![Творожник с вишней](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2009/12/tvorojnik.jpg)
Ингредиенты на форму 21 см:
Основа
-
600 грамм
-
4 шт.
- мука или манка3 ст.л.
-
100 грамм
-
300 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnik-s-vishnej/Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем с сахаром добела. Добавляем творог и муку (или манку) и взбиваем еще раз до однородности.
Белки взбиваем со щепоткой соли.
Аккуратно соединяем белки с творожной массой, туда же добавляем вишню, перемешиваем.
Форму смазываем маслом и присыпаем панировочными сухарями. Выливаем тесто и печем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 50 минут. Остужаем в духовке до теплого состояния. Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnik-s-vishnej/
Комментарии
Обожаю творожную выпечку и выпечку с вишней!!!! А тут все вместе!!! обязательно попробую, спасибо!
Голос за
Голос против
запеканка же и должна быть опавшей 🙂
Голос за
Голос против
Можно ли заменить вишню изюмом? Спасибо!
Голос за
Голос против
Можно.
Голос за
Голос против
Если запеканку делать с манкой, а не с мукой, она так не опадает сильно. Я перестала запеканки с мукой делать.
Голос за
Голос против
Вы в рецепте не указали, на каком этапе добавляли муку, или манку. И с чем у вас запеканочка? С мукой?
Голос за
Голос против
Я пекла один раз с манкой и один раз с мукой. И оба раза результат одинаковый – при остывании творожник опадает.
Манка добавляется вместе с творогом.
Голос за
Голос против
Я также очень долго искала рецепт, где творожная запеканочка не падает, но потом на одном обучающем авторском сайте прозвучала авторитетная мысль, что они, к сожалению, неизбежно опадают.(( А если сделать тесто более плотным, то это негативно скажеться на вкусе.
Голос за
Голос против
я запеканку делаю так же, только яиц меньше кладу, и тоже всегда опадает. я и не думала переживать по этому поводу, главное, что вкусно! 🙂
Голос за
Голос против
Не знаю как там должно быть, но то , что на фото-выглядит ОЧЕНЬ аппетитно!
Голос за
Голос против
А вот у меня опадает любой бисквит для торта, в составе которого есть взбитые белки:) А творожная запеканка и не должна быть слишком пышной.
Голос за
Голос против
Я делаю по схожему рецепту, с манкой. Но добавляю ещё 1/3 пачки масла сливочного, растопленного, и 1/2 ч.л. соды. Всегда прекрасно получается и не опадает. Очень вкусно!
Голос за
Голос против
Сделала с добавлением масла и соды – осела моя запеканочка все равно, хотя может нужно было ее в духовке остужать, я достала через 10 минут после готовности. остывает, скоро будем пробовать. пока готовилась запах стоял непередаваемый! Спасибо за рецепт)
Голос за
Голос против
Татьяна, а когда муку класть, у вас не написано. Я в духовку поставила без муки, а потом стала коментарии читать про муку и манку, дейсвительно в перечислении ингридиентов есть, а дальше нет. Надеюсь у меня без муки тоже съедобно будет(
Голос за
Голос против
Поправила. Мука идет вместе с творогом.
Без муки, думаю, будет вполне вкусно.
Голос за
Голос против
Только что испекла получилось очень вкусно!!!!
Творог у меня был “Чудо Творожное,абрикосовое”(в стакане,жирность 4%)….у него немного истёк срок годности и он отлично подошёл к рецепту данной запеканки!!!
Спасибо за рецепт!!
Голос за
Голос против
Сооблазнили своей запеканочкой с вишней. 🙂 Пол-штата объездила, нашла вишни в собственном соку по заоблачной цене. Вкуснотища…. Я вот думаю проэкспериментировать, а не добавить ли пол-ложечки разрыхлителя для теста…?
Голос за
Голос против
Не надо.
Я уже и сырники, и творожные запеканки ссодой/разрыхлителем делать давно перестала – толку нет.
Голос за
Голос против
Татьяна, добавьте, пожалуйста, в список продуктов в конце рецепта творог, а то при выборе в облаке тегов “творога” этот рецепт не появляется
Голос за
Голос против
Добавила.
Голос за
Голос против
Бесподобная запеканка!
Голос за
Голос против
Чудо-запеканка! Танечка, у меня при выпекании запеканка очень поднялась, но потрескалась. Как вы думаете это из-за высокой температуры? и еще. Остужаем в закрытой духовке? Спасибо! Запеканка нежная, во рту тает!
Голос за
Голос против
Потрескаться могло действительно из-за высокой температуры.
Остужать в слегка приоткрытой духовке.
Голос за
Голос против
Очень замечательная запеканка… Мои мужчины стрескали за обе щеки..))) Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт ! ) вчера делал запеканку получилось очень вкусно .. Я в рецепт еще добавила торопыш.. – вот такой
– у меня пирог получился воздушным …. и при остывании воздушность сохранилась )
Голос за
Голос против
А выпекать нужно в разъемной форме?
