Чебуреки

Татьяна, ну где же хачапури?

Таня, а можно водку чем-то заменить или не добавлять совсем?

Сделала вчера, но расплющила до такой степени, что они в тарелку большую не особо помещались))) Ушло оч много муки, как мне показалось. Но мне не оч тесто понравилось, сухое оч получилось у меня. Больше двух штук не могла съесть

Танечка, приготовила чебуреки, все безумно вкусно, схомячили за ужин.
Один вопрос, почему-то у меня тесто трескаться началось, когда я его жарила,
и соответственно , когда переворачивала масло брызгалось, было “страшно”.

От чего тесто может потрескаться? Вроде жарила на среднем огне, и тесто было эластичное,
очень нежное.

В первый раз тесто получилось супер. В этот раз ждала супруга, и чтобы он не кушал холодные чебуреки, заранее сделала тесто и положила в пакет. Когда он пришел – начали готовить, и тесто получилось внутри как сыроватое. Это из-за того что оставила его где-то на 1 час в пакете? Может надо было его еще раз размять чтобы воздухом напиталось?

Подскажите, что положить в начинку вместо лука, ну чтобы была сочная мясная начинка? Просто не люблю жареный-вареный лук, а хочется чебуреков 🙂

в4ера сделала, было вкусно, но не знаю должно ли так быть-коро4ка о4ень тверда9 была

И снова от нас с мужем спасибо за отличный ужин )))

Большое спасибо за рецепт! Делала впервые, получилось ОЧЕНЬ вкусно!

Очень давно не готовила я чебуреков… И, вот, наконец-то(!), постряпала их на ужин. Ну что вам сказать, уважаемые кулинары, хорош ли вкус у чебуреков на следующий день я так и не узнаю, так как исчезли они мгновенно, но горячие… это шедевр! Тесто я сделала заварным, как советовали выше, состав ингридиентов по рецепту. Получилось оно нежным, хрустящим, пупырчатым, румяным, в общем таким прекрасным, что муж сказал – нужно было его потолще раскатывать, а то мало). Фарш у меня был свинина+баранина, лук, конечно же, укроп и водички я добавила. В итоге, начинка очень сочная и ароматная. Прохудились при жарке у меня около… Читать весь »

Тесто просто отличное, раньше делали с классическим тестом (мука, вода, соль), но тесто с водкой значительно лучше. Спасибо за рецепт! Очень и очень понравилось.

Доброе утро!вчера по вашему рецепту делала чебуреки, но тесто вышло очень сухим, в чем причина понять не могу делала так как было написано.

водка нужна для того чтобы масло в котором жарятся чебуреки непроникало внутрь чебурека

Нежнейшее тесто! И хрустит, и тает во рту одновременно (вот такой парадокс!) 🙂 Много сока внутри чебурека! Как вспоминаю, так снова слюнки текут 🙂 Огромное спасибо за рецепт!

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, если чебуреки замораживать на будущее, то потом как лучше размораживать их для жарки, чтобы качество теста не ухудшилось? В холодильнике или при комнатной температуре? Или прямо замороженными на сковороду? Спасибо.

Редко пишу отзывы, но тут не могу промолчать 🙂 Очень очень вкусно, все сделала точно по рецепту – и тесто и начинку. Спасибо 🙂

Мне эти чебуреки очень-очень понравились, хотя я редко ем блюда, жареные во фритюре. А вот муж сказал, что вкусно, но слегка “не такие”, потому что сока внутри мало. Следующий раз буду готовить жирный фарш для мужа.

А у меня пол
чему-то чебуреки жестковатые получились и сока в принципе внутри нет((( что же я делала неправильно? Хотелось как в чебуречной-откусываешь чебурек и сок из него потрясающий тячет. Подскажите, пожалуйста, как мне такого добиться?

Автор, надеюсь, Вы не провизором работаете. При смешивание указанных Вами компонентов теста с четким соблюдением дозировки получается нечто вроде блинной опары. муки пришлось добавить на 3 стакана больше, в итоге получилось огромное количество теста.

Дарья,рецепт супер!!любимый и свекровь в восторге!!!!

У меня при жарке сок вытекал в масло и оно просто кипело 🙁 и плевалось во все стороны 🙁 что я сделала не так? вроде тесто достаточно эластичное было, хорошо раскатывалось, дырок не было…

Сегодня приготовила, очень-очень вкусно, Тесто великолепное, никогда раньше такое не получалось.Спасибо вам большое))))

Спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт! Вкуснотища получилась!!!!!!!!!!!!!!!)))

Хочу поделиться.. У меня проблема с чебуреками такая: тесто лопается во время жарки. Забрызгав всю кухню , никакого желания готовить повторно чебуреки не появлялось. А вот сегодня нашла рецепт на тесто и сделала эксперимент – может кому понадобится.
1 яйцо взбиваем с солью добавляем стакан пиыа и муку (около 3 стаканов). Замешиваем тесто, даём ему постоять и делаем чебуреки. Тесто не лопается во время жарки и на вкус отменное. Фарш – традиционно побольше лука. Ага – и фаршик я вымешиваю в комбайне с водой – так чтобы клеилось немного. потом добавляю лук, приправляю перцем и солью и побольше лука 🙂

Татьяна, а можно ли воду в тесте заменить на сыворотку?

u menja poluchilis oni neplohie, no mjaso skatalos nemnogo w seredinu. kak ih prokaliwat ili sashepljat tak chtobi wse bilo rawnomerno?

Спасибо за рецепт,вышло очень вкусно.

Тесто очень твердое,а фарш вкусный.

чебуреки супер тесто мягкое и фарш сочный.СПАСИБО

Очень вкусные, мягкие, сочные чебуреки вышли, 18 штук.

Татьяна, спасибо Вам большое за рецепт. Очень вкусно. У меня тоже вышло 18 штук.

Таня, а стакан муки на 200 или 250 г. (граненый?)

Вкусно!!! Отличный рецепт!

Спасибо за рецепт. Муж доволен))))

Танечка, огромное спасибо. Всё получилось очень хорошо. Вместо водки взяла коньяк. Пальчики оближешь.

Таня, а сколько нужно класть уксуса (сколько %) вместо водки?

Татьяна, а можно подробнее о начинке с сулугуни? К нему зелень или ещё что-то добавить?

Спасибо за рецепт! Все получилось, тесто очень вкусное!

Сто лет собиралась и вот наконец! Танечка, спасибо за рецепт. Все отлично вышло, очень вкусно. Жарила в казане)

Спасибо огромное! Все получилось очень вкусно???

Вопрос:какую часть свинины лучше брать,лопатку или окорок?