Маффины на кислом молоке с яблоками

Добрый день! хотелось бы по подробнее узнать о формачках. Надо ли их чем-то смазывать? И можно-ли по этому рецепту запечь один большой кекс в форме кекса? Заранее благодарю!

А силиконовые формы любых размеров не смазываются? Я пока в своем хоз-ве таких не имею.Неужели в них ничего не приклеивается?

Очень интересный рецепт, попробую обязательно!

хотела поинтересоваться кто где покупал формочку для маффинов? я в Москве живу.. ищу уже 2 недели и найти не могу..

Татьяна, а на ваш вкус, какие бы мафины вы посоветовали (из вашего списка маффинов) испеч в первый раз? Ну что б окончательно захотеть испеч и во второй и в третий…
Я тут прикупила силиконовую форму, правда в форме сердечков, но думаю тоже должно получиться.

меня пробило на выпечку!!!вот уже только за сегодня сдела пирог и вот эти маффины!!!!!!!получилось здорово!!!!Спасибо огромное за рецепт, Танечка!!!!! Серёжке привет))

знаете, как я только не пробовала, но не выходят у меня эти маффины, не встают, и внутри не пропекаются, так жалко раза три делала, все выбрасывала :0(

Маффины получились отлично! Спасибо! Последняя корица, которую я купила, горчит. Вот и пришлось посыпать кексики сверху пудрой. И еще формочки у меня, видимо, больше, чем у Вас, поэтому их получилось 11 штук.

рецепт супер! проверено на себе:)

Татьяна, здраствуйте! Очень нравится ваш блок. СЕйчас хочу приготовить маффины, но мне до конца не понятна фраза”Остужаем маффины на решетке.” Это значит вынуть их из формы и опять поставить в духовку?

Очень понравились маффины!!!! ВКУСНО!!!

Большое спасибо за рецепт. Недавно не знала, куда деть почти литр кислого молока, оладьев не хотелось, а эти маффины пошли на Ура! Пробовала также печь этот рецепт в форме как пирог. Тоже очень хорошо получается! Еще раз спасибо, муж просил передать. ))

А мне кажется, что лучше добавить больше муки. Я в первый раз делал по рецепту – так они пеклись больше часа и не пропеклись до конца!

Очень вкусные самые первые мои маффины, единственное не посыпала сверху упустила этот момент.
Подскажите а из чего ваша форма??

а прокисший йогурт сюда пойдет?

добавила сюда ещё изюм и вместо 2х яблок взяла 1
пекла в форме кирпичеком

всё отлично пропеклось
кекс получился с пористой структурой
вкусный, но по мне маловато сахара 🙂

Итак, даю отчет: сделала не с яблоками, а абрикосой, сахар заменила медом, получилось 20штук в металлический формочках, ну очень красивые, а аромат…..)))) не посыпала ничем…. не успела)))) Огромнейшее спасибо за такой простой и в то же время вкуснейший рецептик!!!

Татьяна, обожаю Ваш сайт. Сегодня благодаря скисшему молоку опробовала и этот рецепт – замечательные маффины! Заодно и новую силиконовую форму протестила. Спасибо Вам за рецепты!

А у меня получилось 12 маффинов и пеклись 30 мин. в металлических формочках. Я довольна))))))))) Замечательный рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!! ням-ням

Таня, спасибо за такие вкусняшки! Испекла спонтанно: собралась печь любимые семьёй “Булочки ассорти”, а молоко оказалось уже скисшим, и ничуть не пожалела. Да еще и часть обильного урожая яблок пристроила)) Пекла еще в форме для пирога, для кекса – всегда отлично!

Очень вкусно получилось!!! Хоть делала без разрыхлителя ( в последний момент оказалось, что он уже закончился, а за новым лень было идти), все-равно поднялись хорошо и очень нежные получились. А аромат стоял такой, что у всех соседей слюни текли 100% ))))

А у меня и не поднялись и не пропеклись… 🙁
И на вкус резиновые…
Обидно 🙁

Извините, что пишу здесь… Очень хотелось бы увидеть рецепт приготовления яблочного штруделя. Думаю, ни я одна буду до бескрайности благодарна 😉

что-то у меня неочень получилось – очень жесткие((( мне кажется, что я тесто плохо вымешала. оно у меня очень густое было.как его правильно замешивать: мискером или просто ложкой?

да, наверно, так и есть…спасибо за коммент))

А в прямоугольной форме можно делать! Пропечется?

Мне очень понравились эти маффины и сочетание яблок с орешками. готовила с силиконовых формочках и с с тефлоновым покрытием. Из последних трудно достать, хотя обычно легко вынимаются.

И печется у меня всегда в два раза дольше, чем указано в рецепте, не знаю почему… можно ли увеличить температуру в духовке, чтобы кексы быстрей пропеклись?

