![Творожные рогалики с грецкими орехами](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2010/11/tvorojnye-rogaliki-s-orehami.jpg)
Ингредиенты на 32 штуки:
Основа
-
200 грамм
-
200 грамм
-
2 ст.л.
-
1/2 ч.л.
-
320 грамм
-
1 шт.
-
120 грамм
- коричневый сахар (или обычный)100 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnye-rogaliki-s-greckimi-orexami/Масло комнатной температуры, творог, 2 ст.л. обычного сахара и соль кладем в чашу миксера. Растираем до кремообразного состояния.
Постепенно добавляем муку и замешиваем довольно мягкое тесто (муки может уйти чуть больше или чуть меньше).
Делим тесто пополам, формируем 2 диска, заворачиваем их в пищевую пленку. Кладем в холодильник на 40-60 минут (можно заморозить и использовать позже).
Орехи мело рубим.
Яйцо слегка взбиваем вилкой. Охлажденное тесто вынимаем из холодильника. Раскатываем диск в круг диаметром около 26 см. Сверху кладем большую тарелку и аккуратно обрезаем края. Делим полученный круг на 16 секторов.
Смазываем тесто взбитым яйцом, посыпаем орехами и сахаром. Каждый сектор сворачиваем в рогалик, начиная с широкой стороны.
Кладем рогалики на противень, смазываем верх яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень.
Печем до румяного цвета, около 30 минут.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnye-rogaliki-s-greckimi-orexami/
Комментарии
ХорошИИИ!-) Очень понравилось, что тесто смазывается взбитым яйцом, так начинка рассыпаться не будет. Обязательно испеку!
Голос за
Голос против
спасибо…получились вкусные рогалики.орехи заменила на миндальные.
Голос за
Голос против
Ой какая красота!!!!!!!
Голос за
Голос против
Ох, какая вкуснятина! Завтра же приготовлю!
Голос за
Голос против
Испекла! Невероятно вкусно! Спасибо! 🙂
Голос за
Голос против
а как это вы стали обладательницей мешка орехов??????
Голос за
Голос против
Собственноручно натрясли у бабушки 🙂
Голос за
Голос против
вкуснотища)) а какие еще орехи кроме грецких подойдут, как думаете?
меня убивают все эти рецепты, где надо круглые коржи вырезать)) ну нет у меня дома круглых тарелок 🙂
Голос за
Голос против
может, есть крышки – от кастрюль или сковородок, например?
Голос против
кстати, да, об этом я не подумала. Обычно пользуюсь мисками, а они скорее глубокие, чем широкие
Голос за
Голос против
По большому счету, вы можете разрезать на сектора сразу после раскатки. Просто у ваших рогаликов будет чуть менее красивый вид.
Голос за
Голос против
А разрыхлитель не нужен ?
Голос за
Голос против
Нет, не нужен.
Голос за
Голос против
красота просто.обязательно испеку.
Голос против
а сколько получается??
Голос за
Голос против
Около 40-50 маленьких рогаликов.
Голос за
Голос против
не совсем понятно, как их получается 40-50, если у нас 2 круга по 16 секторов… это 32 вроде) или я что-то путаю?…
Голос против
У меня тоже возник вопрос насчет разрыхлителя!..
Голос за
Голос против
девочки,ну какой тут нужен разрыхлитель?есто ведь песочно-творожное!!!!!
Голос за
Голос против
Поделюсь опытом насчет разрыхлителя. Весной я нашла рецепт “троицких коржиков” из похожего творожного теста – всей семье очень нравятся, продуктов там побольше, выпекаю в два захода. Пока пеку второй противень коржиков, первые уже исчезают 🙂 Так вот за счет того, что там есть пачка масла, тесто получается достаточно рассыпчатым,по типу песочного, но не чрезмерно, т.к. есть творог. Так что разрыхлитель не нужен.
Таня, спасибо Вам за интересную идею рогаликов с орехами 🙂
Голос против
я делаю с содой.
Голос за
Голос против
Добавила разрыхлитель. Испекла. Изумительно, бесподобно, просто, легко, вкусно, красиво! Огромное спасибо автору!!! Сверху посыпала сахарной пудрой, потому что показалось недостаточно сладко. Решили в семье, что будем часто использовать этот рецепт. Рекомендую всем, даже начинающим кулинарам ! А, кстати, положили в срединку по несколько изюминок. Ещё раз “спасибо”!!!
Голос против
подскажите пожалуйста, а творог брать лучше какой жирности?…. или это не принципиально?
Голос за
Голос против
Это не очень принципиально. Я использовала и 12, и 9%.
Голос за
Голос против
Если нет времени делать тесто, можно аналогичным способом сделать рогалики из покупного слоеного пресного теста.
Голос за
Голос против
тогда оно уже не будет творожным,как в этом рецепте)))))))))))
Голос за
Голос против
Танюша, Вы такая молодец! Не устаю восхищаться Вашим творчеством! Обязательно постряпаю эти рогалики!
