![Творожная запеканка](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2012/09/tvorojnaya-zapekanka-fest.jpg)
Ингредиенты на форму 21 см:
Основа
-
400 грамм
-
400 грамм
-
2 шт.
-
100 грамм
-
25 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnaya-zapekanka/Обычный творог протираем через сито. Если вы любите более зернистую текстуру – оставляйте как есть.
Перетираем его с сахаром и яйцами, добавляем мягкий творог и муку, хорошо перемешиваем.
Перекладываем в смазанную сливочным маслом форму.
Далее одна маленькая фишка – у Ивана на фестивале запеканка были посыпана нигеллой (она же чернушка). Если вы отдыхали в египетских отелях, вы точно должны знать ее запах – ею посыпают булочки. У нас продается на рынках вместе с другими специями. Так вот в запеканке она оказалась на удивление к месту. Если вы сомневаетесь или не можете купить нигеллу – готовьте без нее – так тоже вкусно.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до румяной корочки, около 40 минут.
Подаем теплой, со сметаной или джемом.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnaya-zapekanka/
Комментарии
что за мягкий творог?
Голос за
Голос против
С более нежной структурой, что то вроде творожной массы)
Голос за
Голос против
Действительно сразу возник вопрос о мягком твороге. Если это творожная масса, то она будет сладкой, а сахара в рецепте указано достаточно.
Голос за
Голос против
есть творожная масса БЕЗ сахара абсолютно
Голос за
Голос против
Татьяна, огромное спасибо за Ваш труд! Если Вас не затруднит – не могли бы Вы в рецептах выпечки указывать диаметр формы – почти в каждом рецепте пирога-торта обязательно в комментариях об этом спрашивают (вот и сейчас – да, мне очень интересно услышать это про творожную запеканку, и буду очень благодарна за ответ))))
Голос за
Голос против
+1
Голос за
Голос против
Так ведь написано в начале рецепта: “Ингредиенты на форму 21 см”.
Голос за
Голос против
Вот я Тупеченко, извиняюсь, перечитала рецепт! *посыпает голову пеплом*
Голос за
Голос против
Это не творожная масса, просто творог, но нежной текстуры, напоминающей творожную массу, продается также завернутым в бумагу, как и твор.масса.
На Таниной фотографии с ингредиентами это вот те два “кирпичика” в чашке. Сахара в таком твороге нет. Бывает разной жирности.
Голос за
Голос против
Я думала, что мягкий творог – это пастообразный такой. Пойдет ли он сюда? И можно ли мед вместо сахара?
Голос за
Голос против
Пастообразный творог подойдет. Сахар на мед заменить тоже можно.
Голос за
Голос против
Таня, хотелось бы узнать Ваше мнение – стоит ли сюда добавить “Творопыш” Dr.Oetker ?
Голос за
Голос против
Увы, ни разу с творопышем не сталкивалась, поэтому ничего конкретного сказать по этому поводу не могу 🙁
Голос за
Голос против
Как раз купила эту чернушку и не знала куда использовать. Надо попробовать.
Голос за
Голос против
Как кстати рецепт запеканки сегодня! 🙂 Только что купила продукты для нее, и мягкий творог, как чувствовала, прихватила 🙂 планировали на завтрашнее утро готовить)))
Чернушку только не знаю, где взять теперь, будем без нее делать.
А запеканку эту тааааак хотелось попробовать на празднике, но дочка спала в это время в машине, я слушала только, как других деток угощали 🙂
Голос за
Голос против
Подскажите, а если все 800 гр взять обычного творога, запеканка не получится?
Голос за
Голос против
получится, у меня уже половину съели)) просто у Тани она более нежная
Голос за
Голос против
25 гр муки?) Так мало?
Голос за
Голос против
очень люблю продукты фирмы “Савушкин продукт”!!!ооочень вкусно получается запеканка!!
