Ингредиенты :
Основа
-
150 грамм
-
1 шт.
-
2 ст.л.
-
50 мл.
- вода200-250 мл.
-
500 мл.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/xvorost-na-formochkax/
Смешиваем муку, соль и сахар. Добавляем яйцо и водку, замешиваем тесто. Постепенно вливая воду, доводим его до консистенции чуть-чуть гуще, чем тесто на тонкие блинчики (воды может потребоваться чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте).
Вливаем масло в сотейник или кастрюлю и разогреваем до 170 градусов (если у вас нет термометра, проведите тест деревянной палочкой – если в опустили ее во фритюр, и от нее активно побежали пузырьки – дело в шляпе, масло разогрето).
Опускаем формочки в разогретое масло и держим 3-4 минуты.
Берем разогретую формочку и окунаем ее в тесто так, чтобы оно (тесто) немного не доходило до верхнего края формы.
Держим 10-15 секунд, затем вынимаем и опускаем во фритюр. Жарим до золотистого цвета, буквально пару минут. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать жир. Повторяем с оставшимся тестом.
Посыпаем хворост сахарной пудрой и подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/xvorost-na-formochkax/Похожие рецепты
Комментарии
Оооой, красота то какая!)))
Голос против
О! Снежинка суперская! У меня есть только одна насадка-цветок! Лежит без дела! Надо попробовать!
Голос против
На удивление,у меня то же лет так 40 валяется такое приспособление,а я и не знала -куда его применить,ДОЛЕЖАЛАСЬ. Спасибо за рецепт,попробуем,а водка обязательна.?В доме нет,так нужно покупать в магазине?
Голос против
Можно попробовать и без нее – будет просто меньше мелких пузырьков.
Водка обязательна.Или коньяк,или иной крепкий спиртной напиток.Потому что в тесте на водке,коньяке,на крайний случай уксусе клейковина не разбухает,а во время термообработки спирт испаряется и тесто делается хрустким.
Была, была у меня такая форма! Эх, Таня, прям душу разбередили… Вот хде она сейчас?!… Ну, что называется, будем искать!))))
посмотрите здесь http://www.bit-kom.ru/product/forma-dlja-vypekanija-hvorosta-romashka-/
Блокировать надо этих спамеров пожизненно!!! И тут гадят
Можно тесто отсаживать в масло с металической дырчатой толкушки, видела в инете
Добрый день! Такие формы на Валдберис продают. Я заказала перед Новым Годом 2023 года и 4 января получила 2024 года
Голос против
Как здорово! Где б теперь найти такую форму….
Голос против
У нас в Питере продается в магазине Финских товаров,фирма Delicia Tescoma,стоят 995 руб.правда я не знаю,посылают ли они в другие года,вот телефоны,позвоните,может Вам повезет и они отправляют: +7 981 851 15 18; +7 981 895 77 29,а я года 2 назад приобрела на АВИТО,правда б/у,но в хорошем состоянии
а рецепт случайно не вложен, хочу найти именно старый рецепт, как мама делала еще в 70-е годы. очень то
Голос за
Голос против
Продаётся на Озоне, форма для хвороста, 504 руб
Голос против
На валберис Только вчера забрала посылку с такими формочкам
Голос против
ура!!! у меня как раз этот раритет очереди дожидается!
Голос против
Точно подмечено – прям душу разбередили !!!))) Давно не делала такой хворост, а “наследство” есть !!! Достала с антресолей в кладовке – 9 штук !!! Плюс еще 2 одинаковые- мама была запасливой , готовила на свадьбах, юбилеях и всяких прочих мероприятиях..
Голос против
Лена, продайте мне хотя бы пару таких формочек! У меня растут двое внуков!
Мой email: Leonila_k@mail.ru.
Буду ждать ответ от вас!
Если Вам интересно вот ссылки на страницы АВИТО,где продают эти формочки,правда это в Питере:https://www.avito.ru/sankt-peterburg/posuda_i_tovary_dlya_kuhni/novyy_nabor_form_dlya_vypechki_pechenya_hvorost_sssr_1020629949 ; https://www.avito.ru/sankt-peterburg/posuda_i_tovary_dlya_kuhni/formy_dlya_vypechki_hvorosta_sssr_1354117975
Голос против
Лена, купила бы у Вас одну форму. Пожалуйста, напишите 🙂
s.bal@tut.by
Голос против
hallo. takie forma4ki prodaütsja w russkich magasinach ili ja wipisala posilka .de,wse russkoe,ja tosche pomnila eti foma4ki w wide gribow ,no nakonwz natknulas,
Голос против
Такие формы на сима ленде есть
Голос против
вот только два дня на работе рассказывала девчонкам что была в детстве такая форма и мы с сестрой всегда к приходу мамы с работы делали хворост но куда делась не знаю вот интересно сейчас такую можно купить конечно вкуснота
Голос против
Надеюсь, что Таня не будет против публикации, поэтому советую всем и вся)) Есть полезный сайт, молоток точка ру, так вот там можно купить вафельницу времен СССР, недавно я приобрела и металлическую решетку пельменницу (может кто помнит, такие). А теперь и формочки для хвороста. Удачи всем!
