Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

 60 минут
 Средний

Ингредиенты на 12-14 штук:

Для кексов

Крем

Комментарии

Все (141)
С фото
Аня
Аня

Какой сливочный сыр лучше брать?

Kate
Kate
в ответ Аня

Покажите пожалуйста, я вот решила сделать ваши кексики, сделала тесто , но потом решила перелить в большую силиконовую формочку, но он у меня не поднялся, хотя я использовала разрыхлитель, подскажите что я не так сделала)))???

Mashasmarsa
Мария
в ответ Аня

Спасибо огромное за рецепт, все получилось очень вкусно и красиво!!!

calandiva
calandiva

Это нечто, еще шоколаднее, чем шоколадный пирог с ганашем. Обязательно повторю.

Natalia
Natalia

Выглядит безумно шоколадно и вкусно!!! Попробую приготовить.

Катерина
Fruktya

Потрясающе.. обязательно попробую

Неня
Неня

Ну, когда же я научусь делать такую красоту???

Людоедка_Эллочка
Людоедка_Эллочка

Мммммм! Аж слюнки… Надо мужу-сладкоежке такие испечь, а то ему всё недостаточно шоколадное!

Пуся
Пуся

Таня,так нельзя!Вот теперь сижу и думаю печь завтра блины или делать такую вкусняшкууууу!!!

Маруся_Маруся
Маруся_Маруся

Таня, а почему пропали фотки с ингридиентами?

Alina
Alina

Татьяна, а скажите 180 градусов это если электрическая духовка?

Натка
Натка
в ответ Alina

И если газовая-тоже. 🙂 если не знаете как на ней температуру выставлять-это будет огонь “чуть меньше среднего”, но нужно обязательно следить за степенью готовности

Elthar
Эль

давно хотела спросить, Таня, а вы когда пользуетесь духовкой, у вас режим просто нагрева или с вентиляцией?
заметила, что когда я пеку по вашим рецептам, то время выпечки у меня как минимум в половину дольше при той же температуре :/ подумала, а вдруг у вас духовка с вентиляцией? при таком режиме ведь температура выставляется градусов на 20 ниже, чем без вентилятора

Натали
Натали

ура!!!я сделала эту неземную красоту)))очень вкусно!!!и красиво,просто слов нет!!!

татьяна
татьяна

спасибо большое за вкусные рецепты!

Юля
Юля

Таня, Вы просто супер кулинар!!! Спасибо за такой вкусный рецепт :).
Кстати, я этот же крем использовала для торта, получилось тоже очень вкусно 🙂

Да
Да

А крем для пряного ябочного пирога будет не слишком жидким?

Alyona
Alyona

Очень ароматные, красивые и, по словам дегустаторов, вкусные булочки!

Наташа
Наташа

Сделала. Получилось просто отлично. Единственное но. Для нашей семьи крем очень сладкий. Татьян, подскажите. Можно ли в креме уменьшить количество сахарной пудры на треть? Не скажется ли это на консистенции крема?

Пчёлка
Пчёлка

Просто супершоколадные!!! Моим избалованным всякими вкусностями домочадцам очень понравились “мини тортики”. Спасибо за рецептик. Я теперь тоже постоянный посетитель вашего блога. :)))

Markosha
Markosha

За неимением сливочного сыра сделала крем из шоколада, сгущеного молока, какао и сметаны. Получилось ну очень вкусно и шоколадно! Спасибо за вдохновение!)

Анна
Анна

Можно какао Несквик использовать?

Elthar
Эль
в ответ Анна

Несквик это не какао 🙁

оля
оля

Татьяна, а как отмерить 60 г какао?
сколько в столовой ложке?

luka
luka
в ответ оля

В столовой ложке 15 г. А табличка есть тут: http://www.vkusnyblog.ru/smak/66

Лянторка
Лянторка
в ответ оля

Отвечу за Татьяну. В столовой ложке 15 г какао-порошка. http://www.vkusnyblog.ru/smak/66

ElenaVit
ElenaVit
в ответ оля

1 ст. ложка = 15 г какао (http://www.vkusnyblog.ru/smak/66). Значит нужно 4 ст. л.