Голос за
Голос против
Татьяна,подскажите,а можно яйца заменить чем-нибудь?
Голос за
Голос против
Манной крупой 50г на 500гр творога, и уберите тогда муку. Или увеличте кол-во муки до 70 гр, но не кладите манку, но вкус будет другой, мммм… как бы сказать… тестяной
Например:
Творог — 500 г.;
Крупа манная — 50 г.;
Изюм — половина стакана;
Сахар — половина стакана;
Сметана (йогурт) — 1 ст. ложка;
Можно для вкуса добавить ваниль (ванилин) 1/4 ч. ложки;
Делать так же как у Тани, только не кладете яйца и выливаете в смазанную силиконовую форму, смазав сверху сметаной 1 ст.л., изюм можно тоже не класть. Выпекать так же… Читать весь »
Голос за
Голос против
Я иногда вместо яиц банан добавляю в выпечку. Он, конечно, дает дополнительный вкус и тесто становится более темным. Но яйца в какой-то степени заменяет. Особенно если вы любите бананы 🙂
Голос за
Голос против
Нигелла , это черный тмин7 Куплю а Айхербе и сделаю с ним.
Голос за
Голос против
Такая настоящая детсадовская запеканка!!! Спасибо большое-пребольшое за такой рецепт
Голос за
Голос против
оооо, этот комментарий заставит меня приготовить эту запеканку, детсадовскую я обожала))
Голос за
Голос против
Да, точно детсадовская, только более нежная. Видимо, они не протирали творог через сито :))
Голос за
Голос против
Классный рецепт! Вкусно получилось! А то остальные рецепты запеканки такие сложные, что руки опускаются.
Если кому интересно, то брала вместо мягкого творога сладкий “Сваля” с папайей, вроде не испортила)) но сахара немного меньше положила, конечно.
Голос за
Голос против
Вот увидела фотографии и что-то так захотелось запеканки!!! Мягкий творог у меня был 9% Димитровского молокозавода в брикетах, а зернистый 18% – Левашово, всё близлежащих производителей. Нигеллу купить не удалось 🙁 Зато посыпала смазанную форму нарубленной ореховой смесью, поверх которой залила творожную массу. Стоит 20 минут в духовке. Вне сомнения – все получится 😉
Голос за
Голос против
я еще кокосовую стружку положила.отпад.если побольше положить,так вообще-райское наслаждение
Голос за
Голос против
очень всегда хотеллось сделать такую запеканку из детства и с садика! очень вкусная она была! но вот скольлько делаю всё не то! милые дамочки может есть у кого проверенный рецпт ВЕКАМИ чтоб уж 1000% результ! татьяна 800 гр творога и 25 муки это реально?
Голос за
Голос против
Да, это реально 🙂
Голос за
Голос против
для Димы, и прочих, грезящих о запеканке из детства – наберите в поисковике – запеканка как в детском саду – и найдете рецепт, который приводит повар из детскоо сада. она делается с манкой. сюда выкладывать рецепт не считю корректным – тут речь о другой запеканке, тоже, наверное, очень вкусной, но ностальгирующим – туда)))
Голос за
Голос против
а если не добавлять нигеллу, то лимонная цедра будет очень к месту! Свежести запеканке придаст!
Голос за
Голос против
Ну, что сказать – 100 гр сахара мне показалось ОЧЕНЬ сладко. В другой раз меньше положу – видимо от сладкого мы отвыкли за лето. А так – холодная она нам показалась гораздо вкуснее, чем теплая. Ну и творог у меня был водянистый в этот раз. Подавала с несладкой свежайшей сметаной
Голос за
Голос против
Podskajite pojaluysta mojno li muku zamenit na kukuruzniy kraxmal?
Голос за
Голос против
i 25 qramm eto stolovimi lojkami skolko?
Голос за
Голос против
Можно попробовать заменить. 25 г – это 1 ст.л.
