Сливовый чайный пирог

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Сливы. Идеальный вариант – сливы сорта венгерка или чернослив. У них достаточно плотная мякоть, плюс они идеально отделяются от косточки. Если у вас есть такие сливы, замороженные половинками, они тоже подойдут, но их нужно предварительно разморозить.
  • Вариации: Как я и писала в предисловии, этот пирог можно испечь и с другими фруктами или ягодами – яблоками, грушами, персиками, вишней, голубикой, малиной.
• Йогурт. Подходит любой натуральный йогурт без добавок. По ситуации вы можете заменить его сметаной.
• Масло. Тут используется сливочное масло , подходит жирность от 72% и выше. Пред приготовлением масло должно быть мягким, но не растаявшим.
• Яйца. Рецепт рассчитан на средние яйца калибра С-1 или М. Одно такое яйцо без скорлупы весит около 50-55 г.
  В идеале яйца перед добавлением в тесто должны быть комнатной температуры. Если у вас нет времени на естественный прогрев яиц просто на столе, вы можете опустить их на 15 минут в горячую воду из крана.
• Сахар. Используем обычный белый сахар. Лучше если он будет мелкий – так кристаллы быстрее и лучше растворятся в тесте.
• Мука. Рецепт рассчитан на обычную муку высшего сорта с белком около 10%. Как вариант, вы можете использовать так называемую муку для тортов с белком около 8-9%. Она даст чуть более рыхлый мякиш. Такой муки потребуется чуть-чуть больше, чем указано в рецепте. Сильная хлебная мука тут точно не подходит.
• Корица. Придает пряный акцент, который идеально сочетается с запеченными сливами. Можно и без нее, но с ней гораздо ароматнее.

Переходим к приготовлению.

Сливы разрезаем на половинки и вынимаем косточки.

Готовим тесто. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем половину просеянной с содой и разрыхлителем муки, вымешиваем. Кладем ванильный сахар и соль, добавляем йогурт и снова вымешиваем. Добавляем остаток муки и замешиваем тесто.

Кладем 2/3 теста в смазанную форму и разравниваем. Кладем на тесто сливы, посыпаем сахаром и корицей.

Выкладываем оставшуюся треть теста и разравниваем.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой зубочистки, около 40 минут.

Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Этот рецепт сливового чайного пирога проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!