Паста в остром кокосовом соусе

Name: Паста в остром кокосовом соусе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: макароны рожки — 250 грамм; красная луковица крупная — 1 шт.; сладкий перец крупный — 1 шт.; шампиньоны — 200 грамм; чеснок — 3 зубчик; свежий имбирь — 30 грамм; томатная паста — 1 ст.л.; соевый соус — 2 ст.л.; яблочный уксус — 1 ст.л.; белый винный уксус; соус сладкий чили — 3 ст.л.; кокосовое молоко — 150 грамм

30 минут

Средний

Сегодня предлагаю поиграть с пастой - то есть с макаронами. Я взяла обычные рожки и приготовила их в паназиатском стиле - с кисло-сладким кокосовым соусом и овощами. Если еще добавить в рецепт курицу или мясо (свиную или говяжью вырезку), то получится рецепт самостоятельного горячего блюда. А в текущем виде это скорее гарнир, хотя для веганов и постящихся это тоже будет полноценное блюдо.

С овощами можно поиграть. Любые мягкие и быстро готовящиеся подойдут - стручковая фасоль, брокколи, кабачки и т.д. Вместо шампиньонов отлично зайдут вешенки.

Блюда из овощей Вторые блюда

20.01.2023

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Соус

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pasta-v-ostrom-kokosovom-souse/

Лук нарезаем перьями или полукольцами. Шампиньоны разрезаем на 4-6 частей в зависимости от размера. Перец нарезаем на квадратики. Имбирь и чеснок мелко рубим.

Макароны отвариваем в подсоленной поде до готовности. Откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.

*Для итальянской пасты этот шаг не характерен, но поскольку мы готовим макароны в паназиатском стиле, то промывание делаем.

В воке или большой глубокой сковороде разогреваем на сильном огне 2 ст.л, растительного масла. Кладем лук и перец и жарим, помешивая, 2 минуты.

Добавляем грибы и жарим еще 2 минуты, помешивая.

Кладем имбирь и чеснок, жарим еще полминуты.

Добавляем томатную пасту и жарим около минуты, до появления характерного сладкого аромата.

Кладем в вок соус сладкий чили, вливаем уксус, соевый соус и кокосовое молоко. Перемешиваем и доводим до кипения.

Добавляем в вок макароны.

Перемешиваем, прогреваем около минуты и подаем, посыпав кинзой.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pasta-v-ostrom-kokosovom-souse/

Очень вкусно! Уксус только не добавила, т.к. делала для ребенка. Соус всё равно очень гармоничный, кисло-остро-сладкий. Буду повторять ещё, особенно жду сезонных хрустящих овощей 🙂

Подпишись в Инстаграме!