Медовая хала

Рецепт приготовления:

Готовим опару. Для этого растворяем дрожжи в едва теплой воде и смешиваем с мукой.

Накрываем и оставляем в теплом месте подходить. Это займет около получаса, тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, а на его поверхности образуются пузыри.

В деже тестомеса соединяем опару с остальными ингредиентами, кроме муки. Перемешиваем. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто.

Накрываем и оставляем подходить. Это займет около 1-2 часов в зависимости от температуры в кухне. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Делим тесто на части – количество зависит от того, из скольки жгутов вы планируете заплетать “косы”.

Для формовки жгута каждую часть раскатываем в условный прямоугольник толщиной около 5 мм.

Сворачиваем в плотные рулетики, начиная с широкой стороны.

Защипываем швы, затем растягиваем/раскатываем жгуты в длину.

Заплетаем заготовки и кладем на противень.

Оставляем для финальной расстойки примерно на 30-40 минут. Следите, чтобы заготовки не перестояли. Они должны увеличиться у объеме примерно вдвое.

Смазываем смешанным с молоком желтком и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности и румяной корочки, около 30-35 минут.

Готовый хлеб остужаем и подаем.

Приятного аппетита!