Голос за
Голос против
Можно и в обычной. Но лично мне более удобно в разъемной.
Голос за
Голос против
Недавно приготовила Вашу запеканочку…слов нет!!!!НУ очень -очень вкусно.Мне еще очень понравилось -она вначале поднялась так),а потом постепенно осела))Но все равно запеканочка просто -пальчики оближешь!Спасибо большое,Татьян)Вы Чудо)!
Голос за
Голос против
poprobujte dobovlyat’ vodu v duxovku- tvorojnye vype4ki lyubyat vlagu pri pe4enii
Голос за
Голос против
Таня, я пеку этот шедевр, эту БОМБУ 2-й раз за неделю! Признаться, просто не ожидала найти идеальный рецеп творожной запеканки. 2 года назад начала их усиленно готовить в связи с тем, что пыталась доказать свекрови, которая пичкала моего годовалого ребенка покупной творожной дрянью, что есть это не надо! На что получала ответ: “нет, у тебя всё равно так, как в магазинной не получается. сухо очень…” Да, только сейчас у меня получилось ИДЕАЛЬНО, но сейчас я не дам ей попробовать :-))) Уважаемые поклонники сайта, авторитетно заявляю – это беспрецедентно удачный рецепт! Таня, спасибо от всей души.
Голос за
Голос против
Может кому пригодится: я тоже в свое время в поисках “той самой запеканки” перепробовала не один рецепт, во всех рецептах творог взбивается. В итоге иногда запеканка в остывшем состоянии была похоже больше на резину. (Все это конечно на любителя). Однажды мне сказали – не взбивать, а просто купить рыхлый творог и хорошо перемешать. И получилось как раз то что мне было надо.
Голос за
Голос против
А какие ягоды, кроме вишни можно использовать в этой запеканке? А если вообще без ягод?
Голос за
Голос против
Можно готовить с малиной, с черникой, с клубникой (но только со свежей). А можно и вообще без ягод.
А еще можно с изюмом 🙂 .
Голос за
Голос против
А можно сделать запеканочку с мороженной вишней?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
Приготовила сегодня это чудо! Только за неимением вишни положила курагу и изюм) Вкусноооо…
Голос за
Голос против
C сушеной вишней тоже вкусно получается)
Голос за
Голос против
Спасибо большое за рецепты!!! Сегодня вот запеканку приготовила ) Очень вкусная и сытная получилась =)
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, запеканку принято подавать холодной или теплой? Спасибо!
Голос за
Голос против
На мой вкус, лучше теплой. Хотя и в холодном виде она очень даже ничего.
Голос за
Голос против
Татьяна, вы волшебница. Безумно вкусная запеканка. Готовлю вторую за три дня, готова всю съесть сама, но я не одна такая. Спасибо Вам огромное. Девченки готовьте не пожалеете!
Голос за
Голос против
Творожная запеканка – исключительная! Вкус детства, только значительно нежнее. 🙂 Муж сказал, что давненько такого не ел. Подозреваю, что с детского сада. 🙂
Пожалуй, я с вишней перестаралась. Думаю, в следующий раз положу вместо вишни изюм.
Запеканочка тоже в печке из формы попёрла, гордо возвышаясь над бортами. А на свежем воздухе опала.
Вместе с ней я апробировала новую стеклянную форму, прямоугольную. Поетому запеканка получилась высокая, даже после “осадки”.
Мне думается, ето её нормальное состояние, в печке её распирает горячий пар.
Голос за
Голос против
Я не смогла взбить добела венчиком желтки и сахар. Получилось желтовато. А надо было миксером???
Голос за
Голос против
У вас, наверно, яйца домашние?
Голос за
Голос против
Ну миксером проще и быстрее это сделать.
А деревенские желтки действительно полностью добела не взбиваются, остается легкий желтоватый оттенок.
Голос за
Голос против
Яйца магазинные, называются и в правду деревенские. Желток у них темно-жёлтый.
Голос за
Голос против
Наверное, у меня осело больше всех-высота получилась чуть больше 1см, хотя я добавляла творопыш. Буду учиться дальше, но только без вишни. С ней довольно кисло и мокро. А так очень вкусно!
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо за рецепт! подскажите, если использовать сушеную вишню это негативно скажется на вкусе?
Голос за
Голос против
Делала с изюмом из домашнего творога и яиц. Получился высокий, не опал, и жёлтого-прежёлтого цвета 🙂 Вкусно 🙂
Голос за
Голос против
Замечательный сайт! Спасибо.
Пожалуйста посоветуйте про запеканку:
– можно ли вместо сахара использовать мёд? если да – сколько?