Alyona
Alyona
в ответ оля

В столовой ложке 25 грамм какао-порошка.

Ксюша
Ксюша

Таня, это божественно!!! Спасибо!

Они такие красивые получились! А какие вкусные то!!! Шокоманы налетайте-не пожалеете!!!
С шариком пломбира-это райское удовольствие после рабочего дня.

Вероника
Вероника

Испекла эти капкейки, вышли отлично и вкусно)
Только вот один вопрос : как их лучше хранить в холодильнике или при коматной температуре?

Ирина
Ирина

А что если сметану заменить бифилайфом?

Ирина
Ирина
в ответ Ирина

А внутри они получаются очень пропитанные, да? Я пекла минут 30 при 170 градусах, потом еще минут 7 при 180. Получились “влажненькими” внутри)))
Это нормально? а то вдруг не проеклись(((

Евгения
Евгения

Татьяна, подскажите, пожалуйста! Можно ли в тесто вместо какао на начальной стадии, еще до муки добавить растопленный горячий шоколад? размешается ли тогда оно до однородного состояния? и как это повлияет на конечную консистенцию?
заранее спасибо)

tanya
tanya

извините за вопрос. а что такое сливочный сыр? это плавленый сырок или что?

Elthar
Эль
в ответ tanya

Сливочный сыр это маскарпоне, например. Никакого отношения к плавленному сыру сливочный не имеет (кроме того, что это тоже сыр), по консистенции похож больше на жирную сметану. Почитайте Википедию.

Яна
Яна

Танечка, а вы не бы не могли бы выложить фото вашего кондитерского шприца или мешочка, а то постоянно натыкаюсь на какие-то некудышные:(
А у вас все так красивууууууууще:)

Jenia
Shaggy

вкусно, нежно и очень шоколадно 🙂 только у меня получилось 15 шт.

Настя
Настя

Татьяна, это самые вкусные капкейки, которые я когда-либо пробовала!!! Спасибо вам большое!

юлия
юлия

а какие лучше формочки для маффинов пластмасовые,силиконовые или другие?
в какой момент ложат бумагу и где её купить?

анна
анна

если используешь вкладыши,то формы нужны или только в них заливать?

Оля
Оля

присоединяюсь к вопросу выше! Если у меня есть бумажные формочки нужна ли мне формочка метал. или силикон. ? Спасибо заранее.

Оксана
Оксана

ОООчень вкусно! приготовила, довольна как бобик)) и с украшением можно фантазировать сколько угодно! спасибо за рецепт такой шоколадной красоты))

Катерина
Катерина

Удивляюсь, как вам удается так здорово готовить в “старой советской газовой духовке”.
Вопрос: можно ли взять шоколад с бОльшим содежанием какао, например, 70%? У меня есть только такой, вообще горький шоколад не очень люблю, поэтому волнуюсь за вкус крема.

Ангелина
Ангелина
в ответ Катерина

Ой, так у меня вообще еще древнее духовка, да еще и электрическая..Нагрев наверху.Но выпечка всегда получается чудной

Linnu
Linnu

Сделала. Попробовала… Совершенный вкус! Сразу в памяти возник фильм “Шоколад” с Жюльет Бинош) Кто не видел этот фильм, совет: вооружитесь этими капкейки ми и начните просмотр) Очень нежные и необычайно шоколадные капкейки! Делала с шоколадом 75% содержания какао. Великолепно!

Нина
Нина

они ночь в холодильнике хорошо переживут?

Татьяна
Татьяна

а сколько кипятка добавлять в крем???

Татьяна
Татьяна

ой) извиняюсь) нисколько)

Мотька
Мотька

Ой, у меня вопрос не совсем по этим вкусняшкам, а вообщем по выпечке. я Готовлю обычно тортики (булочки и прочие) поздней ночь, ставлю в холодильник, вечером же достаю и подаю к столу (или несу по месту назначения) вообщем как избежать сухой корочки, которая получается. Если торты с кремом ещё “оттаивают” так сказать, то пироги-булки и прочее без пропитки становится деревянным(
Вообщем как хранить всякие вкусности до часа “Х”. Если кто подскажет-буду дико благодарна.