оооо! такие вкусняшки получились!
спасибо за рецепт))

Кексы безумно понравились, пекла уже во второй раз.

И, как у некоторых, у меня тоже получалось густое тесто (как бы точно я не старалась измерять кол-во ингредиентов), но, посмотрев на фотографии к рецепту, поняла, что нужно разбавить до той же консистенции.
Я выхожу из положения так: добавляю по одной-полторы столовой ложки кислого молока и растительного масла.

Еще раз спасибо за ваш блог, особенно за рецепты выпечки и приготовления мяса!

Тесто вкусненькое, но на кекс не похоже.. как шарлотка какая-то..

Подскажите пожалуйста, а каким, по консистенции, должно быть тесто?

Здравствуйте!! Заинтересовал Ваш рецепт, только возник вопрос: растительное масло и ванильная эссенция, т.е. хотелось бы уточнить, растительное масло – это подсолнечное или сливочное, я просто не встречала такого чтоб подсолнечное пахучее масло лить в сладкую выпечку…. пирожки, беляши это понятно, но кексы…!!! И ванильная эссенция – это должна быть жидкость или просто ванилин в пакетике? У нас дело в том что мало кто знает про такую эссенцию, впрочем как и про грибную тоже… Спасибо!

А ещЁ вопрос: купила сегодня новую силиконовую форму, прочитала что первый раз её смазывать надо…. думаю что уже сливочным маслом.. правильно?

Очень вкусные у меня получились маффины. Просто невозможно оторваться! Делала практически по рецепту, только на кефире. И яблок добавила в 2 раза больше – они у меня везде выглядывают – и с боков и сверху. Но от этого маффины еще лучше стали. Бумажки из-за этого тяжело отходят, а без бумажек вообще вытащить из формы было бы невозможно.
Великолепное сочетание яблок, гр. орехов и корицы!

Очень вкусные кексики! прям золотая середина))) муж любит запеченые яблоки, а я орехи))) Спасибо Танечка!!!

Татьяна, огромное спасибо за рецепт! Очень уж вкусно и не банально получилось. Очень интересная посыпка! У меня к вам еще такая просьба. Я делаю своему ребенку домашний творожок из кефира и у меня остается сыворотка от него. Выбросить жалко, вот пробовала блины на сыворотке и эти маффины вместо кислого молока. В каком еще из ваших рецептов можно использовать сыворотку?

Спасибо большое!

Я тепер точно знаю що робити з кислим молоком, щоб було швидко і смачно. З першого разу получилося. Дякую!!!

Отличный рецепт!!! Главное, что ооочень быстро! Танюша, пожалуйста, добавьте его в поиск по тегу “яблоки”, я его нашла только “благодаря” кислому молоку! А так бы и раньше испробовала! Спасибо огромное!

Ооо, прошу прощения за невнимательность … 🙁

Да, жаль как и у некоторых кто пек по рецепту – не поднялись и не пропеклись((( Резина…..

все чудесно получилось ) Единственное, что надо брать яблочки крепкие и кисловатые (антоновка, грени смит), а том мои андаред как то растворились без остатка. Спасибо за еще один рецепт вкусных маффинов.

А у меня тесто получилось густоватым, я подумала что мука больше чем надо, хотя мерила на весах строго по рецепту. Добавила еще кислого молока, до необходимой консистенции, вместо яблок положила узюм и шоколад в капельках. При выпекании запах потрясный но не особо поднялись,вот думаю может разрыхлителя больше надо было… как вы думаете?

приблизительно раза в полтора.

Также делала всё строго по рецепту в виде целого кекса в форме с дыркой. Не знаю, в чем причина, но вышло не очень – тесто практически не поднялось – на 1/5 где-то (разрыхлитель у меня точно такой же, как на картинке), верх кекса оказался слишком плотным, а вкус – не очень сладко и как будто непропеченый, хотя в духовке держала около 50 минут ((

Спасибо за рецепт, действительно очень вкусно, но у меня есть маленькие коррективы:
т.к. орехов под рукой не оказалось добавила мак полстакана на двойную порцию теста по вашему рецепту,получилось тоже вкусно….!!!! единственное “разочарование было в том, что растительное масло добавленное в тесто лучше всетаки заменить сливочным или на крайний случай маргарином, потому как в тесте присутствует запах и привкус растительного масла, или нужно брать рафинированное совсем без запаха. У меня было хорошее масло “Чумак” но нерафинированное(т.к. считаю его т.е.рафинированное совсем неполезным и неперевариваемым нашим организмом)возможно запах из за этого и очень явный. Но это сугубо мое личное мнение:))) спасибо еще… Читать весь »

А я только время потеряла и продукты испортила!!!!!Без соды ничего не получилось!!Тесто выкинула!!!!

все отлично получилось! очень вкусные. только тесто и вправду вышло слишком крутое, пришлось немного кислого молока подлить. В следующий раз добавлю побольше орехов.