Голос за
Голос против
Очень интересный, и думаю вкусный рецепт! Но все же думаю разрыхлитель здесь не помешает 🙂
Голос за
Голос против
Разрыхлитель здесь помешает. С ним будет совсем другая текстура печенья. Без разрыхлителя получается как бы слоистая выпечка.
Голос против
Таня, а какую еще начинку можно приспособить к этому тесту?
Голос за
Голос против
Например, молотый с сахаром мак. Или мелко нарубленные сухофрукты (изюм или курага).
Голос за
Голос против
А мы всегда делаем такие рогалики с разноцветным мармеладом, только выпекать нужно на пергаменте. Получается очень вкусно
Голос за
Голос против
Спасибо за такие вкусные печеньки! Скажите, а можно использовать для смазки белок вместо целого яйца?
Голос за
Голос против
лучше желток
Голос за
Голос против
Можно смазывать и одним белком.
Голос за
Голос против
Чем лучше? Тут же не цвет нужен, а чтобы приклеилось хорошо. Просто у меня 8 белков в холодильнике, надо утилзировать.
Голос за
Голос против
А сделайте из этих лишних белков безе или воздушный черносливовый пирог! 🙂 На смазку то ведь всего один или два белка пойдет.
Голос за
Голос против
Класс!!! Давно хотела заняться этими рогаликами, все руки не доходили Спасибо за рецепт
Голос за
Голос против
Два круга по 16 секторов: 16+16=32. “А сколько получается?” – “40-50 рогаликов”. (Немного юмора) Хорошый рецепт и несложный в приготовлении. Скажите, как профессионал, почему рекомендуется использовать коричневый сахар, в чем его привилегии?
Смейтесь-смейтесь 😉 Но после обрезки двух кругов остается достаточно теста, чтобы еще круг раскатать. Так что рогаликов может действительно получиться около 50 😉
Коричневый сахар более ароматный, он дает слегка карамельных привкус уже сам по себе.
Голос против
а вам не фиг делать, как не считать количество рогаликов? Удивляюсь выдержке Татьяны – выложи рецепт, так еще на дурацкие вопросы нужно ответить!!! Зря потраченное время – это недополученные нами рецепты!!!
Спасибки за рецепт! Очень хорошо, что всё с картинками, начинающих поварам и кулинарам очень пригодится.
Голос за
Голос против
Портал просто отличный, все бы такие!
Голос за
Голос против
в этом его преимущество. Нам других таких не надо 🙂
Голос за
Голос против
Спасибо за отличный рецепт!
Буду делать второй раз))) Рогаликов получается действительно много, у меня в первый раз получилось около 40 штук. Недавно приобрела замечательную вещь от Tupperware “Кудесница” – как раз то, что нужно для рогаликов (и круассанов), чтобы облегчить процесс разрезания теста на одинковые кусочки!
Голос за
Голос против
Творожные рогалики с грецкими орехами –
Готовлю мужу на утеху я. 🙂
Голос за
Голос против
Татьяна, можно ли из оставшегося замороженного теста испечь творожное печенье http://www.vkusnyblog.ru/smak/293?
Голос за
Голос против
Можно.
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо за рецепт этих замечательных рогаликов.))Правда я добавила корицы (я ее обожаю и добовляю почти во всю выпечку) и немного изюма. Рогалики получились отменные!!!
Голос за
Голос против
Очень вкусные красивые рогалики, и главное очень легки в приготовление.
Голос за
Голос против
Даненько на сайт не заглядывала и вчера испекла по маминому рецепту тоже рогалики но у нее “МАРЦИПАНЫ” называются 😉 только рецепт чуть другой: 2 яйца+2 творожных сырка+1пачка маргарина+3ст.ложки сахара+ 0.5ч.л.соды гашеной+примерно 2.5 ст.муки. Для начинки: грецкие орехи дробленые + изюм. Замешиваем тесто делим на 4 части каждую часть раскатываем в круг режем его на 8 частей и на ШИРОКУЮ ЧАСТЬ треугольников выкладываем начинку, заворачиваем по направлению к узкому краю в рогалик и обмакиваем в сахарный песок печем. Вкуснятина получается. А еще иногда в начинку тертое яблоко добавляю…. )))))
Голос за
Голос против
Вот тут в выходные сделала. Вкусно – непередаваемо, но у нас с ними ЧП приключилось, на картинке они у вас на решетке лежат и я как умная маша чтоб в два захода не печь выложила и на лист и на решетку. Поставила и следующие пол часа мы с мужем наблюдали как все они красиво падают сквозь решетку на дно духовки)))))))))))
Голос против
Научите, пожалуйста, как варить маковую начинку, а?
Голос за
Голос против
Посмотрите начинку к этому рулету: http://www.vkusnyblog.ru/smak/6357
Для рогаликов она тоже подойдет.
Голос за
Голос против
Татьяна, а творожный продукт можно сюда? Муж купил вместо творога, не обратил внимания на мелкий шрифт.
Голос за
Голос против
На всякий случай состав: молоко, жир растительный и закваска.
Голос за
Голос против
Какой он по консистенции?
