![Оякодон](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2012/04/oyakodon-new-new.jpg)
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
4 шт.
-
6-7 шт.
-
150 мл.
-
50 грамм
-
4 шт.
-
2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ojakodon/Желательно иметь маленькую сковородку для готовки: каждая порция оякодона готовится отдельно.
Лук нарезаем на тонкие полукольца.
Из бедер удаляем кости и снимаем кожу. Курятину нарезаем на небольшие довольно тонкие кусочки.
Ставим сковороду на средний огонь. Вливаем 2 ст.л. соевого соуса и 2 ст.л. воды, сыплем 2 ч.л. сахара. Даем закипеть и размешиваем, чтобы сахар растворился.
Кладем четверть лука и готовим, помешивая, около 1-2 минут.
Добавляем четверть курятины. Готовим около 5 минут, перевернув 1 раз в процессе.
Яйцо взбиваем вилкой с небольшим количеством нарубленной зелени. Аккуратно по вилке вливаем в сковороду, стараясь равномерно распределить по кусочкам курицы.
Накрываем крышкой и ждем около минуты, пока яичная масса не схватится.
В глубокую пиалу кладем отваренный рис. Сверху – порцию оякодона. Подаем сразу.
Повторяем с оставшимися ингредиентами еще 3 раза.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ojakodon/
Комментарии
блюдо ела в суши-баре, и никогда бы не додумалась, что для приготовления нужно вино и сахар. спасибо за рецепт.
Голос против
Видел как блюдо ели в неплохом суши-баре… но в отличае от того, что получилось тут, преприятнейшего запаха не наблюдалось, курицы тож было “слегка” поменьше и много сухого риса!
Спасибо, Тань! Это просто сказка – я не очень люблю рис, но это не тот случай! Попробую жену уговорить повторить это… 🙂
несовсем рецепт оякодона,но весьма похоже по вкусу.В Японии делают на бульоне даси.
Это, так сказать, бюджетный рецепт для тех, у кого нет возможности достать бульон даси, мирин и прочие японские ингредиенты. Я не претендую на аутентичность.
А что в оригинальном рецепте можно узнать? Хочу по правдешнему приготовить. Только с расшифровкой, а то я только что узнала что японское сливовое вино- мирин.
Голос за
На 1 порцию: 1 плошка риса, 60-70 г очищенного от костей окорочка, 1/4 головки лука, 1/6 пучка мицуба, 1/3 стакана бульона даси, 1,5 ст. ложки сёю-(соевый соус), сахар чуть меньше 1 ст. ложки, мирин – чуть меньше 1 ст. ложки.
Обрежьте лишний жир у окорочка, порубите сначала вдоль волокон, а затем поперек на небольшие кусочки. Лук измельчите. В кастрюле вскипятите смесь из сахара, мирина, бульона даси, сёю. Порубите мицуба на средние кусочки, взбейте яйцо. В Кипящий бульон поместите сначала лук и равномерно распределите его по дну кастрюли, сразу же выложите курицу, так же равномерно. Дайте прокипеть таким образом 2-3… Читать весь »
Голос против
Спасибо! Большое!!!
Голос за
Голос против
Супер! я обожаю рис в любых вариациях
Голос за
Голос против
Обязательно попробую!обожаю японскую кухню!
спасибо за рецептик!
Голос за
приготовил в точном соответствии с приведенным рецептом. не понравилось 🙁
приготовила, очень вкусно,
только курица я меня готовилась минут 25, поэтому соус загустел,
а так вкус получился близкий к тому, что подают в суши-барах,
спасибо за рецепт)))
Голос против
Таня, а если не добавлять лук, существенно вкус различим? Или может как то сделать так, чтобы он не ощущался?
Голос за
Вкус лука здесь… мммм… не совсем как вкус лука – скажем так. После обжаривания в соевом соусе с сахаром он практически и не луковый 🙂 .
Без него нельзя.
Голос против
Только что приготовил- потрясающе вкусно!!! Только вместо петрушки добавил кинзу, по моему вкус с ней более японский. Очень люблю восточную кухню, в связи с чем есть предложение сделать отдельную рубрику, а за рецепт ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! P.S. еще очень быстро готовится.
Голос против
Вчера приготовила.
Очень сытно. Лук и мясо жареные в соевом соусе и сахаре- нямка!
На скорую руку. В общем , одни плюсы.
Спасибо большое!!!
огромное спасибо за рецепт! это нереально вкусно, готовится на считанные минуты и совсем недорого))) муж в восторге!