Pysheestikk
pysheestikk

кексики готовы)) тесто поднялось изумительно)) правда оно было слегка неоднородно… но думаю это из за какао… плохо с водой перемешала…)) но вот что получилось))

вкус -это что то!!!! нежные, рыхлые ( но не разваливаются) , чуть влажные)) просто тают во рту!:-)

спасибо вам, Татьяна!!!:-)

Алина
Алина

Здравствуйте, подскажите пожалуйста. Хочу сделать на праздник данные кексики, но боюсь: не будут ли они суховаты. Может пропитку еще какую посоветуете? Спасибо заранее)

СВС
СВС

Скажите пожалуйста, а если печь одним большим кексом в металлической форме, удасться потом его достать из формы без потерь?
У меня форм для выпечки мало, не любила печь. А после того, как нашла ваш сайт, меня затягивает в посудные отделы, к полкам с формочками. Но пока ничего подходящего не вижу (не столица, увы).

СВС
СВС

Таки испекла. Изумительно вкусная мякоть, хотя корочку засушила, и вынулся кекс из формы по частям. О-о-чень шоколадная вещь. Вот куплю нормальную форму, и обязательно еще раз попробую. С кремом только промахнулась. Он почему-то получился очень жидким, растекался, пришлось просто обмазать. Может, шоколад перегрела?

Татьяна
Татьяна

Какая прелесть, а щоколадом, как запахло! Спасибки!!!

Анастасия
Анастасия

Получились отлично!!! Вкус просто божественный!!! Шоколад это моя слабость… Замечательный рецепт, рекомендую попробовать!!!

Людмила
Людмила

А можно ли какао заменить растворимым кофе? Если да, то сколько его надо

Pysheestikk
pysheestikk

это мой самый любимый рецепт кексов!!!!!:-) хоть с какао хоть без! это что то!:-) тесто – находка! даже без всякого крема можно есть!:-) а в этот раз я добавила в тесто чуть чуть грецких орехов!)) просто супер!!!!:-)

спасибо вам Татьяна за то, что вы делаете!!!)) без вас я бы продолжала бродить по интернету пробуя сомнительные рецепты и до сих пор не умела бы делать безе и бисквит! 🙂 @-}–

mf
mf

здравствуйте! я хочу заменить сливочное масло на растительное, сколько мл в этом случае взять растительного масла? 🙂

Леночка
Леночка

пекла дочка 11лет (под моим чутким руководством)))))))) на чаепитие в школе, сказала: в классе никто не поверил, что сами пекли!!!!!!!!!!!
Делали без крема, просто посыпали сахарной пудрой, получилось отлично! Утром выделила нам 2 штучки попробовать с кофе – объеденье, обожаю шоколадную выпечку. В следующий раз положу еще шоколад кусочками.
Единственное, сначала сомневалась по поводу какао-массы: на фото она густоватая, а у нас получилась жидкая, и цвет теста был светлее, наверное зависит от какао. Но в итоге все пропеклось, поднялось, получилось 15 штук вкусняшек.
Татьяна, вы чудо!!!! В последнее время заметила за собой, что садясь за компьютер, сначала… Читать весь »

Vikentii
объевшаяся, но счастливая Виктория

Я до сегодняшнего дня думала, что вкуснее ваших брауни со сливочным сыром и малиной я уже вряд ли что-то приготовлю) но эти капкейки это нечто!! они же во рту тают! а креееем) я влюбилась) мечта шокомана 🙂
и даже последние..съеденные уже глубоко после шести, в частности в десять вечера, не заставили меня сильно расстроиться по этому поводу 🙂
Спасибо за рецепт моей мечты! )

avatar
wpDiscuz
Подпишись в Инстаграме!