![Свинина с опятами в горшочке](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2008/12/svinina-s-opyatami-v-gorshochke-new.jpg)
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
800 грамм
-
400 грамм
-
1 шт.
-
1 шт.
-
15 грамм
-
4 зубчик
-
8 шт.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinina-s-opyatami-v-gorshochke/Картофель нарезаем не очень мелко и раскладываем по горшочкам из расчета по 2 картофелины на горшок. Сверху посыпаем мелко нарубленным чесноком. Солим и заливаем водой так, чтобы она покрывала картофель полностью.
Мясо нарезаем кубиками и обжариваем на сильном огне до золотистого цвета.
Кладем в горшки.
Сверху раскладываем крупно нарезанную морковь.
Лук нарезаем полукольцами. Огонь под сковородой уменьшаем до средне-сильного. Кладем лук и грибы и жарим, помешивая, 2-3 минуты.
Перекладываем в горшочки поверх моркови.
Ставим горшки в духовку, разогреваем ее до 200 градусов и томим блюдо в течение 40-60 минут (проверять по готовности картошки).
Перед подачей перемешиваем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinina-s-opyatami-v-gorshochke/
Комментарии
Давно хочу приготовить подобное блюдо в горшочках, но всегда возникает вопрос: когда ставим горшочек в духовку, его крышкой нужно накрывать?
Голос за
Голос против
Нужно. Если нету крышки – можно накрыть двойным слоем фольги или сделать крышку из теста – в таком случае еще и хлебушек к основному блюду получится 😉
Голос за
Голос против
а как проверить готовность если сверху закрыть тестом?
слоеное подойдет?
Голос за
Голос против
В ориентировочное время готовности приподнять крышку из теста.
Слоеное можно попробовать, но я бы лучше взяла дрожжевое.
Голос за
Голос против
Вода должна покрыть только картошку или все остальное – грибы, мясо?
Голос за
Голос против
Только картошку.
Голос за
Голос против
Полный трёп! Заливать нужно полностью, чтобы не выкипело и не подгорело, т.к. продуктам будет обидно. Кстати, сметану можно заменить кефиром, а воду заменить пивом и добавьть специи для тушеного картофеля (лучше “Санта Марию”). По готовности блюда возьмите в правую руку бокал пива (обязятельно пивной бокал!), возьмите в левую руку свеже-поджаренный тост со сливочным маслом посыпанным свеже-рубленным укропом, и мысленно перекрестясь … . Ну, а дальше может быть чай из рюмок и прочие радости жизни!
Голос за
а что это за грибы-польские?
Голос за
Голос против
Он же панский гриб, родственник моховика, очень вкусный гриб.
Голос за
Голос против
Игорь Леонидович, при всем моем уважении, смеси специй “Для картофеля”, “Для мяса” и прочие, содержащие глутамат натрия – это, мягко говоря, не очень полезно. А что касается того, насколько заливать, в данном конкретном рецепте все в самый раз, проверено и неоднократно.
Света, про польский гриб можно глянуть в Викпедии: http://ru.wikipedia.org/wiki/Xerocomus_badius
Голос против
Танюшь, а чем можно заменить грибы?
Мой муж их не ест ни в каком виде(
Голос за
Голос против
Amber, озадачили…
Это блюдо, собственно, и затевалось ради грибов. Боюсь, равноценной замены и не придумать.
Голос за
Голос против
Игорь Леонидович, лучше бы промолчали, честное слово, чем писать (да еще в такой категоричной форме “полный треп!”) подобную ахинею.
По поводу специй-травилок, Вам уже Танюша ответила.
По поводу “заливать нужно все” – вот уж и правда – полный треп, ибо лично я даже на половину никогда не заливаю продукты в горшочках, как это делает Татьяна, а тушу в собственном соку, получается очень вкусно, насыщенно и никакой лишней воды нет (тем более пива)… только свининку надо брать с тоненькой прослойкой сала.
Сметану заменять на кефир? Какая надобность, простите? Испортить блюдо? Сметана в данном случае, по-любому, в выигрыше. А… Читать весь »
Голос против
я бы добавил сметану за 10-15 минут до готовности, а тушил бы залив бульоном или водой.
