Котлеты из трески с сыром

Name: Котлеты из трески с сыром
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: фарш из белой рыбы (у меня треска) — 700 грамм; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 1 зубчик; панировочные сухари — 3 ст.л.; панировочные сухари дополнительно для панировки котлет; яйца — 1 шт.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; сыр (у меня смесь моцареллы для пиццы и "российского") — 150 грамм; моцарелла

30 минут

Средний

Замороженная белая рыба среднего ценового сегмента, которая продается в наших прекрасных торговых сетях, не всегда поддается нормальной обработке типа жарки или запекания - из-за кривой заморозки филе часто разваливается. А вот фарш из нее можно сделать всегда. И приправить его нормально, и сдобрить нужными ингредиентами. Короче, котлеты из этой многострадальной рыбы получаются весьма неплохие.

Сегодня я делюсь с вами рецептом рыбных котлет с начинкой, приготовленных из трески. Но вы можете использовать любую другую белую рыбу. Только кости выньте ;)

Вторые блюда Котлеты

15.02.2016

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

фарш из белой рыбы (у меня треска)

700 грамм
луковица средняя

1 шт.
чеснок

1 зубчик
панировочные сухари

3 ст.л.
панировочные сухари дополнительно для панировки котлет
яйца

1 шт.
соль и перец по вкусу
сыр (у меня смесь моцареллы для пиццы и "российского")

150 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kotlety-iz-treski-s-syrom/

Лук мелко рубим и обжариваем до мягкости на растительном масле. Кладем в миску к фаршу, добавляем яйцо, сухари, натертый чеснок. Солим и перчим по вкусу.

Вымешиваем до однородного состояния. Если фарш слишком мягкий – добавляем еще 1-2 ст.л. сухарей, перемешиваем и даем постоять минут 10.

Сыр трем на крупной терке.

Делим фарш на 12 частей. Каждую распластываем на ладони в лепешку, в центр кладем сыр.

Залепливаем края так, чтобы сыр оказался внутри. Панируем котлеты в сухарях.

Жарим котлеты на растительном масле на среднем нагреве по 7-8 минут с каждой стороны, до готовности.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kotlety-iz-treski-s-syrom/

Супер! Спасибо! как раз закупила 3 кг мороженой трески прибрежной заморозки. Оказалось сильно отличается от заморозки прямо на судне, в худшую сторону. Вот теперь знаю что с ней делать:)

Юлия

как аппетитно!

ВикториЯ

Уже пожарила и схомячила. Таня, Вы, как и всегда, на высоте! Ну ооочень вкусно!

Анастасия

Добрый день. А какой насадкой Вы оформили пюре? Тоже хочу так подавать)

Mild

в ответ Анастасия

Это насадка №2 из этого поста: http://www.vkusnyblog.ru/smak/25388

Navinairi

Подскажите, а минтай подойдет?

Mild

в ответ Navinairi

Да, подойдет.

Римма

Я ваши котлеты из индейки делаю в духовке, они покорили уже всех моих близких))теперь котлеты на сковороде мне кажутся ужасно жирными и тяжелыми.А эти можно в духовку?Не представляю как поведет себя рыбный фарш.

Mild

в ответ Римма

Все зависит от мягкости фарша – если котлеты слишком мягкие, они могут потерять форму, плюс есть риск вытекания сыра.

kyss

в ответ Римма

вы знаете, видимо идея витала в воздухе, аккурат две недели назад сделала аналогичные котлеты, только в качестве сыра были остатки феты)) запекала в духовке выложив сверху тонкие ломтики поммдорок черри и немного посыпав пармезаном (для красоты и мотивации ребенка), очень вкусно вышло, теперь только запекать рыбные котлеты буду

Gla_mur

в ответ kyss

Я тоже люблю использовать мягкий белый сыр в опытных котлетах ?

Анастасия

Я тоже подобные котлетки делаю, очень вкусно! Иногда не жарю, а в духовке запекаю 🙂

Alyolyo

Меня как то научили добавлять вместо булки овсянку. Есть ли разница котлет с добавлением сухарей и с добавлением овсянки?
Спасибо.

Mild

в ответ Alyolyo

Тут сказать не могу – сама так делать не пробовала.

OlgaSch

в ответ Alyolyo

часто добавляю в фарш мясной и рыбный хлопья овсяные или 4 знака, какие под рукой. Очень вкусно получается. Так что пробуйте!

Анна

в ответ Alyolyo

А я всегда вместо булки добавляю отруби… мне больше нравится котлетку пожевать.. от булки она мягче становится.. а еще можно заменить булку например кабачком, картошкой )))

Светлана

Татьяна, добавьте, пожалуйста, в теги рецепта “сыр”

Mild

в ответ Светлана

Добавила.

Knopi4

Делала из местной рыбки (лобань). Получилось вкусно

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!