Минестроне с песто

Name: Минестроне с песто
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: луковица средняя — 1 шт.; морковь — 2 шт.; стебель сельдерея — 2 шт.; картофелина мелкая — 2-3 шт.; сладкий перец средний — 1 шт.; цуккини — 300 грамм; помидор средний — 2 шт.; овощной или куриный бульон — 1 литр; овощной бульон — 1 литр; куриный бульон — 1 литр; зеленый горошек — 200 грамм; суповые макароны — 50 грамм; соус песто — 2 ст.л.; соль по вкусу

60 минут

Средний

И еще одно летнее блюдо с замечательным летним соусом песто :) Вкуснейший овощной суп минестроне. Один рецепт этого итальянского супа у меня в блоге уже есть, добавляю еще один.

Я не особый любитель овощных супов - как неискоренимый мясоед, я больше люблю супчики с мясом. Ну или с курицей, на крайний случай. Но минестроне - медленно сваренный, с вкусными сезонными овощами - я могу есть в больших количествах и с огромным наслаждением.

Блюда из овощей Первые блюда Супы

22.07.2015

Ингредиенты на 6-8 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/minestrone-s-pesto/

Лук, морковь и сельдерей рубим не очень крупно. Картофель, перец, цуккини и помидоры нарезаем кубиками со стороной около 7-8 мм.

В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст.л. оливкового масла. Кладем лук, морковь и сельдерей и жарим, помешивая, 5-6 минут.

Уменьшаем огонь практически до минимума. Добавляем картофель, сладкий перец, помидоры и цуккини. Готовим, периодически помешивая, 10-15 минут.

Вливаем бульон, доводим до кипения, соли по вкусу. Варим на минимальном огне около получаса.

За 5 минут до готовности добавляем горошек (замороженный разморозить предварительно) и суповые макароны.

В самом конце добавляем песто и прогреваем 1 минуту.

Выключаем. Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/minestrone-s-pesto/

О, минестроне сейчас как раз в строчку! Его вкусно есть и холодным!
Кстати, очень советую на лето приготовить борщ на овощном бульоне, а мясо туда можно добавлять отдельно запеченное в духовке. Для лета – самое оно!

Наталья

А когда добавлять помидоры?

Mild

в ответ Наталья

Вместе с цуккини и перцем. Добавила в рецепте.

Наталия

Подскажите пож, если приготовить песто по вашему рецепту сколько оно может хранить с холодильнике

Настя

Я уже и приготовила по горячим следам! Вкусно очень) Не было правда возможности купить базилик, поэтому сделала без тесто, добавила немного замороженного) Ну и без сельдерея, не люблю его.

Настя

Я уже и приготовила по горячим следам! Вкусно очень) Не было правда возможности купить базилик, поэтому сделала без песто, добавила немного замороженного) Ну и без сельдерея, не люблю его.

Анна

в ответ Настя

Я тоже думала, что не люблю сельдерей, но когда начала готовить по Татьяниным рецептам – поняла, что в обжаренном виде он мне очень нравится. Попробуйте.

Alena

Вкусно! И песто и овощной бульон – все по Вашим рецептам! Спасибо!!!

Ярослава 2004

Замечательный рецепт ! Спасибо, Танечка! Весь мой отпуск проходит под эгидой”Ни дня без рецепта “Вкусного блога!” То у нас китайские деньки, то белорусские, теперь вот итальянские. Варила на курином бульоне, песто тоже по Вашему рецепту, благо базилик на даче снопами собираю,специально для песто ращу))))))

Sheile239

Шикарный рецепт, я минестроне обычно не очень, но с песто!! Песто превратило минестроне в божественную какую-то еду) Волшебный совершенно рецепт, обязательно буду готовить еще. Но заморочно, конечно, все эти овощи перемыть, почистить и нарезать)

tonik

Вперёд товарищи!

sysanya

Самое долго в министроне – это намыть и нарезать все овощи) А потом все идет, как по маслу! В этот раз суп получился ооочень густым, практически рагу, но съелся быстро и с удовольствием, несмотря на свой не особо презентабельный вид)

Alevtina_T

Ничего особенного от этого супа не ожидала, ещё и помидоров дома не оказалось. Вместо них выжала сок 1/2 лимона. А ещё добавила куриное мясо, снятое с костей, из которох варился бульон. В итоге очень даже вкусненький супчик вышел?

ViolaAn

Наверное, вся изюминка в этом супе в песто. Но в нашей семье песто не в чести, поэтому варила без него. Обалденный.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!