![Картофельная бабка с мясом](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2019/05/babka-s-myasom.jpg)
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
-
1,2 килограмм
-
2 шт.
-
800 грамм
-
1 зубчик
-
1 ч.л.
-
1 шт.
-
1 ст.л.
- соль по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofelnaya-babka-s-myasom/Картофель трем на терку для драников.
Одну луковицу измельчаем удобным способом (я использую блендер и перемалываю вместе в кусочками картофеля, которые не удалось до конца натереть на терке).
Соединяем картофель с луком, перемешиваем. Кладем на сито и даем немного стечь соку.
Перекладываем в миску, добавляем яйцо и муку, солим.
Перемешиваем.
В сковороде на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем мелко нарубленный лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Кладем тмин и чеснок, жарим 1 минуту. Добавляем фарш и жарим, разбивая лопаткой комочки, пока мясо не потеряет розовый цвет, около 10 минут. Снимаем с огня.
В форму (я предварительно застилаю ее дно пергаментом, чтобы легче вынуть готовую бабку) укладываем половину картофельной массы.
На нее кладем начинку.
Накрываем второй половиной картофеля.
Сверху раскладываем нарезанное на тонкие пластинки сливочное масло. Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем, пока масса не схватится, около 30-35 минут.
Вынимаем готовую бабку из духовки, даем постоять 10 минут при комнатной температуре, нарезаем и подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofelnaya-babka-s-myasom/
Комментарии
МММ…любимая картошечка! Я еще грибов туда вмешаю!
Как выглядит тёрка для драников? Покажите, пожалуйста!
Голос против
У ручной вот такая поверхность:
Голос против
Я уже давно не использую ручную тёрку, картошка прекрасно перетирается в блендере. На дно положить порезанную луковицу, а потом порезанный на четыре части картофель или больше, в зависимости от размера. В среднем по два-три сантиметра…
Картошка, конечно, прекрасно перетирается блендером. Но истинный драниковед всегда будет пользовать терку??
Голос против
Воистину 🙂
Голос против
Спасибо за ответ. Попробую воспользоваться, никогда раньше не использовала эту грань тёрки.
Голос против
Вкусно получилось, спасибо. Соль в фарш тоже добавила. Тёрка, конечно, жесть ? руки ободраны
Голос против
Так а я ж о чём 🙂 Это орудие пыток.
Голос против
Как я обычно говорю – “это не драники без моей крови”?
Голос против
Таня, скажите, какой фарш лучше взять?
Голос за
Голос против
Ели говорить про белорусскую кухню, то тут должен быть свиной. Но можно и смешанный – свинина с говядиной.
Голос против
по сути это дранники с мясом в форме пирога? блин, ну почему все самое вкусное так калорийно;-(((
Голос за
Голос против
Очень вкусно получилось.Спасибо за рецепт!А если фарш сырой положить?
Голос за
Голос против
Бабка, как делала моя свекровь. Делает пюре из вареной картошки, смешивает с поджаренным на сале с прожилками луком, выкладывает горкой на сковороду, смазывает сметаной и ставит в печь. Конечно, внутрь бабки можно добавить мясо, но обычно поджарку ставят на стол. Когда бабка покрывается жареной корочкой (как курица-гриль), она готова. Прекрасный гарнир к солениям, рыбе, мясу и просто овощам. Очень сытная.
Голос против
Моя бабушка тоже так делала. Но это не бабка 🙂
Голос против
Свекровь говорила: сегодня бабку сделаю. А живёт она в Минской области.
Голос за
Голос против
Все-таки, наверно, маловато у меня осталось белорусских корней 🙂 Хотя я героически терла картофель на пыточной стороне тёрки, гастрономического экстаза не получилось. Не могу сказать, что не вкусно, но если бы я картошку со свининой просто потушила, да еще в сметане, лично мне было бы еще вкуснее. Так что драники и бабка, к сожалению, не мое.
Голос за
Голос против
Приготовила эту бабку. Делала это дважды. Первый раз потерла на крупной терке, а бабка в итоге развалилась. На второй раз измельчала как положено..совсем другой результат. Вероятно, не просто так это сделано. Мне очень понравилось. Спасибо.
Голос против