Картофельные колдуны

Спасибо за рецепт! А как получается, что сырая картошка не синеет??

Колдуны жарят, а цепеллины варят вот в чем разница..

Cегодня пробовала делать єтот рецепт. Приятная вкусняшка, для каждого дня. Их подавать нада гарячеми и на завтра не оставлять, какието некрасивіе становятся. И вопрос у меня к Татьяне , Как у вас получилось так красиво пажарить со всех сторон? Вы может много олии пользуете при жарке?

колдунай – это пельмени, а цепеллины – это цепеллины (вареные или жаренные) =)

а мясо у вас прожаривается?

А сколько штук примерно получается?

Это колдуны. Их готовила моя мама и бабушка. Я тоже готовлю, но редко-здоровье у нашего поколения не то.Если бы можно было съесть один или два… Но уж очень вкусно получается. Едим пока не поплохеет. Только я их еще в духовку ставлю минут на двадцать.

Цепелины готовятся из сырого картофеля смешанного с отварным в виде пюре , и затем отвариваются в бульоне с крахмалом.
А это самые настоящие колдуны. рецепт хороший. вкусно!

Вообшето цепелинай варяться в воде и подаються со шкварочно сметанной подливкой

Скажите пожалуйста, а картофельная масса не солится?

Это блюдо получается самостоятельным или может присутствовать какой-нибудь гарнир?

Сегодня приготовила, домашним понравилось! Только внешний вид подкачал, будем работать над этим. спасибо за рецепт!

ЕЩЕ НЕ ГОТОВИЛА-НО ОЧЕНЬ МНОГО СЛЫШАЛА О КОЛДУНАХ-ВОТ ТЕПЕРЬ НАКОНЕЦ-ТО НАШЛА ТО, ЧТО ДАВНО ХОТЕЛА. СПАСИБО.

отлично всё съели за 5 минут – вкусно, ближайший родственник драника!

Только что сделала , очень вкусно получилось….оооо!!! Спасибочки…. У меня к вам вопросик . а их по этому рецепто можно сварить , или в картошку добавляется чтото ещё и это уже совсем другое блюдо?

а я свинину режу кусочками с луком и перцем и после обжарки тушу сл сливочным маслом и немного сметаны- вкусно!!!

Только что сделала, не смогла оторваться и слопала полтора колдуна!
на внешний вид даж очень :)) спасибо!!!

Большое спасибо за фото, это очень поможет тем, кто будет готовить колдуны в первый раз.

Я тоже люблю их кушать, но готовить очень долго получается, а съедается в моей семье за пять минут…..))))
Мой муж раньше такого не пробовал, а с недавних пор я перистала спрашивать что приготовить, т.к. у него один ответ КОЛДУНЫ))))

Колдуны в Белоруссии готовят точно по этому рецепту, но лепят чаще круглыми и варят их как цепелины. Подают со сметаной и(или) шкварками с луком. Раньше в столовых даже готовили, а сейчас только драники с мясом. Впрочем тоже очень вкусно.

Моя мама и бабушка готовят колдуны практически также, обжаривают на сильном огне, а потом отправляются в утятницу и на небольшом огне тушатся. Это самое любимое блюдо в нашей семье!

Мои колдуны развалились на сковородке… В чем может быть причина? Картофель брала пополам: тертый и рубленый в блендере.

Вот у меня к Вам пару вопросов: можно ли мясной фарш заменить на рыбный (горбуша)? А если их не жарить, а испечь в печи, и сверху просто смазать яйцом для глянца?

Здравствуйте. Сделала я таки колдуны с горбушей. Получилось хорошо и на вкус и на внешний вид. Очень давно мечтала научится их готовить, колдуны эти… Спасибо за замечательный рецепт. Думаю, что можно и куринный фарш и другие начинки использовать и будет не менее вкусно. Вот только хотела у вас спросить: дело в том, что картофельная оболочка стала очень хрустящей, не мягкой. Но не подгорелой. Я и просто на плите готовила, и в духовой печи пекла. А результат все один. У вас как с этим? Что делать, чтобы картофель оставался мягким? Ну не снаружи, конечно, а именно внутренняя часть картофеля.