Голос за
Голос против
Вкусные блюда и отличный сайт!!!
Голос за
Голос против
Игорь Леонидович, как не хорошо с вашей стороны… 🙁
Голос за
Голос против
Очень люблю это блюдо, только я еще добавляю очищенные от кожи помидоры, а сверху посыпаю натертым сыром. А по-поводу количества воды могу вспомнить свой первый опыт приготовления мяса в горшочках: воды налила до краев и когда она закипела и начала выливаться на противень, пришлось доставать горячие горшки из духовки и отливать бульон. Только руки обожгла и расстроилась. Конечно в итоге все получилось очень вкусно, но неприятный осадок остался. А вам Танечка хочу сказать большое спасибо за Ваш сайт. Здесь всегда можно найти чем порадовать любимого мужа 🙂
Голос за
Голос против
На Н.Г. подарили горшочки!!! Правда возможность ими пользоваться представилась недавно. Это блюдо-одно из первых, которые я попробовала в них приготовить). Получилось безумно вкусно! ЛЧ тоже очень понравилось (ему я делала с луком, себе без). А еще добавляла меньше воды и побольше сметанки. Спасибо,Таня, за рецепт! Буду и дальше совершенствовать свои умения.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт, первый раз готовила в горшочках.
Но воды у меня было многовато, в след раз налью поменьше. А мясо просто таяло во рту
Голос за
Голос против
А грибы мороженые у меня боровички сырые. Их перед жаркой нужно отварить или можно сразу жарить?
Голос за
Голос против
Если перед заморозкой они не проходили тепловой обработки, то лучше отварить.
Голос за
Голос против
на мой взгляд,грибы можно заменить солеными огурцами,но сначала их нужно хорошенько обжарить.
с грибами вкуснее!
Голос за
А я с лисичками приготовил, вкуснятина!!! С зеленками надо будет ещё попробовать, мне кажется получится самый удачный вариант
Голос за
Голос против
У меня в морозилке лисички лежат. С ними можно? И скажите, готовить также как с опятами, или надо предварительно какую-то работу проводить. А то я их ни разу не готовила…
Голос за
Голос против
Лисички предварительно отваривать не нужно – можно сразу жарить, а потом добавлять к остадьным ингредиентам.
Голос за
Голос против
А можно шампиньоны вместо опят?
Голос за
Голос против
Можно.
Голос за
Голос против
Очень вкусно получилось! Спасибо! Правда, я не досолила, но это из-за моей неопытности.
А Вы пробовали этот рецепт с шампиньонами? Вкус от этого не будет проигрывать? А то мои опята зкончились, а повторить еще разок хочется.
Голос за
Голос против
С шампиньонами можно, но вкус будет немного другой, т.к. у шампиньонов менее выражен грибной аромат.
Голос за
Голос против
А какого объема у Вас горшочки, а то мне что-то кажется что в мои столько не вместится?
Голос за
Голос против
У меня большие горшки. Сейчас специально пошла измерила – 700 мл.
Голос за
Голос против
Скажите, я хочу заменить картошку гречкой, сколько ст ложек мне насыпать в один горшочек?
Голос за
Голос против
Не дождалась ответа, сделала по 4 ст ложки на горшочек, получилось очень вкусно!
Голос за
Голос против
Здравствуйте Татьяна! Скажите, а можно за место свинины филе куриное?
Голос за
Голос против
В принципе, можно. Только учитывайте, что куриному фил нужно раза в 4 меньше времени на достижение готовности, чем картофелю 😉
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, у вас в итоговом варианте практически вся вода выкипает? У меня осталось большое количество жидкости, получилось что-то наподобие похлебки. Томила 40 минут, картофель приготовился. Спасибо.
Голос против
Татьяна, подкажите, пожайлуста, можно ли опята заменить шампинйонами?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
Для меня это блюдо – палочка-выручалочка. Это единственное блюдо у которого я запомнила рецепт. С детства я обязана есть пропаренные блюда. Только вот, к сожалению, польских грибов в продаже не видела ни разу. Готовлю с опятами. Всегда получается очень вкусно, особенно мне нравится, когда картошка сильно разваривается и все тает во рту.
