Ингредиенты на форму 21 см:
Тесто
- 200 грамм
- 150 грамм
- 100 грамм
- 1 шт.
- 1 ч.л.
Начинка
- 500 грамм
- 2 шт.
- 100 грамм
- 100 грамм
- 200-300 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnyj-pirog-s-yagodami/
Готовим тесто. Муку просеиваем с разрыхлителем. Охлажденное масло режем кусочками, бросаем в муку и растираем до состояния влажной крошки. Добавляем сахар и яйцо, замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 30 минут.
Тем временем готовим начинку. Творог протираем через сито, добавляем сметану, яйца и сахар, взбиваем миксером до однородности.
Охлажденное тесто выкладываем в смазанную разъемную форму так, чтобы получились бортики высотой около 4-5 см.
Выливаем начинку в тесто, сверху насыпаем ягоды.
Печем в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.
Охлаждаем и вынимаем из формы.
Приятного аппетита!
Этот рецепт творожного пирога с ягодами проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!
Похожие рецепты
Творожные пироги и запеканки. Большая подборка рецептов с творогом
Подборка рецептов пирогов с летними ягодами и фруктами
Мини-чизкейки с ягодами
Флан с лесными ягодами
Клубнично-творожный пирог
Творожный пирог "Южная ночь"
Творожный пирог с яблоками
Персиковый пирог-первертыш с творожным кремом
Тонкие шоколадные блинчики
Открытый черничный пирог
Творожно-банановый пирог с шоколадом
Творожное печенье
Черничный пирог со сметаной
Утренние творожные пончики
Комментарии
Можно ли использовать вместо творога рикотту?
Голос против
Можно, но вкус будет отличаться.
Голос за
Голос против
Скажи пжл, а может можно заменить сыром Philadelphia? Творог не продается, а пирог очень привлекательный. Пропорции сохранятся или надо будет добавлять что-то для придания густоты? Спасибо? и спасибо за рецепты- мой любимый и самый надежный источник.
Голос против
Да, можно приготовить этот пирог с крим-чизом. Пропорции менять не нужно – все получится и так 🙂
Голос за
Голос против
Здравствуйте, голубика дала много соку, что делать? Мне кажется он из за этого сырой внутри
Голос за
Голос против
В процессе уже ничего сделать не выйдет. Нужно просто допечь и надеяться, что все стабилизируется при остывании.
Голос за
Голос против
Спасибо большое! Ночь постоял в холодильнике, застыл и все Хорошо ?
Голос за
Голос против
Нереально вкусное песочное тесто! Начинка получилась немного влажной в центре. А вот тесто просто супер. Буду брать для печенья и других пирогов
Голос против
Можно сверху закрыть фольгой?
Голос за
Голос против
Можно. Но зачем?
Голос против
Скажите пожалуйста Муку в творог не надо добавить? Спасибо!
Голос за
Голос против
Нет, не надо.
Голос против
Вкусный пирог. Обычно готовлю с чёрной смородиной (замороженной, предварительно не размораживаю). В другой выпечке она для меня кисла, а здесь самое оно!)
Все ингредиенты для начинки смешиваю в большой чаше блендера. Творог брикетный 9%.
На форму 21 см для меня теста много, поэтому делаю из расчета 150 г муки и соответственно уменьшаю остальные ингредиенты для теста.
По привычке на дно духовки (электрическая, новая) ставлю ёмкость с водой. Выпекаю 50-60 минут.
Всегда выстаиваю ночь в холодильнике, все отлично застывает без крахмала.
Наконец-то я его испекла, долго собиралась и быстро съели, очень вкусно и красиво. Спасибо!
Но теперь хочу попробовать с черносливом, как Вы думаете стоит ли что-нибудь изменить в рецепте?
Голос за
Это будет странное сочетание, как по мне 🙁
Голос против
А подскажите, пожалуйста, с одной только клюквой не будет слишком кисло? Или лучше ее с чем-то смешать или сахар увеличить?
Голос за
Голос против
С клюквой будет не очень, даже если вы сахар увеличите. Сюда лучше использовать другие ягоды.
Голос против
Ага, спасибо! Просто этот пирог выпадает в поиске по тегу «клюква»
Я всегда делаю с клюквой или брусникой, мне очень нравится ??
Голос против
Я тоже делаю с клюквой. Клюква на самом деле разная продается. Дикорастущая, действительно, горьковата, а вот садовая (она крупная, я ее порой в морозилке с вишней путаю) – в самый раз. Я даже сахар не особо увеличиваю.