Голос против
скажите, а мясо совсем не надо солить? или яйца? как-то не обычно совсем без соли
Соли совсем не нужно – для этого блюда ее достаточно в соевом соусе.
Голос против
Vcera sdelala eto bljudo,ocenj vkusno polucilosj.Spasibo za recept.
Голос против
а рис по какой технологии готовится и по времени?
Голос за
Голос против
Не понравилось 🙁 Возможно из-за того, что не очень люблю японскую кухню
Мне понравилось)
Голос против
Божественно! Спасибо за рецепт ! Очень быстро и очень вкусно..Мясо нежнейшее и сочное..Вместо бедер взяла грудки, правда..А быстрота приготовления – большой плюс этого рецепта. Еще раз спасибо, Татьяна.
Таня, подскажите, соевый соус у вас жидкий, типа того, что к суши подают? Или более густой? У меня последний вариант, он чуть сладковат. Нужно обычный жидкий купить?
Голос за
Голос против
Да, нужен обычный жидкий.
Голос против
потрясающе!!!!!я всегда беру это блюдо в японских ресторанах)теперь буду и дома готовить)спасибо Вам)))
Голос против
хе-хе, ностальжи 🙂
Голос за
Голос против
“Вливаем 2 ст.л. соквого соуса”…начали искать его, потом поняли что он соевый 🙂
Голос за
В ресторане японской кухни, где я работаю, совсем другой оякодон. Но это – гораздо вкуснее. Спасибо!
Голос за
Голос против
А где вино, которое упоминается в первом коменте? Я в рецепте не нашла.
Обожаю японские вкусняшки, попробую сама приготовить. Так вино нужно или нет?
Голос за
Голос против
В этом рецепте не было вина.
Голос против
Курятину нарезаем на небольшие довольно тонкие кусочки. НО НА ФОТО КРЦПНЫЕ КУСКИ! МОЖЕТ БЫЛО БЫ ИДЕАЛЬНО КУРИНОЕ ФИЛЕ НАРЕЗАТЬ КАК БЕФСТРОГАНОВ
Голос за
На фото МАЛЕНЬКАЯ сковородка и НЕБОЛЬШИЕ кусочки.
И идеально так, как на фото. Не нужно изобретать велосипед.
Голос против
подскажите, пожалуйста, какой лучше рис взять для этого блюда. А то что-то я не очень с рисом дружу в его приготовлении, но в японских ресторанах мне нравится, как он получается.
Голос за
Голос против
Я чаще всего варю обычный пропаренный рис с зерном средней длины.
Голос за
Голос против
приготовила себе на ужин сегодня.мне очень понравилось,хотя я и передержала и соуса получилось маловато и яйцо не только схватилось,но и пожарилось) в следующий раз учту,что быстренько все надо делать) и даже маме понравилось, хотя она и не любитель сладкого мяса.
Голос против
Необычный вкус,вполне съедобно,даже вкусно!!
Голос против
Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Даже при том, что у меня не было времени возиться с каждой порцией по отдельности, приготовила две за раз. В следующий раз сделаю все по правилам ))
Голос против
Таня, а соевый соус и сахар на 4 порции делим? ДА?
Голос за
Голос против
Да, именно так.
Голос за
Голос против
А мне не понятно, зачем готовить каждую порцию на маленькой сковороде?? у меня есть большая конфорка (23см), на нее можно поставить такую же большую сковороду – дно будет прогреваться полностью (т.е. непрогретых зон по краям не останется, все будет жариться равномерно). По-моему, никакой разницы не будет, если поджарить на ней сразу всю массу… ну или столько, сколько войдет в один слой. Как считаете? 🙂 …экономия времени – немаловажный фактор 😉
Голос против
По большому счету, можно и так сделать. Это будет менее эстетично, но время действительно сэкономит.
Голос против
Татьяна, влюблена в ваш сайт, очень нравятся ваши рецепты, уже многое перебровали нашей семьей, все проходит на ура!!! Сегодня на обед приготовила оякодон, восхитительно, именно такой вкус, который я пробовала в японском ресторане, спасибо большое:)
Голос против
Таня, у вас такая красивая еда получается, прям загляденье! =)
Москвичам на заметку – в Москве можно купить и продукты для оригинального рецепта (за исключением мицуба, но без нее вполне можно и обойтись, в Японии ни разу не видела, чтобы ее в оякодон добавляли, так что скорее всего это опция =).
Голос против
оно из серии “сладкое мясо” получается?
мне курица с сидром и сахаром не понравилась тогда,
может мне тогда не добавлять сахар тут?