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, как же все-таки правильно проверять готовность блюда. Из рецепта следует, что картошка должна быть на дне горшков, под всей остальной массой. Перемешать нужно только перед употреблением. Я начинающий кулинар, и, возможно, мой вопрос кому-то покажется странным, но все-таки: как мне проверить картошку? Может, можно раньше перемешать? Заранее благодарна за ответ.
Голос за
Голос против
Можете перемешать раньше 🙂
Голос за
Голос против
добрый день, скажите а без базилика можно?
Голос за
Голос против
Да, можно
Голос за
Голос против
Татьяна, извините за такой вопрос.. но воду заливать гарячую или холодную?
Голос за
Голос против
Подруга рассказала о Вашем сайте. Спасибо и подруге, и Вам! :-). Отличные рецепты!
Голос за
Голос против
А я в блюда с грибами никогда чеснок не кладу, по-моему он перебивает весь вкус и запах грибов…
Голос за
Голос против
Танюша, спасибо большое за рецепт, ОЧЕНЬ ВКУСНО, как, впрочем, и все с вашего сайта.
Голос за
Голос против
оч вкусно, не думала, что грибы так меняют вкус. Муж съел в раз сразу 2 горошочка
Голос за
Голос против
Спасибо большое) получилось вкусненько и просто! Правда у меня был один большой горшок и водички немного налила, еще добавила немного подсолнечного масла, чтоб не пригорело. Картошка очень нежная, грибочки просто класс!
Голос за
Голос против
Танюша, здравствуйте! Спасибо за рецептик. Подскажите -грибы можно брать сушеные? и как тогда их лучше подготовить к данному блюду??
Голос за
Голос против
Да, сушеные грибы подходят. Перед приготовлением их необходимо на ночь замочить в холодной воде.
Голос за
Голос против
Таня, а если в данном блюде сметану заменить греческим йогуртом? А то не хочется идти за сметаной для 2-х порций, да и потом её некуда будет приложить в ближайшее время
Голос против
Йогурт скорее всего свернется из-за недостаточной жирности. К тому же, он более кислый по вкусу.
Если это не смущает, то можно заменить.
Голос за
Голос против
У меня есть белые сушенные грибы,можно ли использовать их в этом рецепте?
Голос за
Голос против
Да, вполне можно.
Голос за
Голос против
А можно вместо картошки рис положить? Тоже на дно горшочка?
Голос за
Голос против
Никак не могу понять, о какой сметане идёт речь в комментариях? В рецепте не вижу, я наверное что-то не поняла))) Поясните пожалуйста, когда и куда тут сметану использовать?)
Голос за
Голос против
Апдейт рецепта был, иногда Татьяна меняет рецептуру или фото, в данном случае, видимо, убрала сметану из блюда. Апдейт всегда указан в шапке. А сметана, видимо, перед подачей добавлялась и только потом все перемешивалось.
Голос за
Голос против
польские грибы собирают в лесу.я добавила замороженные подберезовики с подосиновиками.получается очень вкусно .а иногда заменяю картошку тушеной капустой и подаю с отварным рисом.сегодня положила мяту-попробую.
Голос за
Голос против
Вчера выбор пал на это прекрасное блюдо. Как раз опята дожидались своей очереди. Сытно, без заморочек и вкусно. Спасибо.
Голос против
Очень вкусно получилось: мясо просто таяло во рту, но было при этом сочным, а картошка – огонь и жидкости минимум осталось. Обязательно буду готовить ещё
Голос против
У меня были шампиньоны вместо опят, даже вешенки и те из продажи пропали((
Базилика не было, использовала классические петрушку с укропом. Еще я добавила крупный болгарский перец, обжарила его вместе с луком, а грибы обжарила отдельно. В мой горшочек объемом 2 литра вся эта красота не влезла, взяла дополнительную небольшую жаровню. Томила в духовке больше часа. Получилось очень вкусно, особенно понравилось на следующий день, ингредиенты настоялись и пропитались друг другом. Спасибо, Танечка, нам очень понравилось! 🙂
Голос за
Голос против