Мамины творожные пончики

Name: Мамины творожные пончики
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: творог — 200 грамм; сахар — 50 грамм; яйца — 1 шт.; сметана — 2 ст.л.; пшеничная мука — 100 грамм; щепотка соли; сода (не гасить) — 1/4 ч.л.

25 минут

Средний

Апдейт рецепта самых вкусных на свете (по крайней мере, для меня) творожных пончиков от 11.11.2010.

Моя мама - не большой любитель готовки. Но есть вещи, которые она готовит лучше всех на свете. И эти творожные пончики (у нас в семье они фигурируют как сырники) - как раз одна из таких вещей. Мама готовит их "на глаз", но я перевела все в граммы, поэтому вам не придется ничего лишний раз высчитывать ;)

Выпечка Завтраки

К прочтению:

Способы обработки продутов: Жарение во фритюре

105

25.01.2023

Ингредиенты на 2 порции:

Основа

творог

200 грамм
сахар

50 грамм
яйца

1 шт.
сметана

2 ст.л.
пшеничная мука

100 грамм
щепотка соли
сода (не гасить)

1/4 ч.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/maminy-tvorozhnye-ponchiki/

Творог смешиваем со сметаной, яйцом, сахаром и солью.

Добавляем просеянную с содой муку и замешиваем тесто (оно не должно быть слишком крутым).

В кастрюльке на среднем огне разогреваем масло. Его должно быть столько, чтобы пончики плавали.

Из теста смазанными растительным маслом руками формируем пончики продолговатой или круглой формы. Жарим в разогретом масле до золотисто-коричневого цвета.

Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

Подаем теплыми или холодными. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/maminy-tvorozhnye-ponchiki/

Добрый день! У меня почему-то утонули пончики как только я их положила в масло, и не всплывали потом. Пришлось их катать по кастрюле пока не зажарятся. Получилось вкусно, конечно) Но так и должно быть? или они всплывают у Вас? И еще сколько штучек у Вас вышло из этого количества ингредиентов?

Mild

в ответ Елена

Пончик тонет и практически сразу всплывает. Он может остаться внизу только если прилип ко дну. Во всех остальных случаях всплывает.
По количеству не подскажу – никогда не считала их. Да и оно зависит от размера пончиков – как вы их слепите.

Татьяна

в ответ Елена

По этому рецепту, если делать пончики чуть больше грецкго ореха, получается около 20 штук ( уменя получилось 21 – по 7 штук умещалось в кастрюльке для жарки).
Я делала творожные пончики по разным рецептам и могу сказать, что этот- самый лучший!

Диана

пончики найсс!!!

Алма

А можно эти пончики в духовке выпекать?

KhlopinaElena

Спасибо за рецепт!!! За последнюю неделю перепробовала несколько видов Ваших пончиков, эти понравились больше всех! Жарила в Икеевской вставке-пароварке (на друшлаг похожа), удобно вынимать – жир стекает.

Marina

Спасибо! Пончики получились замечательные. Немного уменьшила количество сахара и от себя прибавила корицы, поскольку очень её люблю.

OlesyaSmi

Пончики чудесные!!!)

id7777024

Татьяна, спасибо! пончики офигенские! Дети просят сделать еще))) Такие нежные внутри!
Пробовала лепить руками – красивые, но руки надо постоянно мыть и смызывать и снова мыть( Потом снимала с чайной ложечки другой чайной ложкой, руки чистые) а пончики при надувании выравниваются) Красотень и вкуснотень!

Alexandra Kinevskaya

Подскажите, а какая должна быть температура для фритюра?

Mild

в ответ Alexandra Kinevskaya

Около 180 градусов.

Knesenka

Спасибо, очень вкусные пончики! Сначала я начала их жарить по одному (слепила – закинула, слепила – закинула). Но так они быстро подгорали.
Поэтому я слегка уменьшила огонь и стала кидать сразу штук по 10, и они пропеклись идеально!
Только частички творога остались небольшие, в следующий раз протру через сито.
Двухлетняя дочка с подозрением посмотрела на тарелку (пончики она видела первый раз в жизни), честно предупредила “Не понравится – не буду есть”. Попробовала, сказала: “Понравилось!” И захомячила дюжину за раз ?

Наталья

Да, это самый лучший рецепт творожных пончиков, дети , да и взрослые всегда в восторге! Спасибо, Танечка!

Natalina

Прекрасный рецепт пончиков. Огромное спасибо вашей маме. Очень вкусно, просто и быстро.

Елена

Таня, у меня такой немного жабский вопрос – а масло после фритюра куда – в помойку?

Mild

в ответ Елена

Нет. Масло после одного фритюра, при условии, что в него не насыпалось много муки и оно не горело в процессе (читай, вы жарили на правильной средней температуре в 180 градусов), можно слить с осадка после остывания и еще пару раз использовать.
В общепите по санпину один залив масла считается пригодным для 7 жарок.

Pshenichka0601

в ответ Mild

Я когда-то вела дистрибьюторский проект для хореки, там было масло для фритюра с повышенной температурой что то типа более 200 градусов. Вот по моему его можно было использовать несколько раз, но оно специализированное. А обычное масло мне кажется больше раза использовать не надо. Теоретически можно, но практически лучше не рисковать.

Mild

в ответ Pshenichka0601

Речь об обычном рафинированном масле, не о фритюрном жире.

Оксана Ковалева

Пончики- огонь! Целую ручки вашей маме)

Oksana27

Это волшебство какое-то) Все быстро, просто, красиво и вкусно. Пончики в масле ведут себя, действительно интересно – переворачиваются сами в нужный момент, носятся по маслу как маленькие торпеды. Прикольно

← Ранее 1 2

Подпишись в Инстаграме!