Лобио

Татьяна, подскажите, пожалуйста, зачем менять воду пока варится фасоль? Спасибо!

А у нас на юге лобио – это фасоль в стручках – зеленая или полосатая, отварная. Но этот рецепт просто замечательный! Обожаю фасоль с любом проявлении (хотя дома никто не поддерживает такой моей любви почему-то 🙁 ).

Обожаю Грузию и ее кухню! Спасибо,Татьяна, за возможность хотя бы на вечер вернуться в эту страну. В Грузии к лобио нам подавали соленья

танечка,а что значит на 150 секунд?

Татьяна, а лобио обычно идёт как самостоятельное блюдо или как гарнир?

Очень люблю фасоль. А зачем давить фасоль толкушкой, если этого не сделать то на вкусе это никак не отразиться. Или в этом есть какой то небольшой секрет?

“В процессе дважды меняла воду” – это как?

а имеет значение какую фасоль брать – белую или красную?

Татьяна, такое обилие рецептов грузинской кухни в последнее время, Вы, наверное, недавно были в Грузии?;)А я все жду уже очень давно Вами обещанное карпаччо…

Спасибо! В выходные будем готовить, отчитаюсь.

Спасибо за экскурс в грузинскую кухню.
Можно ли смешать красную и белую фасоль? (Осталось и того, и того по пол пакетика).

Добрый день,уважаемая Татьяна!
Простите за глупый вопрос – можно ли в несезонное время заменить свежие помидоры томатами в собственном соку,либо томатной пастой? Просто у нас в Тюмени зимой-весной помидоры импортные и абсолютно безвкусные…Огромное спасибо за ответ и потрясающий рецепт – очень люблю блюда грузинской кухни,обязательно приготовлю!

Танюш, огромное спасибо за это блюдо, и за то, что в пост стараетесь для постящихся )))). Спасибо!

Посуда у Вас просто обалденная!

Девочки, в традиционном лобио ни помидор, на перец не нужны. Как вариант овощного рагу – да, а так не надо! И да, зимой готовят лобио из бобов, а летом из стручков, так называемое зелено лобио, вот в него пара-тройка помидор пойдет 🙂

Ой, Аришка, вы только не кипятитесь ))) Это всего лишь небольшое уточнение. Я живу в Тбилиси, потому знаю предмет спора, как говорится.

получилось очень вкусно не смотря на то что я немного уклонилась от рецепта) дольше всего приходится ждать приготовления фасоли, а в остальном все очень быстро и просто! спасибо, Татьяна)

Танюша , а можно заменить “пучки” зелени на его сухие аналоги ? Если да, то в каких количествах ? Спасибо.

приготовила по рецепту, получилось очень вкусно. смешала белую и красную фасоль, оставались остатки. на вкусе не отразилось, варились по времени одинаково. лучше брать свежую зелень- на комаровке ее полно! и еще, купила на комаровке грузинские специи (попросила собрать для лобио) для пущего колорита!!! буду готовить это блюдо еще не один раз. спасибо, Татьяна!

Здравствуйте! Я стесняюсь спросить,а зачем при варке фасоли менять воду?

Сделала из белой фасоли “бланш” (повелась на обещанный упаковкой “сливочный нежный вкус”, так оно и оказалось), положила сухую хмели-сунели, из свежих трав были только укроп, петрушка, мята, зеленый лук, помидоры – из банки в собственном соку. Очень даже вкусно. Спасибо!

Танюша , спасибо за прекрасный рецепт.

Можно ли отварную фасоль заменить на консервированную в банке или будет не то?

Блюдо очень вкусное! Среди всей зелени кинзы старалась по-меньше бросить, а оказалось – она великолепно сочетается с фасолью! Буду готовить еще, однозначно!

Обязательно сделаю.
Фасоли дома больше чем надо и белая, и красная, и черная. 🙂 Масляные бобы подойдкт?

А за счет чего и как можно сделать лобие не постным? Спасибо

Спасибо за рецепт. Не было сельдерея, добавила базилик и укроп. А еще зиру и тмин. Они очень хорошо дополняют вкус бобовых блюд.

Потрясающий рецепт! Идеальное сочетание продуктов! Огромное спасибо, однозначное буду готовить еще много раз! Я в восторге!!!!!!!!!!!!!!!!!

Поделюсь своими впечатлениями) познакомилась я с лобио почти одновременно с мужем,его родня долго жили в Грузии, и обучились премудростям их кухни,как говорит наша бабуля рецептов лобио огромное количество. Но есть волшебный рецепт всеми нами любимый,есть можно бесконечно.фасоль,грецкий орех,лук и кинза,и конечно чеснок..очень вкусно

Скажите пожалуйста, можно ли в этом рецепте заменить фасоль чечевицей?

Это супер-мега блюдо! У меня прямо второй день стопроцентное попадание) вчера – крупеня – выше всяких похвал) сегодня – лобио) я ещё добавила маленький острый перчик, естественно, получилось острее, но на мой вкус идеально) и даже не чувствуется, что там огромная гора зелени) Татьяна, спасибо! Я бы, наверное, голодала без Вашего сайта)))))