Голос за
Голос против
Как творог в пачке 5 процентный.Прям как на фото)
Голос за
Голос против
Такой подойдет.
Голос за
Голос против
Обмазывать только желтком ( скучающих в холодильнике без белка) тоже можно?
Голос за
Голос против
Можно. Только желток лучше разбавить молоком или водой.
Голос за
Голос против
Ой, а действительно, а яблоки с корицей и сахаром можно положить, они сок не пустят? Если да, то в каком виде лучше кусочком или протертые на терку ( крупную- мелкую?)?
Заранее спасибо за ответ.
Голос за
Голос против
Я бы не стала класть яблоки – они действительно могут дать сок и все испортить.
Голос за
Голос против
Что -то у меня не очень получилось(((. Толи с количеством муки не угадала, сначало тесто разваливалось, после добавления муки и повторного замешивания чуть подтаяло и размазывалось , когда скатывала ( чуть больше чуть меньше- точно пропорция не для меня))) , толи в духовке передержала, но вышли рогалики суховатыми. Может что муку первого сорта использовала или это не существоенно? А может просто не мой день))
Спасибо за рецепт и советы, Татьяна.
Голос за
Голос против
Мука первого сорта так сильно не повлияла бы. Возможно, вы добавили многовато муки. Или перемесили тесто, и в нем раньше времени растаяло масло 🙁
Голос за
Голос против
думала, и правда что-то стоящее получится, лучше бы продукты на что нибудь полезное использовала. не судите строго 🙁
Голос за
Что именно вас не устроило в этом печенье?
Голос за
Голос против
чудесные рогалики!!!!!!! Сделала половину с Вашей начикой, а половину с яблочным вареньем. Оба варианта ОЧЕНЬ вкусные! И на столе хорошо смотрятся! Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Ну очень вкусно получилось!! Половину бы точно одна умяла, да стыдно стало за мое обжорство! :)))
Голос за
Голос против
Сегодня опять пекла опять все вкусно только к бумаге прилипли, я ее маслом смазала. и в связи с этим вопрос у вас нет информации о том где необходимо пользоваться пергаментом или фольгу стелить а где наоборот не надо этого делать??
Голос за
Голос против
Нет, таких указаний, увы, нет. Здесь, скорее, вопрос в качестве пергамента – мне как-то раз попался такой, к которому абсолютно все прилипало. Сейчас я выбрала для себя пару производителей и другой пергамент практически не покупаю.
Голос за
Голос против
Очень вкусно получилось!!спасибо за рецептик!!!Я еще делала с медом и яблоками!!!!
Голос за
Голос против
а подскажите какой маркой вы пользуетесь, может и я такую найду.а рогалики муж смел а один присест.
Голос за
Голос против
Сейчас у меня польская «Добры Душек» (Dobry Duszek). Еще покупаю York и какую-то немецкую марку, название которой сейчас не вспомню.
Голос за
Голос против
Испекла творожные рогалики по этому рецепту уже второй раз за два дня. Первую партию точно по рецептуре, за исключением того, что в последние штук 6 добавила еще и по 2-3 изюминки в каждый рогалик, а в тесто ванилин. С изюмчиком и орехами, на взгляд семейства, оказалось вкуснее. Так что вторая партия (сегодня, вчерашнюю уже съели) была полностью с добавлением изюма. Рецепт слегка модифицирован в части начинки, а именно яйцо разделено на белок и желток, из белка взбито безе + орехи, а желток пошёл на смазку. Безе лучше “держит” орех и он не высыпается при сворачивании, потом сверху изюм аккуратно, а… Читать весь »
Голос за
вкуснятина!!!просто,быстро и ооочень вкусно))))!!!спасибо за рецепт,пригодится.
Голос за
Голос против
Очень вкусные роглалики, у меня получилось где-то примерно 60 штук, правда они получились маленькими и скорее напоминали печенье, тесто чем то на слоеное похоже, вот только муж жаловался что начинки маловато, хотя по мне самое то.
Голос за
Голос против
Татьяна, твороженные рогалики – просто фантастика!!!! Огромное спасибо!!! Готовила уже их уже не один раз!!! Все кто пробовал – были в восторге!!!
Это ХИТ!!!
Голос за
Голос против
Да, рогалики действительно обалденные!! Очень вкусное сочетание творожного теста и грец.орехов. Спасибо, Татьяна!
Правда у меня орехов не хватило, хотя было 150 гр. 🙁 но я не сильно расстроилась и из оставшегося теста слепила мини-пирожки с брусникой(предварительно ее разморозив и высушив), невероятно вкусно!!
Голос за
Голос против
Огромное спасибо Вам Татьяна за Ваш сайт и за этот изумительный рецепт! Надеюсь еще не раз смогу воспользоваться Вашими замечательными рецептами!
Голос за
Голос против
У меня рогалики получились почему-то мягкие, будто сдобные, с выраженным творожным вкусом.
Я ожидала, что хрустящие будут.Муж сказал, что вот такое печенье ему нравится. И почти все сам съел. А так обычно, я сама ем что напекла 🙂
Голос за
Голос против