– получится ли добавить какао-порошок смешанный с ложкой холодного молока до состояния густой замазки – чтобы запеканка получилась “шоколадной”?
– получится ли добавить распаренный мак?
– получится ли добавить мелко молотые орехи?
Голос за
Голос против
1. С медом готовить не пробовала, поэтому не могу сказать, что получится.
2. Можно какао просеять вместе с мукой – лучше добавлять его именно так.
3. Получится.
4. Тоже получится.
Голос за
Голос против
Спасибо 🙂
Ещё вот какой вопрос. До какой густоты лучше в этом случае взбивать белки? И есть ли связь между густотой взбитых белков и шансом что запеканка не опадёт?
Голос за
Голос против
Белки нужно взбивать до жестких пиков – то есть очень круто.
Связь с густотой и шансами на опадание запеканки если и есть – то небольшая.
Голос за
Голос против
Спасибо огромное за советы. Для неопытного кулинара вроде меня это часто и решает вопрос – облизываться на чужие картинки, или решиться попробовать самому.
Получилось вкусно. Запеканка опала, но, если перефразировать народную мудрость, “быстро съеденное опавшим не считается” 🙂
А вопрос есть вот какой. Корочка вышла тёмно-тёмно-коричневая, у краёв почти черная, и это при том что в духовке после выключения остужали всего минут 10 – иначе совсем обуглилась бы. Ну так вот – хоть корочка и тонюсенькая, но горькая, и изрядно портит вкус. Как с ней побороться в следующий раз? уменьшить температуру? уменьшить время выпечки? накрыть чем-нибудь?
Заранее спасибо…
Голос за
Голос против
По возможности, отключить верхний нагрев.
Или, действительно, накрыть сверху фольгой минут за 10 до готовности.
Голос за
Голос против
Здравствуйте, а можно взбить белки венчиком,т.к. нет миксера?
Голос за
Голос против
Сложно, но можно.
Голос за
Голос против
Спасибо, приготовила, получилось очень вкусно!!!! Мои мужчины слопали вмиг.Только вместо свежей вишни положила вишню из варенья, сын правда сказал, что она не настоящая( он просил как в садике). У вас случайно такого рецепта нет? 🙂
Голос за
Голос против
Татьяна подскажите а с обезжиренным творогом получится запеканка?
Голос за
Голос против
я как-то делала с творогом 9% + 0% жирности, не вкусно было
такая пружинистая, полурезиновая была
Голос за
Голос против
Вот и я не люблю выпечку с обезжиренным творогом. С жирным структура нежнее получается.
Хотя это, конечно же, дело вкуса.
Голос за
Голос против
Я все же попробую тк целых две пачки в холодильнике лежит)))))))потом отпишусь))))))
Голос за
Голос против
Большое спасибо! Получилось очень вкусно и быстро. Пирог осел, но я думаю это из-за мокрой вишни.
Голос за
Голос против
DELICIOUS!!!!!!!
yummy 🙂 thank u so much!!!!!!
Голос за
Голос против
Мне 7-лет мая мама испекла твороженную запеканку с вишней мне очень понравилась!
Спасибо большое!
Голос за
Голос против
Потрясающий творожник!!! Муж слопал больше половины за раз с огромным удовольствием!!
Спасибо за рецепт!!!)
Голос за
Голос против
Хочу поделиться своей модификацией рецепта (надеюсь хозяйка не будет сердиться).
1. В наших краях нет творога, так что использую Рикоту
2. Вместо сахара – 5 ст.л. мёда
3. Вишню не кладу
4. Зато добавляю:
– какао – 3 ст.л.
– размельчённые “в пыль” орехи – 100г.
– корица – 2 ч.л.
– ванильная эссенция – 2 ч.л.
– Марсала – 2 ч.л.
5. Форму выкладываю кухонным пергаментом. Без него у меня весь нижний слой пригорал и получался горьковатым, это портило общий вкус. С пергаментом же корочка получается ровная, твердая и совсем не горчит.
В итоге получается вполне себе шоколадно-творожная запеканка с орехами.
Ещё раз спасибо хозяйке за отличную идею.
Голос за
Голос против
делала второй раз у меня не опала, я делала с манки дала минут 10 постоять я белки добавила после виши – результат красивая запеканка.
Голос за
Голос против
Большое спасибо за чудесный простой рецепт! Мой муж не любит вишни, поэтому я делала все согласно рецепту, только без них. Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО. Съели в один присест, а я заслужила похвалу от большого гурмана (мужа). Очень Вам благодарна!
Голос за
Голос против
А можно без панировочных сухарей или чем их можно заменить,а то дома нет)))
Голос за
Голос против
Можно просто присыпать форму мукой.
Голос за
Голос против
Могу посоветовать обмазать форму маслом и посыпать манкой – всё отлично отстаёт!
Голос за
Голос против
спасибо))))
Голос за
Голос против