Голос за
Голос против
У нас похожие семечки продаются на базаре и называются называются семена калинджи. Порылась в инете, оказалось, что это одно и то же растение 🙂
Голос за
Голос против
Необыкновенно вкусно! Нигелла дает необычный запах -приятный, но т.к. все мои домашние дружно ее отковыряли – больше добавлять не буду! : ) Спасибо, рецепт в копилке!
Голос за
Голос против
сделала вчера. Вкусно) творог не перетирала, но все равно нежненько вышло) делала без нигеллы.
Голос за
Голос против
Это моя третья творожная запеканка, предыдущие мягко говоря не удались(((( Эта, как мне кажется удалась!!!!! Нежная, вкусная, самое то…. Не было у меня мягкого творога заменила его творожной массой, естественно сахара добавила меньше, просто по вкусу. Спасибо вам, Таня))))
Голос за
Голос против
Побежала в магазин за творогом. Только добавлю еще чутка ванильного сахара.)))))))))))))))))))
Голос за
Голос против
Добрый день.
Запеканка – агонь!!!! мягкая, вкусная, как надо. никакая не дубовая, как писала некая дама :))))
Голос за
Голос против
Приготовила. Очень вкусно! Творог не перетирала, нигелла у нас, к сожалению не продается, посыпала кокосовой стружкой. Спасибо за рецепт.
Голос за
Голос против
Таня, добрый день, а можно крупинчатый творог не через сито протирать, а блендером сбить?
Голос за
Голос против
Есть подозрение, что блендер – не лучшая идея. Он разрушит структуру творога и запеканка может получиться дубовой.
Голос за
Голос против
чем заменить нигеллу? есть черный кунжут, тмин, зира…
не совсем поняла про творог – Таня, какую марку мягкого творога ты использовала?
Голос за
Голос против
Увы, ничем. Именно она дает тот самый интересный аромат.
Можно просто приготовить без нее.
Творог “Молочная страна” 12% жирности. Но если найдешь жирнее – будет вкуснее 😉
Голос за
Голос против
А жирность мягкого творога принципиальна?
Голос за
Голос против
В данном случае, чем выше жирность, тем лучше текстура и вкус.
Мне лично не нравятся запеканки с творогом ниже 9% жирности.
Голос за
Голос против
Татьяна, недавно открыла ваш сайт для себя. Теперь каждый день перед тем как готовтить заглядываю к вам. Спасибо! Правда некторых продуктов нет в нашем суровов холодном Якутске, прихоится выкручиваться. Здесь подглядела, что за неимением нигеллы, можно цедрцу посыпать. Получилось так пикантно и свежо.
Голос за
Голос против
Я все делала по рецепту, и мягкий творог, и простой, и точное кол-во сахара. Форма квадратная 18х21 см, что почти точно соответствует размером круглой на 21. Ингридиенты перемешивала вилкой, сильно не усердствовала, просто до однородности. Запеканка ооооочень сильно поднялась – почти в 2 раза толще, чем у вас, Татьяна. Поэтому в итоге пеклась больше часа, да и то у меня были сомнения по поводу пропеченности, просто уже начала гореть. Консистенция получилась мягкая, почти суфлейная – правда, запеканка пока горячая, думаю, затвердеет.
Как думаете, почему ее так расперло? Вроде ни разрыхлителя ни соды не было, яйца сильно не взбивала, творог… Читать весь »
Голос за
Голос против
Вообще, пригляделась к ней повнимательнее, и поняла, что она мне больше всего напоминает – чиз-кейк:) Так же подрагивает в форме, такая же нежно-нежная текстура. А по Вашим фотографиям и комментариям, как я поняла, она должна быть не пышной и воздушной, а именно творожной.
