Ингредиенты на 6 порций:
Основа
-
900 грамм
-
1 ч.л.
-
1 ч.л.
-
1/2 ч.л.
-
2 ст.л.
Соус
-
1 шт.
-
6 зубчик
-
2 ч.л.
-
200 грамм
-
100 грамм
-
20 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kuritsa-v-chesnochno-slivochnom-souse/Из бедер вырезаем кости, снимаем кожу. Мякоть нарезаем на средние кусочки.
Кладем в миску, добавляем соль, перец, растительное масло, паприку и сухой лук.
Перемешиваем и отставляем в сторону.
Лук мелко рубим, измельчаем чеснок.
В сковороде на огне чуть сильнее среднего разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В пару заходов обжариваем курицу до готовности.
Перекладываем на тарелку.
Сковороду не моем, нам важны от эти частички карамелизированного мясного сока – они дадут хороший вкус соусу, который мы будем готовить дальше.
Уменьшаем огонь до среднего и кладем в сковороду лук. Жарим, помешивая, 3-4 минуты, до легкой карамелизации. Добавляем чеснок и жарим полминуты.
Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.
При постоянном помешивании вливаем бульон, соскребая лопаткой со дна все частички карамелизированных соков. Доводим до кипения. На среднем огне увариваем примерно на треть объема.
Добавляем в соус сливки и мелко нарубленную петрушку.
Солим, перемешиваем, доводим до кипения, кладем в соус курицу и снимаем с огня.
Подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kuritsa-v-chesnochno-slivochnom-souse/
Комментарии
Здравствуйте!!!
Татьяна, а подойдет ли вместо сливок сюда сметана или кефир?
Голос за
Голос против
Кефир точно нет, а вот жирную сметану использовать можно. Только она не должна долго и сильно кипеть, иначе свернется.
Голос против
Благодарю!
Голос за
Голос против
Татьяна, в очередной раз огромное спасибо.
Очень вкусно!
Голос против
а сливки 10% подойдут?
Голос за
Голос против
10% маловато, нужно хотя бы 20%. Или менять технологию приготовления, заменив часть бульона сливками и добавив их раньше, чем в самом конце.
Голос против
Очень вкусно получилось.Благодарю за рецепт!
Голос против
Да кстати и без бульона вкусно вышло)
Голос против