Голос за
Это блюдо слаще курицы в сидре.
Без сахара будет вообще не то – не стоит так делать 🙁
Голос против
очень вкусно получилось!
в России есть рестораны Эль Патио
там делают очень вкусную пиццу под названием Барбекю
и вот на этой пицце есть коричневый лук полукольцами – обалденно вкусный
я никак не могла понять, как они его делают
вот он очень похож на лук из этого рецепта
спасибо!
Голос против
Спасибо за рецепт! По вкусу получилось очень похоже на оякодон в наших японских ресторанах. Но вот сахара многовато. Намного слаще вышло. В следующий раз попробую поменьше класть.
Еще такой вопрос. Первая порция у меня получилась с соусом, а во второй соус весь впитался\испарился. Как правильней? Нужно ли по правилам полить это сверху соусом или его не должно оставаться?
Голос за
Голос против
Честно говоря, я никогда особо не обращала внимания на то, остается что-то в сковородке или нет. У меня все идет в рис.
Конкретных аутентичных указаний я, увы, дать не могу 🙁
Голос за
Голос против
простите, я новичок в готовке… а зачем вливать по вилке – чтобы не разбрызгалось? или можно просто вылить и все?
Голос за
Голос против
По вилке нужно наливать, чтобы равномерно распределить яичную массу по курятине, не перемешивая.
Голос против
и еще вопрос: а сколько риса лучше сварить на 4 порции?
Голос за
Голос против
Берите 200 г в сухом виде.
Голос за
Голос против
Татьяна, если выбирать в тегах “курицу” и “соевый соус”. то этого рецепта нет( долго искала как “курица” + “лук”
Голос за
Голос против
Теперь находится 🙂
Голос за
Голос против
Татьяна, скажите, пожалуйста, можно ли разогревать это блюдо? отражается ли это на вкусе и внешнем виде? тот же самый вопрос относится к
1. пожарским котлетам,
2. курице с винно-грибным соусом,
3. эскалопам из телятины с винно-грибным соусом,
4. куриным ножкам в сливочном соусе с сыром дор блю
Буду очень благодарна Вам за ответ. Я просто МЧ готовлю еду на неделю, а он разогревает сам. Все мои рецепты закончились…. к Вам пришла на сайт за идеями…. уже некоторые вещи опробованы и я оч довольна!
Голос за
и еще к комментарию выше один вопросик: можно ли использовать соус террияки (густой и сладкий)? тогда сахар добавлять не надо? очень его люблю, он всегда имеется в больших запасах у меня или только обычный подходит?
Голос за
Голос против
Спасибо большое за рецепт! Перед тем как готовить, если честно, немного переживала, а понравится ли такое блюдо моим весьма консервативным домашним. Сочетание лука соевого соуса и сахара, скажем так, поставило меня немного в расплох, но должна признаться эксперемент весьма удался 🙂 Очень вкусно и необычно!
Голос против
Люблю курицу в сладком. В этом рецепте, подчеркнула для себя необычную пассировку лука. Это будет одним из любимых блюд нашей семьи. Спасибо Таня!
Голос против
Готовится очень быстро! Вкус потрясающий! Спасибо!
Голос против
В описании и на фото процесса курица мелкими кусочками. А финальное фото блюда – вроде очень крупный кусок лежит, как бедро целиком….
Голос за
Вам показалось. Вся курица нарезана.
Голос против
Татьяна, смутило время приготовления. Бедра за 5 минут будут полностью приготовленными?
Голос за
Голос против
В общей сложности около 7 минут получается. Для тонких кусочков без кости более чем достаточно, при условии, что вы кладете их в кипящий соус.
Голос против
Ну… не знаю… для меня слишком солоно получилось. В следующий раз уменьшу количество соевого соуса. И, по ощущениям, хочется зеленым луком сверху посыпать… а так, вкусно и захотелось попробовать приготовить по аутентичному рецепту
Голос за
Голос против
Хм.. а у меня наоборот приторно сладко) Где правда-то?! Все по рецепту делала.
Голос за
Голос против
Это может еще и от соевого соуса зависеть. Смотря что у него в составе.
Голос против
У меня соус SanBonsai классический, в составе только вода, соевые бобы, пшеница и соль.
Голос за
Голос против
Обалденный рецепт. Быстро и вкусно. Главное рис приготовить заранее, а не как я))) И еще рис лучше перемешать с получившимся блюдом, а то у меня вышло очень солено, если есть отдельно.
Делала все по рецепту, но 1 порцию, для себя любимой.
Голос против