Салат с ростбифом и припущенными томатами черри

Name: Салат с ростбифом и припущенными томатами черри
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: говяжий толстый край (он же длиннейшая мышца) — 500 грамм; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; огурец небольшой — 1 шт.; редис — 3 шт.; томаты черри — 250 грамм; чеснок — 1 зубчик; веточка базилика — 1 шт.; салатная смесь — 200 грамм; кедровые орешки — 1 ст.л.; оливковое масло первого отжима — 4 ст.л.; белый винный уксус — 2 ст.л.; дижонская или другая острая гладкая горчица — 2 ч.л.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

35 минут

Средний

Еще один салат, который при правильной дозировке вполне может сойти за основное блюдо. В основе - мой любимый и ненаглядный ростбиф из толстого края. Хотя, в принципе, его можно приготовить и из вырезки.

Свежую ноту в этом салате дает огурчик и редиска, наструганные на терке для корейской моркови. По большому счету, за отсутствием такой терки вы можете просто нарезать эти овощи на тонкие ломтики - все равно будет вкусно :)

Салаты Худеем вкусно Салаты Европейская кухня

22.04.2014

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

говяжий толстый край (он же длиннейшая мышца)
500 грамм
соль и перец по вкусу
огурец небольшой
1 шт.
редис
3 шт.
томаты черри
250 грамм
чеснок
1 зубчик
веточка базилика
1 шт.
салатная смесь
200 грамм
кедровые орешки
1 ст.л.

Для заправки

оливковое масло первого отжима
4 ст.л.
белый винный уксус
2 ст.л.
дижонская или другая острая гладкая горчица
2 ч.л.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-rostbifom-i-pripushhennymi-tomatami-cherri/

Солим и перчим говядину. В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Обжариваем мясо со всех сторон до румяной корочки. Кладем в огнеупорную посуду и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Держим 15-20 минут, до прожарки “медиум” или дольше, если любите.

Готовое мясо вынимаем из духовки и кладем на доску. Отставляем в сторону.

Редис и огурец трем на корейскую терку или нарезаем тонкой соломкой.

Для заправки кладем все ингредиенты в миску и взбиваем вилкой до получения эмульсии.

Кладем в миску салат и перемешиваем так, чтобы заправка покрыла каждый листик.

Помидоры разрезаем на половинки (или четвертинки, если они покрупнее). В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Кладем томаты и жарим, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавляем натертый чеснок и мелко нарубленный базилик и жарим еще полминуты.

Снимаем со сковороды.

Ростбиф нарезаем на тонкие ломтики.

В тарелку кладем салатную смесь, добавляем мясо, томаты, огурец, редис. Посыпаем кедровыми орешками и украшаем тонкой гренкой из багета.

Приятного аппетита!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт салата с ростбифом и припущенными томатами черри проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!

Насмеялась я сегодня с этого толстого края на рынке, продавщицы ни сном ни духом, что это, мало того, некоторые из них даже подумали что я у них спрашиваю что-то непристойное! Купила биточную часть буду с ней делать, Таня а есть статейка про говядину, какое мясо как называется, и что из чего готовить?

Лала

в ответ Alina

Хороший вопрос:)

miemka

в ответ Alina

Такой кусочек в магазине вырезкой называют, самый дорогой.

Mild

в ответ Alina

Вырезка и толстый край – это разные части. Вырезка и правда самая дорогая. И самая мягкая. Толстый край дешевле и уступает вырезке в мягкости.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!