Ингредиенты на 8-10 порций:
Основа
-
2 шт.
-
700 грамм
-
400 грамм
-
100 мл.
-
2 ч.л.
-
2 шт.
-
1 шт.
-
100 грамм
-
200 грамм
-
600 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/plov-iz-kuricy-s-nutom-i-izyumom/Рис промываем до такой степени, чтобы с его стекала прозрачная вода. Заливаем теплой водой и оставляем.
Нарезаем морковь не очень тонкой соломкой.
Лук режем полукольцами. Курятину нарезаем на небольшие кусочки.
В казан вливаем масло и разогреваем на огне чуть сильнее среднего. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем курятину и жарим еще 5 минут.
Добавляем морковь и жарим, периодически помешивая, около 10-15 минут.
Уменьшаем огонь до среднего, добавляем половину зиры, кладем очищенные от внешнего слоя шелухи головки чеснока и перчик целиком. Вливаем столько воды, чтобы она покрывала содержимое казана на 1 см сверху.
Доводим до кипения. Кладем изюм и нут, добавляем соли. С рис сливаем воду. Распределяем крупу ровным слоем сверху содержимого казана.
Аккуратно, чтобы не нарушить слой риса, вливаем 600 мл кипятка. Добавляем соль по вкусу. Доводим до кипения и готовим, не накрывая крышкой, пока рис не дойдет до полной готовности. В процессе при необходимости доливаем по чуть-чуть воды. Рис в процессе не перемешиваем.Когда вся вода выпарится, уменьшаем огонь до самого минимума, добавляем сверху оставшуюся зиру и накрываем казан крышкой. Оставляем на маленьком огне примерно на 15 минут. Затем перемешиваем, перекладываем на большое глубокое блюдо и подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/plov-iz-kuricy-s-nutom-i-izyumom/
Комментарии
Умница -наша Татьяна ! Это- прекрасный рецепт и действительно очень вкусный!!
Голос за
Голос против
А вы изюм не добавили?
Голос за
Голос против
Почему же? Добавила.
Голос за
Голос против
а то делать с готовым чесноком?
Голос за
Голос против
Есть вместе с пловом.
Я, например, слегка перетираю вилкой и кладу обратно в рис.
Голос за
Голос против
очень заманчивый рецепт, буду сегодня готовить!!! Спасибо!
Голос за
Голос против
чеснок в плове оооочень вкусный, не сомневайтесь!
Голос против
Таня, а можно ли нут чем нибудь заменить или вообще не использовать?
Голос за
Голос против
Вы можете просто пропустить нут в списке ингредиентов.
Голос за
Голос против
А что дает нут в этом блюде? Дополнительную сытность (то есть для количества) или какой-то особый вкусовой нюанс придает?
Голос против
Нут впитывает много воды и жира. Что впрочем то в плове с курицей и не нужно.
Голос против
Забавно, вчера только готовила нам плов узбечка, я зашла посмотреть, что у Татьяны по этому вопросу, а тут как раз новый плов=)
Голос за
Голос против
Вы указали в ингридиентах: курица и отдельно – птица что имеется ввиду?
Голос за
Голос против
где вы такое увидели? я вот только курицу вижу – 700 г куриных бедер без костей
Голос за
Татьяна, а у вы рис пропаренный использовали?
Голос за
Голос против
Нет, здесь обычный басмати.
Голос за
Голос против
Здр-те! Подскажите, где в Минске покупали конс нут?)
Голос за
Голос против
Комаровка, крытый павильон, магазинчик на первом уровне справа от лестницы на второй этаж, которая рядом с хлебными рядами. Там много чего из восточных продуктов есть.
Голос за
Голос против
Татьяна, добрый день. Подскажите, подойдет ли для приготовления плова чугунная утятница с овальным дном ( широким) вместо казана? Спасибо.
Голос за
Голос против
Это не самый лучший вариант, но за неимением других можно и в ней.
Голос за
Голос против
Разве нут не надо предварительно замачивать?
Голос за
Голос против
Сырой – нужно. В ингредиентах фигурирует уже отваренный.
Голос за
Голос против
Добрый день!
Татьяна, подскажите пожалуйста, если я беру сухой нут, сколько его варить для плова и на каком огне после замачивания на 8 часов?
Благодарю!
Голос за
Голос против
И еще, если нут не добавлять, воды в итоге меньше вливать или столько же?
Голос за
Голос против
Варить 45-60 минут на минимальном нагреве. Воды вливать столько же – ее берет на себя рис, которого будет неизменное количество. Отваренный нут если и вбирает жидкость, то по самому минимуму.
Голос за
Голос против
Умопомрачительно вкусно получилось, я бы всю кастрюлю съела, если бы влезло) Вообще, обожаю нут, Татьяна, очень хотелось бы побольше рецептов с ним 🙂
Голос против
Интересный вариант плова, правда рис кое-как проварила из-за большого объема
Татьяна, подскажите , на какой объем указаны данные ингредиенты?
Голос за
Голос против
Чудесный плов!
Уменьшила пропорции до 350 гр. риса.
Нут не клала, добавила пряных трав
Голос за
Голос против
Держите меня семеро!!! +5 кило! И это всего за месяц обитания во Вкусном блоге!
А тут ещё этот плов…?
Голос против
Отличный рецепт! Готовила с утиными крыльями, поэтому зирвак варила ещё 20 минут, а потом уже добавила рис (обычный пропаренный). Получилось просто замечательно. Всем рекомендую
Голос против
Получилось вкусно.
Голос за
Голос против
Эх.. у меня постоянно возникают проблемы с пловом и блинами.. эти два блюда никак не могу победить. Но стараюсь. Подучилось вкусно, но консистенции правильного плова мне пока достичь чаще не удается, чем удается. Ну ничего, продолжим учиться
Голос против
Скорее всего у Вас рис неподходящий для плова, судя по фото, попробуйте купить другой сорт 😉
Голос против
Возможно, Вам стоить попробовать не добавлять воду в рис после выкипания, а поступить, как в варианте с ферганским пловом: варить ровно 15 минут, затем аккуратно сгребти рис горкой к центру, накрыть максимально подходящей по размеру глубокой тарелкой и прижать, накрыть кастрюлю крышкой, огонь на минимум и минут 5-10 готовить, а потом ещё минут 10 постоять на выключенной плите
Я на этом варианте научилась чувствовать плов и другие рецепты тоже заходят ок (правда азербайджанский плов не готовилась ещё не разу – вот там технология отличается – боязно пока )))
Голос против
Благодарю!
Голос за
Голос против