я беларуска.колдуны обжариваются на сковородке с двух сторон а потом складываются в утятницу или посуду столстыми стенками и в духовку минут на 40 при средней t(смотря какие размеры)

Татьяна, подскажите, пожалуйста, чем вы измельчаете картофель?
На мелкой терке картофель измельчать, это просто пытка, я всегда ранюсь. А кух комбайн измельчает полосками.

Моя мама такое часто готовила, у нас дома это называлось клецки, а брат мужа окрестил это блюдо колобками, у нас даже колобочница дома после этого появилась появилась)))) (это бывшая супница из толстой керамики), блюдо очень вкусное и от драников отличается значительно.

Колдуны- самая вкусная вещь в мире!!!!!!!!!!!!!! Раньше их нам готовила мама, всю общагу после каникул закармливала этими вкуснешими пирожками, как говорили друзья из Росси. Только моя мамочка научила меня делать чуть-чуть по-другому: в отжатый сырой картофель добавляем остывшее картофельное пюре ( 1/1). А дальше, Танюша, всё так же. Если добавить пюре, то картофельное тесто получается нежнее и “приятнее” на вкус!

думаю можно использовать вместо мяса что-то вегетарианское и тоде будет вкусно, например броколли с сыром:)

Подскажите пожалуйста, а можно ли колдуны замораживать (в виде полуфабрикатов или уже готовыми)?

Это те же зразы, только я картофель тру на крупной терке

Татьяна, подскажите пожалуйста, у меня картошка взяла очень много масла? Я сначала налила мало но они начали пригорать, добавила масла и картошка вся впитала его. От этого колдуны стали очень жирными, до неприятного. Очень жалко, ведь рецепт легкий, хотела взять на вооружение для повседневной готовки. Спасибо.

Это блюдо называется Цепелины, колдунай на литовском означает пельмени. Самые вкусные цепелины получаются с рубленным мяском.

Доброе утрро! Большая просьба – уберите из описания слово цепелины. Подобноее сравнение не допустимо.

Википедия говорит, что нормально два понятия сочетаются – чтож Вы за люди то такие… вам живые люди говорят, пусть с ошибками, а Вы их роботами недоделанными попрекаятя… мне на грамматику вообще паралельно, только объясните мне сто раз не рускому, почему Вы за моими грамматическими ошибками видите оскорбительный тон?

Конечно, это не цепелины. Цепелины готовятся из картошки – две трети сырой отжатой и треть варёной размятой. Луковица в картошку не добавляется. Не добавляется также и тмин. Никогда не запекаются и не жарятся – какое может быть растительное масло, если подаются с подливой из жареного лука, сметаны и поджаренных кусочков копчёного сала. Заморозке не подлежат, ибо разваливаются после разморозки. Википедию пишут люди, а значит, и они могут ошибаться. Не вводите народ в заблуждение, Артурас прав.

Татьяна большое спасибо за рецепт. Всем моим домашним очень понравилось)))

Это блины Жемайчу. 🙂

Нет,по внешнему виду колдуны не удались.

НИКОГДА!!!! Вы слышите? НИКОГДА колдуны не готовятся с фаршем!!! Только мелко нарубленное мясо! И на сковороде они готовятся совсем недолго, основная готовка в духовке в утятнице, выложенной луком!!! Колдуны-это национальное белорусское блюдо и только русские придумали готовить его с фаршем! А белорусы над нами ржут!

Ну конечно же это не цеппелины. Но наверняка колдуны- очень вкусное блюдо для любителей картошки.
Цеппелины- литовское блюдо. Литовцы и белоруссы- соседи и, естественно, что у нас много похожих блюд. К чему ненужные споры…

Татьяна! Здравствуйте! давно мечтала приготовить колдуны. Случайно нашла ваш рецепт – получилась такая вкусняшка! Огромное Вам спасибо!

Дело еще в том, для не просвещенных, литы- это словяне, современные белорусы, а Литовское княжество следовательно ни к какой Литве отношение не имеет. Это словянское государство – которых в последствии назвали белоруссами

А я еще добавляю муку и яйцо,в кастрюлю с водой салю,перчу и когда вода закипит складываю колдуны и варю примерно 40-60 мин