтересовал…(

А в Минске где можно купить черемуховую муку?

Татьяна, а не скрипит торт на зубах? Именно из-за этого не любила черемуховую выпечку в детстве. Интересно, помогает просеивание муки от этой напасти…

Интересная штука, но видимо на Украине не реально такое попробовать (

Сама себе отвечу – очень даже реально, гугл выдал кучу предложений по Киеву, правда килограмм около 200 грн., при большом желании и возможности можно приобрести )

Оооо, любимый сибирский тортик))) У нас в Иркутске этой муки на каждом углу, всегда пеку тортик ко встече гостей издалека. В Москве друзья покупают вот такую: http://www.proxima.ru/food.xml?product=CHeremuha_sushenaya_molotaya&ID=100 , но в основном просят прислать сибирскую ))

Ага, я тоже погуглила – ( я украинка, да)))….за 180 нашла.. Овес нынче дорог….)))) То бишь банальная черемуха, которую мы обносили в детстве и поедали в неимоверных количествах..)))
Но 180 грн за килограмм – ребята, это слишком…))) Дейсвительно, можно купить при БОЛЬШОМ желании))) А те, у кого зарплата 1600 гривен( есть такие у нас зарплаты, да)))) навряд ли это желание ощутят)))))

Мой муж, в ответ на высказанное мною страстное желание приобрести сей мучицы сказал с крайним скептицизмом: “Сто років мак не родив – голоду не було”)))))))))))))))))))))))))) Ну, не понять человеку кулинарно-гастрономических мук…..)))))

День добрый!
Рецепт очень заинтересовал, сегодня еду за мукой )))
У меня такой вопрос: сколько по весу торт получается? если ингридиены сложить то больше двух кило почти три, это так?

Если ингридиенты на два поделить?

Таня, подскажите, такая технология приготовления теста продиктована тем, что в составе есть черемуховая мука? Т.е. у 6и яиц мы не отделяем белки от желтков, белки не взбиваем в крепкую пену и постепенно вводим в тесто, масло растапливам, а не взбиваем с сахаром до кремообразного состояния? Хотелось бы приготовить, тем более, что имеется такая мука, просто боюсь, что коржи не поднимутся, и чтот если все-таки разделить яйца на составляющие и приготовить как обычно? и можно ли заменить молоко сливками? Заранее спасибо за такую красоту!!!!!!

Спасибо за ответ, буду готовить на выходных, о результатах отпишусь ( не знаю какой по счету это будет рецепт из Вашего блога!!! Все всегда вкусно, очень благодарна), Танечка, что-то изменится, если я заменю молоко сливками и залью ими черемуховую муку, просто у меня целый литр в холодильнике?

Добрый день, подскажите, можно ли в пропитку добавить какой-нибудь алкоголь? Спасибо за ваши рецепты, не раз готовила и всегда превосходный результат.

Лучше всего добавить амаретто, т.к. черемуховые косточки дают именно этот привкус)

Стоит торр пропитывается,но кажеся, не получился ((((
Не могу понять, такое чувство, что коржи не поднялись нормально, очень плотные, может так и должно быть…. Но на картинке коржи с дырочками….

Ой, Танечка, сливки у меня 22%, думаете с таким процентом не стоит брать?

Спасибо!!! Отпишусь за результат, но я и так уверена, что получится отлично, с Вами по другому быть и не может!

Это мой самый любимый торт!Еще из детства…

Спасибо Вам большое! Татьяна, я често говоря не кулинар, но сладкоежка… Посмотрел Ваши рецепты и так захотелось, чтобы кто-нибудь приготовил такой торт, а я бы с удовольствием его съел…
Очень красочно и главное – доступно и понятно.
С праздником Вас! Успехов в Ваших начинаниях и делах!
С уважением, Василий.

Обязательно возьму на заметку! Тем более он такой вкусный и красивый и еще полезный!!!

Я пользовала точно такую же сметану, как у вас, но у меня почему-то крем поплыл и завитушки не держали форму 🙁