Голос за
Голос против
Хочу сказать отдельное спасибо за эту запеканку. Я искала ее, аж самой страшно, 15 лет. С тех пор как вышла замуж и озадачилась стряпней. Мною было перепробовано огромное количество рецептов, но все время не покидало ощущение, что можно лучше. И вот теперь я с уверенностью могу сказать, что мой личный поиск Запеканки завершен. Та-Та!!!! И красная ленточка….:)
Голос за
Голос против
Не очень подробно описан рецепт(мало фото).Что значит “перетираем”?Чем? Руками,вилкой,блендером?И нет фото с ситом.Обычно все подробнее. Спасибо.
Голос за
Очень-очень вкусная штука! Пробовала разные вариации – действительно, с жирным творогом получается вскуснее и нежнее всего, а если вместо мягкого творога взять жирную сметану, соответственно положив чуть больше муки, это просто сказка!!! Спасибо!
Голос за
Голос против
Я очень люблю творог и запеканку. Сделала с домашним творогом, получилось не такая плотная как надо. Но детям понравилось.
Голос за
Голос против
Эту запеканку я делаю регулярно( из половины заявленных продуктов) , скажем на неделе раза 3 точно. Сегодня мне подарили стеклянную форму, диаметр 20 см, как раз подходит для 400 гр творога. Татьяна, у меня к Вам вопрос- стеклянную форму надо ставить в разогретую духовку. У меня не было опыта с такими предметами. Заранее спасибо за ответ
Голос за
Голос против
Я свои ставлю в уже разогретую, пока все целы.
Но для первого раза все же советую вам ставить в холодную или теплую духовку.
Голос за
Голос против
А сколько по времени должна готовиться запеканка?
Голос за
Голос против
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до румяной корочки, около 40 минут.
Голос за
Голос против
Таня, выбираю для детского праздника рецепт – этот или творожник с вишней. Думаю, творожник более мягкий и воздушный, но может эту запеканку я недооцениваю, все-таки от шефа))) Чем же отличаются они?))
Голос за
Голос против
Эта более творожистая, а творожник с вишней чуть ближе к пудингу.
Голос за
Голос против
Чудесный рецепт! Я использую только мягкий обезжиренный творог и получается очень нежная текстура.
Спасибо за рецепт!!! Кстати, сейчас пробую с конс. мандаринами запечь, посмотрим, что получится 🙂
Голос за
Голос против
и я сейчас делаю ее только из мягкого творога,с прослойкой из бананов,поднялась запеканка сильно)
Голос за
Голос против
Здравствуйте! Можно ли сделать тесто с вечера, а запечь утром?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
Делаю_____Очень интересно что получится)??
Голос за
Голос против
Искала ответ на свой вопрос, но никто не задался таким вопросом…У меня 4 пачки по 200г мягкого творога 9%. Можно ли полностью из него сделать или обязательно наличие обычного творога?
Голос за
Голос против
Обычный творог дает определенную зерничтую текстуру. В принципе, вы можете приготовить только из мягкого.
Голос за
Голос против
все делала по рецепту и вот уже как пол часа печется в духовке, но вдруг резко поднялась, чуть ли не в два раза *за пять минут успела! =))) *…. это нормальная реакция?
жирность творога 10-12 *500 гр* и второго 5 *300 гр* – у нас жирнее 10-12 – нет в наличие
Голос за
Голос против
Да, запеканки часто поднимаются в конце, но потом опадают, как правило. Это нормально.
Голос за
Голос против
а если творог только простой ест?
Голос за
Голос против
Протрите его через сито с добавлением пары столовых ложек сметаны.
Голос за
Голос против
получилось очень нежно, спасибг) сверху посыпала маком
Голос за
Голос против
Вчера испекла. Не прочитала комментарии по поводу использования блендера вместо сита, пока пекла – волновалась, что будет жестко… Ничего подобного! очень, очень вкусная запеканка, действительно, как в детстве, нежная, очень вкусная просто со свежей сметаной…. для ребенка вообще идеально, ест с удовольствием. Спасибо большое за рецепт, обязательно буду печь еще раз.
Голос за
Голос против