Голос против
Очень вкусный и сытный, остановиться сложно!
Готовила с черникой. Очень вкусно
Голос против
Божественный! Спасибо огромное! К сожалению не удалось пирог охладить, сразу съели ещё тёплым)))
Голос за
Голос против
А у готового, но ещё горячего пирога консистенция творожной начинки какая должна быть?
Голос за
Голос против
Мягкая, но не текучая. Как у горячего чизкейка, по сути – при постукивании по форме дрожать, но не течь.
Голос за
Голос против
Прекрасно все получилось, очень понравился пирог.
Голос против
Один из самых любимых пирогов. Идеально с черникой 🙂
Голос против
Здравствуйте. А можно здесь жимолость использовать?
Голос за
Голос против
Я использовала жимолость. Получилось супер!
Голос против
Делала с черникой
Голос против
Татьяна, добрый день! Подскажите, а если взбивать начинку миксером, масса не перенасытится воздухом и не начнет подниматься? У меня так было с клубничным творожником – мешала вилкой, автоматически начала взбивать, в итоге он сначала сильно поднялся, а потом опал. Теперь боюсь и этот пирог испортить(
Голос за
Голос против
Если не взбивать слишком долго, это не сыграет большой роли. Чаще всего чизкейки и творожники вздуваются от перегрева.
Голос против
Пеку беспрестанно! Какой же он вкусный и простой в исполнении. Спасибо огромное за ваш прекрасный блог!
Голос против
Один из любимых пирогов.Делаю с вишней и вишнёвое желе сверху из сока.Спасибо большое за рецепт!
Голос против
Очень вкусный пирог получился, всем понравился. спасибо, Вкусный Блог!
Голос против
У меня почему-то ужасно липкое тесто вышло ( добавляла ещё муки 3 столовые ложки.. почему так?
Голос против
Жаль, что не нашла, как прикрепить фото пирога..идеальный получился, нежный как суфле!!!!
Голос за
Голос против
Для публикации фото вам нужно зарегистрироваться на сайте 🤗
Голос против
Пеку этот пирог, когда хочу удивить гостей. И гости действительно удивляются! Пирог вкусный, нежный, красивый, всегда получается удачно и готовить его легко! Я использую разные ягоды, чаще замороженные. Татьяна, спасибо Вам за Ваш блог!
Голос против
Здравствуйте! У меня протекло масло в духовку. Может нужно прокладывать форму бумагой?
Голос за
Голос против
В норме масло не протекает и форма не застилается.
Видимо, была нарушена технология приготовления теста.
Еще один возможный вариант – слишком низкая температура в духовке.
Голос за
Голос против
это самый вкусный пирог в мире, готовлю его уже годами, и с черникой, и с клубникой, и на обезжиренном твороге (с жирным конечно вкуснее)), можно бахнуть ванилина, но самое главное – это супер продуманное у Татьяны сочетание тесто + пропорции творога. бест оф зе бест, примите низкий поклон и лучи добра, спасибо большое за такой бриллиант. это вообще самое вкусное что за всю жизнь мне удавалось приготовить по рецептам из интернета
Голос против
Отличный пирог! Очень лёгкий в приготовлении и божественный на вкус!
Голос против
Спасибо за рецепт! Очень вкусный пирог получился с первого раза, но вот сахара в тесто по моему вкусу надо меньше раза в два, а то оочень сладко получилось.
Голос за
Голос против
Готовила на прошлой неделе с голубикой. Ягод лучше брать побольше, 300 г оказалось в самый раз. Пекся 45 минут. Обязательно нужно хорошо охладить перед разрезанием. А то мы не дождались, начали резать теплым, и начинка начала разваливаться. Постоял в холодильнике пару часов и всё отлично застыло. Стал похож скорее на торт, чем на пирог. Очень вкусный и нежный. Спасибо, Танечка ❤️
Голос против
Пеку его много лет.Очень очень вкусно!!!!Всегда всем нравится!Спасибо💗
Голос за
Голос против
Таня, здравствуйте!
Стоит ли перестраховаться и испечь немного основу заранее под грузом?
Возможно ли сделать сверху штрейзель?
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Нина!
Да. можно предварительно выпечь, но тут груз не нужен, просто наколите дно вилкой.
Штрейзель – это уже чисто на ваш вкус и усмотрение. Технически он ляжет. Как тут, например: https://www.vkusnyblog.com/recipe/persikovyj-chizkejk-s-hrustyashhim-shtrejzelem/
Голос против