Я долго понять не могла что это когда в магазине встретила…вот для чего оказывается будем брать и пробовать
Первый раз такие вижу. Но думаю скоро появятся скоро в продаже такие формочки
Голос за
Очень красивый у Вас хворост получился! Таня,а не подскажете ли рецепт теста для сковородок-(белочки,орешки),недавно посчастливилось приобрести такую с олимпийскими мишками,(только были раньше и такие,что бы заполнять сгущенкой-а эта цельная).может кто помнит технологию приготовления? Я нашла в интернете много рецептов,но все они разные,а на этом сайте всегда проверенные и очень удачные.
У меня проверенного рецепта нет – такой формы у нас не было, к сожалению.
Но если что-то хорошее подвернется, я поделюсь рецептом здесь в блоге.
Голос против
Рецепт «Хворост».
Ингредиенты:
яйца – 6 шт;
вода – 500 мл;
лимонная кислота – на кончике ножа;
мука – 250 гр;
молоко – 250 мл;
растительное масло – 500 мл (не менее).
Смешиваем и взбиваем все ингредиенты (яйца, воду, лимонную кислоту, муку, молоко) до получения не густой однородной массы (как тесто для оладий). В сковороду или кастрюлю Stoneline наливаем растительное масло и хорошо разогреваем (до кипения). Опустите форму для хвороста в кипящее масло, хорошо прогреваем. Затем опускаем форму для хвороста в приготовленную массу, оставив без теста 2 мм от края формы. Перенесите форму для… Читать весь »
Голос против
Где Вы это находите?
Голос против
Добрый день,что касается орешков могу подсказать.Были формочки отдельными скорлупочками и их надо было наполнить тестом в виде шарика и большим пальцем руки распределить тонким слоем по стенкам скорлупы.избыток срезать ножиком или пальцем.Выпекалось в духовке.Выбивалось оттуда тесто лёгким постукиванием формочки об стол.А так же были формы ввиде сковородки с одной стороны выпуклые,а с др.выемка.Выпекать на конфорке,сверху на плите.Тесто тоже кладём шариком и при придавливании оно само распределялось по форме.Но лично мне нравился больше первый вариант.Т.к. там влезало больше начинки. Тесто обычное песочное.Маргарин-200гр,яйцо-1-2 шт,сахар-0,5стак,соль-0,5ч.л.,сода-0.5ч.л.,ваниль-на кончике ножа,мука-сколько войдёт.Мягкий маргарин разбить вилкой с сахаром до однородной консистенции,постепенно ввести яйца,соль,сахар,ваниль.Можно всё взбить в блендере.Потом всыпАть… Читать весь »
Голос против
нашла у нас (Украина) вормочки, заказала, уже доставили))
вот, делюсь ссылочками, может кому пригодится:
http://ppik.com.ua/p41768625-forma-dlya-vypechki.html
http://ppik.com.ua/p21984046-forma-dlya-hvorosta.html
Голос за
Давно хотела такие формочки, как купить?
Голос за
Голос против
На Озоне, на Валберисе, везде есть. Искать : форма для хвороста
Голос против
а где купить формачки?
Голос за
Голос против
Думаю, формочки стоит поискать в интернете.
Голос против
У кого нет формочек можно прямо из кулька во фритюр наливать, как джалеби делают
Голос против
Спасибо за рецептик, сейчас буду делать)) Мне как раз мамуля подарила свой набор формочек для хвороста.))
Голос против
У меня все прилипло к форме, из-за чего такое могло случится?
Голос против
Скорее всего, вы недостаточно хорошо прогрели формочки в масле.
Голос против
Наоборот перегрели, тесто запеклось и прилипло или опустили слишком глубоко и тесто залилось на поверхность формы
Голос за
Голос против
потому что рецепт неверный, надо два яйца и муки побольше, чем в рецепте
Не перегревайте масло. Держите на среднем огне
Голос за
. Делала строго по рецепту, получилось вкусно. Спасибо. Только не поняла, зачем в рецепте водка?
Голос за
Хворост должен хрустеть, а водка и придает ему эти свойства.
Голос против
О! Спасибо за утерянный рецепт. Давно гляжу на эти железки. А ведь бывало в студенческие времена с каким аппетитом улетал мой хворост!
Голос против
Здравствуйте! У меня почему-то не хочет отличать тесто от формы, не подскажете что я могла сделать не так?
Голос за
Голос против
Возможно, форма была плохо разогрета предварительно.
Давно искала такой рецепт – такой нежный хворост был на свадьбе! Большое спасибо! Теперь буду искать формочки
Голос против
Можно пользоваться мялкой для картофельного пюре.
Большое спасибо за рецепт. Формочки достались мне от бабушки. Дорожу ими.
Голос за
Голос против
милые дамы интернет вам продаст все что угодно, https://www.avito.ru/rossiya/posuda_i_tovary_dlya_kuhni?q=формы+для+хвороста
Голос против
Вчера был праздник – 8 Марта! Решила детей-внуков побаловать вкусняшками из своего детства. Сегодня получила заказ – продолжить ! Тесто сделаю на две порции сразу !
Спасибо, Танечка, за напоминание ! Хворост получился, как надо !
Голос против
Как здорово, что в обновлённом блоге можно поделиться своими фото !
Мой 8-мартовский хворост готов к отправке детям-внукам ! Новая функция опробована в действии !!!:))
Голос против
Все сделала по рецепту а он не хрустит что не так спасибо
Голос против
Такое может быть, если температура масле недостаточно высокая и хворост находится в нем слишком долго.
Голос против
Здравствуйте! Подскажите если я не добавлю водку, хворост не будет таким хрустящим?
Голос за
Голос против
Он будет чуть менее хрустящим и не таким ажурно-пузыристым.
Можно добавить любой крепкий алкоголь.
Голос за
Голос против
маленькое дополнение. опустить формочку во фритюр “с головой”, затем плавно поднять где то до половины и вновь опустить до готовности. цель: при плавном подъеме тесто сжимается вокруг формы и не спадает во фритюр после готовности.
Голос против
А где такую форму можно взять?
Голос за
Голос против
Сегодня вспомнила за “раритетную” форму. Досталась по наследству ??? Нажарила хворост да и с чайком ☕☕☕??????
Голос за
Голос против
Здравствуйте! Видела на просторах интернета, что используют металлическую картофелемялку, толкушку, плоскую, круглую, с дырочками. Захотела попробовать испечь. Но рецепта теста жидкого в видео нет. Поискала, наткнулась на ваш. Попробую испечь. ?
Голос за
Голос против
Можно попробовать толкушкой железной для картошки
Голос против
На Озоне есть такие. Tescoma, например, производит. Посматриваю на них. 🙂 А намедни купила клёвый лист с формочками для печенья.
Голос за
Голос против
Девочки почему неотстоет тесто от формочки.
Голос за
Голос против
У меня первых пару штучек не очень отставали, а потом, наверное, хорошо прогрелась формочка и пошло дело прекрасно. С дочками в шесть рук еле успевали выпекать. Тесто хорошее. Спасибо.
Голос против
Для суперхрустящего хвороста – заменить половину муки на крахмал! Только не переборщите, а то получается ажна слишком хрустящее.
Голос против
А вместо воды молоко- не лучше будет?
Голос за
Голос против
Татьяна, делают и с молоком, кому как нравится. От молока получается вкус и текстура мягче, как бы сдобнее.
Голос за
Голос против
вальберис есть точно
Голос за
Голос против
Рецепт «Хворост».
Ингредиенты:
яйца – 6 шт;
вода – 500 мл;
лимонная кислота – на кончике ножа;
мука – 250 гр;
молоко – 250 мл;
растительное масло – 500 мл (не менее).
Смешиваем и взбиваем все ингредиенты (яйца, воду, лимонную кислоту, муку, молоко) до получения не густой однородной массы (как тесто для оладий). В сковороду или кастрюлю Stoneline наливаем растительное масло и хорошо разогреваем (до кипения). Опустите форму для хвороста в кипящее масло, хорошо прогреваем. Затем опускаем форму для хвороста в приготовленную массу, оставив без теста 2 мм от края формы. Перенесите форму для… Читать весь »
Голос за
Голос против
Можно заказать на Вайлдберриз
Голос за
Голос против